CARNES

HAMBURGUESAS GOURMET

15.3.12 Isabel Reina Cocina con Reina 7 Comentarios

                                   




Esta hamburguesa no tiene nada que ver con las que comemos en los burguer,por sus ingredientes, está muy suave y nos sorprenderá que lleve manzana,que ni se nota,lo que la hace especialmente jugosa,tiene otro sabor y realmente a mi me ha sorprendido.
Con las cantidades que doy salen 8 de tamaño grande o 15 pequeñitas para tapear.
Si compráis la carne en carnicerías,pedir que os la piquen dos veces.

Necesitamos:
250 gr. de carne de cerdo picada
250 gr. de carne de ternera picada
1 yema de huevo
Sal y pimienta
Media manzana verde rallada
1 diente de ajo rallado
Perejil picado
1 chorreón de vino de jerez o el que tengamos (yo le eché oporto)
1 cucharadita de mostaza, si tenemos buena mejor (Dijón,Antigua...)
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de salsa de soja

Preparación:
Ponemos las carnes picadas en un bol y añadimos todos los ingredientes.
Yo pongo el rallador directamente en el bol y rallo la manzana y el ajo.
Amasamos bien todo el conjunto para que se impregnen todos los ingredientes y la mantequilla se deshaga lo que se pueda,si quedan trocitos no pasa nada.
Hacemos bolas del tamaño que hayamos decidido hacer y si no vamos a usarlas congelamos.




Ponemos en film o en bolsitas si tenemos.





Aplastamos con la mano, y con muy poco aceite, pasamos por la sartén.
Hacemos a nuestro gusto y podemos ponerla en pan o comerla sola con ensalada o patatas fritas.


                               Hamburguesas gourmet.

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7 comentarios:

  1. Pues con la manzana tiene que estar muy jugosa, tomo nota.
    Besos. lOla

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    1. Son increibles de buenas,pruébalas,tienes un blog? lo visitaré.

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  2. Esta burguer me ha conquistado, me quedo por aquí. Un beso¡¡

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  3. buenas soi de jerez al no llevar pan rallado une bien y no se desforman gracias

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    1. Hola jerezan@ no sé si preguntas o afirmas, pero el huevo hace que no se deformen, yo no les pongo pan rallado a las hamburguesas, quedan algo secas..besos

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  4. Que ricas niña, te han quedado super jugosas y es que como las cosas caseras no hay nada, me apunto el toque de manzana...
    Besotes guapa..!!!

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