PLATOS DE CUCHARA,

CAZUELA DE FIDEOS

14.11.12 Isabel Reina Cocina con Reina 33 Comentarios

Un guiso marinero que por el Sur siempre se hace con pescados o almejas y gambas.


           




Esta es mi comida preferida,la que mas me gusta,los fideos guisados como le dicen en Estepona,o Cazuela de fideos,como siempre he oído decir a mi madre.

Mi madre hace muchos años,tenía una vecina de etnia gitana,cuando esta mujer hacía los fideos,tenía que darle un plato por que mi madre decía que cómo ella los hacía,no los hacía nadie.

Cuando yo era pequeña no me gustaban,y madre lo que me perdía!!!.
Por supuesto que el punto de los fideos es su matita de hierbabuena.

Para 4 personas

Necesitamos:

4 pimientos verdes
3 tomates maduros
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
1 patata
16 langostinos
240 gr. de almejas
1 Gatilla o pintarroja
Aceite de oliva virgen extra
Colorante
Sal
Hierbabuena
Fideos del número 2 o medianos ( un puñado por persona)

Preparación:

Ponemos en una cacerola un fondo de aceite, y hacemos un sofrito,empezando por la cebolla picada con los ajos,el pimiento troceado y el tomate,pelado y picado.Ponemos sal.








Mientras pelamos los langostinos y hacemos un caldo,hirviendo las cabezas y las cáscaras,colando el caldo y reservando.

Cuando el sofrito esté listo,añadimos agua a la cazuela, yo meto la batidora y lo trituro todo.


Añadimos la patata cortada en rodajas y cocemos 10 minutos.
Ponemos los fideos,el colorante y el caldo de haber cocido las cabezas de los langostinos.
Cubrimos bien de agua,y es el momento de probar de sal,añadimos las almejas,el pescado a trozos y los langostinos. Este es el pescado.



Cocemos los fideos el tiempo que indique el fabricante,serán 10 o 15 minutos.
En el momento de apartar se añade una mata de hierbabuena.




Si no gusta,se le pone al plato.


Cazuela de fideos


Este plato es típico malagueño,¿lo conocías?        

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33 comentarios:

  1. Una cazuela Magnífica. No me extraña que sea tu comida favorita, a mí también me encantan, pero con fideos gordos. Un besito.

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  2. ohhh! como me gustan estos fideos! tienen que estar con un sabor buenisimo, bicos

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  3. DELICIOSA CAZUELA. EN MI CASA GUSTA MUCHO.BSSSSS

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  4. Me encantan los fideos y esos tuyos ¡que ricos!.
    Besos

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  5. De pequeña yo era malísima para comer y , a día de hoy, me doy cuenta de la cantidad de platos buenísimos que me perdí entonces, menos mal que ahora estoy recuperando el tiempo perdido, jajajaja
    La pasta, en cualquiera de sus versiones me apasiona, los fideos también, por supuesto, además mi madre preparaba unas cazuelas que le quedaban fantásticas y, aunque de pequeñaja no me gustaban, luego, ya le cogí el gustillo, me pasó como a ti
    Un besazo y una receta rica y estupenda para el frío

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  6. Unos fideos estupendos y no conocia esta receta así!! yo los hago con carne, pero estos tienen que estar de lujo!!
    Un besete!!

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  7. Que ricos! muy buen plato reina tenemos que probarlo! besos

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  8. Qué rico Isa, me encanta tu propuesta, me apunto la idea que cómo siempre te quedó exquisita!!
    Besitos

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  9. Isa, hoy vengo solo a saludarte y dejarte a mi familia que yo voy a comer en el bar de abajo salvo que me quieres preparar otra cosita...soy incapaz de meterme un fideo en la boca...sera fobia...no se...incapaz!!! Pero en casa a todos los demás les encantan...!!!
    Besos

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  10. Una receta muy buena, los fideos con pescado me gustan estan riquísimos. Acabo de conocer tu blog,me gusta lo que he visto y me quedo para seguirte, te invito a visitar mi blog.
    Un saludo
    Cocinando con Montse

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  11. Los fideos con pescado me encantan!!!!riquísima receta....

    Besets

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  12. Pues yo no lo conocía, pero se ve muy bueno. Ahora gracias a ti ya lo conozco.

    Un saludo guapa.

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  13. Pues no isa, no conocía este plato, y la verdad es que se ve bien rico
    Beistos

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  14. A mi madre le salia muy buena, yo la tengo publicada en mi blog y lo mejor como tú dices es el toque de hierbabuena, sin ella no sabe igual. Besos.

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  15. Isa, que rico! También es de mis platos preferidos, tengo la suerte que a mis niñas también les encanta...así que frecuentemente lo hago y disfrutamos todos. Me has recordado que en Estepona le llaman fideos guisados, cuando llegué aquí me chocaba hoy no...ya casi soy esteponera, en mi casa también se han llamado siempre cazuela de fideos.
    Un plato muy rico y recomendable para quien no lo conozca, es éxito asegurado.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  16. Me tengo que poner con este tipo de platos ahora que ya llega el invierno y con el frio..tiene un aspecto delicioso para entonar y entrar en calor..
    laura

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  17. QUE PLATO MAS BUENO SI ME DAN GANAS DE IR A TU CASA A COMER UN PLATITO POR EJEMPLO EL DE LA FOTO JAJAJA. MUCHAS GRACIAS POR TU AYUDA ES INCREIBLE COMO ME HABÉIS ECHO SENTIR DE ACOGIDA CUANDO NECESITABA AYUDA.UN BESAZO.

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  18. Un plato de estos fideos siempre sienta bien, para calentar el cuerpo cuando refresca, es muy apetitoso.
    Besos.

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  19. Qué plato tan bueno. Yo no lo he hecho nunca pero tiene una pinta estupenda.
    Besinos

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  20. Esta receta me encantó se ve muy deliciosa,abrazos y abrazos.

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  21. Hola, que tengas un lindo Jueves, un gusto pasar por tu magnifico blog, felicitaciones por tu buen trabajo, de manera cordial te invito a que visites El Blog de Boris Estebitan y leas un poema mio titulado “El corazón extraviado”

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  22. Que buena esta cazuelita, me encanta

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  23. Reina mil gracias por tu visita paisana, en casa la cazuela de fideos es todo un clásico, mi madre la hacía igual que la has realizado tu, con pintarroja, está de quitar el sentío, me quedo por aquí para no perderme tus recetas, besitos de la dulce Ali

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  24. Hola! Gracias por quedarte en mi cocina.este es uno de mis platos preferidos,lo hacemos ademas muy parecido y estoy contigo,la hierbabuena no puede faltar! jeje
    saluditos.

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  25. Una cazuela fantástica Reina, este es un plato que gusta a todos los de mi casa.
    Besitos.

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  26. nenita lo q me preguntas de las planchas... son separadas ... yo compro el hojaldre en el lidl te lo recomiendo 100% de cada plancha de hojaldre salen unas 9 -10 palmeras

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  27. Olá!
    Não conhecia este prato, nem este blog, mas estou a gostar muito. Aproveito para te convidar a visitar o meu.
    Beijinhos

    http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt/

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  28. Pues no, no lo conocía y seguro que está muy rico.
    A mí de pequeña me pasaba lo mismo con el guiso de patatas que hacía mi madre... se me formaba una bola y no había manera, jeje Hoy en día, MA-TO por ese guiso... qué cosas, verdad??
    Un besote, guapa.

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  29. ¡¡¡ Espectacular !!!! Fantástica, como tiene que ser...una maravillosa cazuela de fideos...que no le falta de nada...hasta su hierbabuena.
    Besitos.

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  30. Hola Reina, qué cosa más rica. En casa siempre lo hicieron con almejas, pero no se le añadía ni langostinos ni pescado. Este tuyo es más completo y con el sabor de la hierbahuerto ya, para morirse.
    Me ha encantado.
    Besotes preciosa.

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  31. ¡¡Que buenos que estan , los fideos guisaos!!!!!
    Eso del toque de Hierva buena, me gusta, se lo voy a poner. Besitos mi Reina...jajajaja

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