POSTRES

DULCE DE LECHE CASERO

20.10.12 Isabel Reina Cocina con Reina 16 Comentarios

                                      Dulce de leche casero

A mi hijo José David,le encanta el dulce de leche,como ya sabéis los que me seguís,se me fue a Amsterdam a buscarse la vida mientras en nuestro país mejoran las cosas,esperemos mejoren pronto.Siempre lo he comprado hecho,pero,quería probar a hacerlo casero y me puse manos a la obra.
Cuando le dije que lo estaba haciendo,me dijo,que envidia!,pero le tendré preparado algún bote cuando venga unos días que espero que sea para Navidad.
La receta la he visto en varios blogs,pero he ido tuneando,hasta quedarme con la que mas me ha gustado.
El dulce de leche es típico de Argentina,ellos lo toman acompañando los panqueque,que son similares a nuestras crepes,o filloas de Galicia,los podemos acompañar en tostadas,tortitas,o como hago yo,abro el bote y meto la cuchara,y es que...!está de vicio!

Con las cantidades que doy sale con 600 gr. de Dulce de Leche

Necesitamos:

1 litro de leche,yo la puse semi que es la que uso
100 ml. de nata de cocinar
350 gr. de azúcar
Media cucharadita de extracto de vainilla ó azúcar vainillado
Media cucharadita de bicarbonato  

Preparación:

Yo la hice en thermomix,pero explico también el modo tradicional.

Ponemos todos los ingredientes en la Th. Ponemos el cestillo encima,pero sin el cubilete.
Programamos 45 minutos, Temperatura Varoma,Velocidad 4 1/2.

Pasado el tiempo dejamos templar,y con una lengua de silicona,ponemos en botes de cristal,una vez en la nevera,se termina de cuajar.Nos dura mucho tiempo,aunque dura poco.







En olla tradicional:
Ponemos todos los ingredientes en una olla y cocemos a fuego bajo,durante dos horas,debemos remover a menudo con una cuchara de madera,pues tiende a pegarse.

Hacemos igual que antes,ponemos en botes y a la nevera.


Yo lo he usado para rellenar una tarta.

¿Y tu,para que lo usarías??




                                                Dulce de leche casero

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16 comentarios:

  1. Isa, Pronto tengo que hacer una tarta que lleva dulce de leche, me anoto la receta y lo haré casero.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  2. Yo tb me lo comeria a cucharadas como tu, que rico esta... me apunto la receta para alguna preperación.
    kisses

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  3. QUE PINTA MAS RICA TIENE ¿DE VERDAD QUE NO PODEMOS ATRAVESAR LA PANTALLA DEL ORDENADOR? Y QUE DECIR DE LA PRESENTACIÓN.SEGURO QUE CUANDO VUELVA TU HIJO SE LO COMO TODO Y TU A EL A BESOS JAJAJAJA. UN BESITO.

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  4. ummm qué rico, el pañito que le has hecho ara cubrirlo me recuerda a los que hacía mi abuela para los botijos, tenía unas manos!! Y el molinillos igual que el que tengo de ella!! qué recuerdos más buenos me has hecho revivir. Gracias!!
    Un besete y buen finde!!

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  5. Una receta que no conocía, siempre lo había hecho con leche condensada al baño maría pero me gusta más esta opción. Un pregunta, ¿cómo es la textura resultante? Es muy espeso a más bien liquido. Es que la próxima semana hago una tarta de chocolate y dulce de leche para el cumpleaños de mi cuñado y necesito algo más bien espejito.
    Un besito desde Las Palmas.

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    Respuestas
    1. es algo mas espeso que la leche condensada,viene a ser como el que venden,quizás algo menos denso,ten en cuenta que no lleva espesante,todo es natural.

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  6. Yo me la comería ente-rita a cucharadas, seria un peligro para mi, pero me daré un capricho, sabes si puede hacerse con leche desnatada ?...........gracias un bico

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    1. yo creo que si,sólo que yo le pondría algo mas de nata,pero seguro que con lo buena cocinera eres sabes pillarle el punto.

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  7. A mi hija le encanta el dulce de leche, me apunto la receta ;)

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  8. Que rico tiene que estar, me quedo con la receta, y a mi marido y hija seguro que les encanta, saludos. ::-))

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  9. Hola Reina, cómo se ve delicioso, sin dudarlo me lo comería cómo tú, a cucharadas!! Excelente receta...
    Un beso
    Esmeralda

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  10. Me encanta el dulce de leche y aun mas si es casero.
    Espero que la situación de España vaya mejorando poco a poco.
    Besos.

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  11. Reina,,,que maravilla de dulce de leche, mañana mismo lo estoy haciendo, gracias chiquilla por la receta.

    Besitos

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  12. Que rico y natural! toda una delicia. Ya conocia tu blog pero ahora somos compis de desafios! lo pasaremos genial, besitos

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  13. Hola Isa:

    Qué receta tan rica y perfecta para calentar motores de cara al próximo "Desafío en la cocina"
    Me encanta tu cocina, será un gusto quedarse por aquí
    Un beso guapa!!

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