PESCADOS,

TORTILLITAS DE GAMBAS DE MI MADRE

9.4.12 Isabel Reina Cocina con Reina 16 Comentarios

                                Un bocado exquisito que se prepara muy fácil.





Estas tortillitas me vuelven loca,desde pequeña mi madre nos la hacía muy a menudo y ahora las hago yo en mi casa.
Las gambas son de las arroceras,yo las pongo frescas,pero también sirven las congeladas.
Por la parte de Cadiz,hacen las tortillitas de camarones con la harina de garbanzo,esta receta es una variedad,la harina es normal, y los camarones son gambas blancas.
Con las cantidades que doy salen como 20 tortillitas.

Necesitamos:
300 gr. de gambas 
2 cebollas frescas
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharadita de levadura
Perejil
5 cucharadas de harina
300 ml. de leche
Colorante
Sal
Aceite de oliva para freír.

Preparación:
Picamos el ajo y la cebolleta muy menudito,también el perejil.
Ponemos en un bol,y añadimos el huevo,la cucharadita de levadura y media cucharadita de colorante.
Ligamos todo como si batiéramos un huevo.
Empezamos a añadir la harina y la leche y vamos batiendo bien la masa.
Ponemos sal, y añadimos las gambas peladas.Las puse enteras,pero se pueden cortar en trocitos.
Movemos todo bien.
La masa tiene que quedar espesa.
Llenamos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente (la cantidad de aceite y la temperatura es como para freír patatas)con una cuchara vamos poniendo las tortillitas.
Freímos con el aceite calentito.
Tienen que quedar doraditas.
Le damos vueltas.
Y ponemos sobre papel de cocina.
Ya las tenemos listas.
                                     Tortillitas de gambas

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16 comentarios:

  1. que ricas las tortillitas de mamá, yo tambien tengo publicadas en mi blog las de mi madre, son parecidas a estas, y tambien estan de vicio. Besitos!!

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    1. Buscaré las tuyas en tu blog a ver como estan,riquisimas seguro.besos!

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  2. Me encantan las gambitas rebozaditas y crujientes, me quedo por aqui te visitare, saludos

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  3. Que buenos recuerdos, mi madre me las hacia de bacalao, que ricas. Pues innovare con estas, gracias por ponerlas, un beso.

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  4. Yo, aunque de cadiz (algeciras) me quedo con estas y las de bacalao, no me llegan a convencer las de camarones
    Un saludo

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  5. Hola Isa!!!te he conocido en el grupo blog de cocina en Andalucia,yo soy de Motril,me quedo por aqui con tu permiso. Tienes un blog estupendo y todo muy bien explicado,las tortitas muy ricas,pasare a menudo por aqui,besos!!
    azucaryharina.blogspot.com
    lauracocinillas.blogspot.com

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  6. que ricas mi madre tambien hacia una cosa parecida y le llamabamos fritos de arroz, me quedo como seguidora, besitos.

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  7. Muchas gracias a todos,vuestros comentarios me animan a seguir con el blog,sabiendo que váis a visitarme.gracias otra vez

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  8. Me encantan, son un manjar, con gambas, con bacalao, con camarones como las hagas salen buenas. Saludos

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  9. QUE BUENAS ME QUEDO DE SEGUIDORA Y TE INVITO AL MIO SI TE APETECE.UN BESO

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  10. Que ricas, mi madre también las hacia en casa, y desde entonces no las hago, pero me las has recordado, gracias, un besote Reina.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  11. Buenísimas yo también las hago y también sirven para aprovechar sobras de pescado si teneis.. Un beso

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  12. Yo también las hago y aprovechar restos de pescado frito, no lo tireis y hacerlo con esta receta, ya vereis como gusta..

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  13. hola las cucharadas que son de las grandes y bien llenas o rasas-Un saludo

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    1. Las cucharadas son de las grandes y bien llenas, incluso hay quien usa el cazo del caldo para hacerlas grandotas!.,pero como te digo salen mejor.

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  14. Isa,apuntadisima,me encanta la receta,el título...todo

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