CARNES,

ALBÓNDIGAS MUY SUAVES CON PERA Y QUESO

1.10.12 Isabel Reina Cocina con Reina 17 Comentarios

                                    Albóndigas muy suaves

Como pasan los días,hoy ya es Octubre,pronto comenzará el tiempo a refrescar y cambiaran la hora . Prefiero el verano,pero también cansa y apetece el cambio,se cambia la ropa, se cambia a la rutina y las comidas también cambian.
Pasamos de los gazpachos y ensaladas a platos mas contundentes y de cuchara.
Por cierto,que este mes es mi cumpleaños,tendré que ir mirando a ver que tarta me autoregalo.....
Estas albóndigas las vi en el programa de Canal sur Cometelo,apunté los ingredientes por que me sorprendieron y la tenía guardada para hacerlas.salen muy tiernas y suaves,recomiendo que las probéis,lleva pera y queso,pero garantizo que no se nota.

Necesitamos:
250 gr. de carne molida de cerdo
250 gr. de carne molida de ternera
50 gr. de jamón serrano
1 pera
1 huevo
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
2 cucharadas de queso crema
1 cebolla
Sal-pimienta
Nuez moscada (opcional)

La salsa os pongo abajo dos recetas distintas y sus ingredientes.

Preparación:
Ponemos las dos carnes molidas en un bol,añadimos el huevo,el ajo muy picadito junto con el perejil,la cebolla muy fina,el jamón picadito con la tijeras,la crema de queso,un poco de sal,cuidado que lleva jamón,pizca de pimienta y la pera rallada.














Amasamos bien todo con una cuchara o con las manos bien limpias y dejamos reposar unos horas,que se unan los sabores.
Hacemos las bolas,yo las hago pequeñas pero eso es al gusto.
Las pasamos por harina y freímos ligeramente.Hay que tener en cuenta que después cuecen en la salsa,si freímos mucho os quedaran duras.











Como se ve en la foto quedan blanquitas.

Ahora hacemos la salsa,yo hago de dos formas distintas,una con almendras y otra con tomate.



La de almendras:
Freímos en una sartén un puñado de almendras,unos dientes de ajo y una rebanada de pan, y trituramos.


Ponemos en una cacerola la salsa junto con las albóndigas y cocemos 5 minutos,rectificamos de sal.

Por otra parte la salsa de tomate,sofreímos una cebolla picada,un pimiento y dos tomates naturales,cuando esté listo,añadimos 3 cucharadas de tomate frito,y cocemos junto con las albóndigas 5 minutos.Rectificamos de sal


Y ahora la foto de las dos recetas de las albóndigas.



                                             Albóndigas con salsa de almendras



                                                    Albóndigas con tomate

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17 comentarios:

  1. Buenas tardes....precioso dia en Málaga, comenzamos un mes de Octubre super soleado y tu deleitándonos con unas hamburguesas autenticamente deliciosas.....ponerle pera y queso...una exquisitez.
    Las dos salsas riquisimas, a cual más rica...
    Yo a la de almendras suelo añadirle un poco de vino fino montilla-moriles...le da un toque sabrosón....y aunque parezca inusual es una de las recetas más visitadas en "Mi cocina" virtual......
    Besitos....

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  2. Vengo del Facebook por que me han encantado...menuda pinta y menuda salsita que tienen, para no parar de mojar pan..!!!
    Besos

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  3. Muy originales, tienen que quedar buenísimas, me las apunto, saludos.

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  4. Que ricas, esta semana las he preparado con manzanas (sin queso) y quedan muy ricas. Estas tienen muy buena pinta y jugosas.
    Salu2

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  5. jugosas, originales y sin duda muy buenas.

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  6. Las albóndigas con pera tienen que estar muy ricas sobre totod muyt suavbes al paladar, me gista la idea la próxima vez las pruebo, un besico.

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  7. Vaya pinta más rica. El contraste del queso y la pera ha de quedar muy rico. Enhorabuena guapa.

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  8. Que originales, habra que probarlas, besos

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  9. Me encantan las albóndigas... bufff y con ese acompañamiento de pera la cosa pinta estupenda.
    Gracias por comentar en mi blog.
    Un besazo.
    Juan Carlos

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  10. Una receta perfecta, con lo que nos gustan las albódigas en casa!!
    Me apunto la receta!!
    Un besete!!

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  11. Queda genial la pera con las carnes, le da suavidad, me gusta y me gusta cualquiera de las dos salsas, aunque con tomate hace mucho que no preparo albóndigas y eso que, antes, las preparaba siempre con esa salsa , jejejeje
    Besines

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  12. Reina guapa!!!! nunca habia hechado pera pero tiene que quedar muy jugasas sera cuestion de probar asi que con tu permiso te cojo la receta gracias y un beso!!!!

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  13. Reina ,siempre por navidad hago redondo de ternera relleno.he pasado por ver si. Tienes la receta pero no. Ppo pillar ideas 'sobre todo a a. La hora dee enrollarlo, pues siempre se. Me abre.porke.gracias y felices fiestas

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  14. tienen buena pinta de las dos formas, así es que me las apunto las dos formas
    gracias

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  15. Hola Isabel,
    quería saber como haces las salsas: agua, vino, caldo???

    Muchas gracias!!!

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    Respuestas
    1. Pues es verdad Maria José, que no especifico eso, yo suelo poner agua y añado media pastilla de caldo, muchas gracias por tu visita y rectifico la receta! besos

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