VINAGRETAS Y ALIÑOS Y GUARNICIONES

REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

28.2.12 Isabel Reina Cocina con Reina 0 Comentarios

                                   Ingredientes para la reducción.




Esta salsita está muy de moda, además de muy buena,sirve como acompañamiento en muchos platos, sobre todo de carnes,y se puede congelar,así que con estos ingredientes,sale bastante cantidad, ya digo ,yó,congelé la mitad.
La he sacado del blog de AL SUR DEL SUR.

Necesitamos:

750 ml, Vino Málaga Pedro Ximenez
2oo gr. de Nata
El zumo de una naranja
Sal y pimienta
! cucharadita de maizena.

Preparación:

En un cazo ponemos el vino y dejamos cocer que reduzca a la mitad de la cantidad,añadimos la sal y la pimienta,,el zumo de la naranja y desleimos en la nata la cucharadita de maizena,dejamos cocer 20 minutos, y nos quedará una salsa espesita.



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