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HUEVAS DE MERLUZA Y DOS RECETAS

17.11.12 Isabel Reina Cocina con Reina 31 Comentarios

                                     Huevas de Merluza en pipirrana

                                     Huevas de  Merluza "aliñas"

Me encantan! y se nota en mi casa pues las hago muy a menudo,procuro comprarlas frescas, cosa rara, por que son dificiles de conseguir, pero las hay congeladas,que son muy buenas también.
Son una rica fuente de nutrientes,tienen mucho fósforo y vitamina E, son recomendadas para los niños,adolescentes y embarazadas,y..no son caras,así que a consumirlas!!.



Os pongo el truco que hace años me dijo mi pescadero para cocerlas y que no se abran.


Estas son las huevas de merluza.



Para cocerlas, ponemos una olla con agua abundante a calentar.

En plástico film, ponemos las huevas,hacemos un lío,cuidando que quede bien cerrado el paquetito.
Y ponemos a cocer unos 35 o 40 minutos,depende del tamaño,éstas eran grandes.
A fuego medio.
Dejamos templar en la misma agua.
Después quitamos el plástico y dejamos en un bol,que escurran.
Le quitamos una piel que tienen y ya las tenemos listas para hacerlas como mas os guste.

Pipirrana, muy típico en la provincia de Málaga,lleva pimiento,tomate y cebolla,picado pequenito,y se aliña con sal,aceite de oliva virgen y vinagre.




Aliñas, son mas típicas en la provincia de Cádiz,y lleva,mucha cebolla muy picada,perejil,sal,aceite de oliva virgen extra y mucho limón.

En los dos sitios las suelen poner de tapa en los bares,acompañadas con una cerveza es un aperitivo ideal y muy rico.

¿con que aliño te quedas? yo con los dos!!

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31 comentarios:

  1. Reina, muchas gracias por pasarte y comentar. Totalmente de acuerdo contigo. El tema está duro para mucha gente y casi todos menos los de siempre estamos apretando de todos lados. Siento no poder pasarme demasiado por los blogs, sigo tantos que es imposible, además de que voy super liada con el BBSS, aunque muy contenta porque estoy recibiendo muchas recetas y todas muy diferentes.
    ¿Te crees que nunca he comido huevas de merluza? Eso habrá que arreglarlo porque en casa, merluza, a kilos se compra. Me gustan las dos recetas mucho.
    Un beso y buen fin semana

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  2. Por cierto he visto el logo de un dulce para Navidad pero no has puesto enlace y no sé adónde tengo que ir. Si me lo puedes decir, que todo lo tradicional, me encanta y me parece importante que no se pierdan las tradiciones. gracias

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  3. Hola Reina, dificil eleccción. Yo me llevo un plato de cada una y listo. Las suelo compra congeladas porque frescas nunca las consigo.El truco del papel film también lo hago, me acuerdo cuando era chinija que en casa las dejaban envueltas en el papel de estraza, pero claro, eso ya no se estila.
    Qué rica tapa con una cervecita bien fría, ummm
    Besotes preciosa.

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  4. Me encantan las huevas aliñas. La verdad es que en Madrid se comen poco, pero en verano me recupero y las como en cuanto puedo.
    No sabia que se cocían envueltas en papel film, buenísima idea!!!!
    Bss
    Patricia

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  5. Muy ricas yo las hago así en el verano, también las hago guisadas, las tengo publicadas. Gracias por el truco. Besitos.

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  6. a mi no me van pero a mi costi....... le gustan aliñadas y fritas jeje. un beso nenita

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  7. Nunca las hice y ya va siendo hora! tienen una pinta buenisima, bicos

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  8. Ainsss qué ricas, esto es típico de aquí, y que bueno está este plato chiquilla, pues es verdad se hace por aquí con mucha cebolleta fresca picada.
    De lujo te ha quedado preciosa.

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  9. Reina, si te las pilla mi marido te deja los platos mas limpios que una patena, vamos que no tendrias ni que lavarlos¡¡¡ un beso y feliz sabado

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  10. Tiene una pinta deliciosa y con lo que le gustan las huevas a mi marido me apunto las recetas para sorprenderlo.
    Un besito desde Las Palmas.

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  11. Que ricas!!! Reina así aliñas no las he probado nunca...pero fritas ummmmmmmmmmmm!!!! te digo que huevas que entran en mi casa esas son para mi, a mi marido no le gustan...ahora mis hijos cuando estaban en casa también las comían, menos el pequeño, yo cuando eran pequeños siempre se las compraba, mi madre decía que eran muy buenas para ellos,estas tuyas tienen que estar deliciosas. Besitoss.

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  12. Isa que ricas las dos! Pero la de pipí rana es mi debilidad.
    Muy bien explicada, una receta muy típica...pero poco conocida fuera de aquí que a todos los que la prueban se sorprenden (para bien).
    Rica, rica! Éxito asegurado!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo,

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  13. NO PUEDO OPINAR PORQUE NUNCA LAS HE PROBADO NI SI QUIERA SABÍA COMO SE HACÍAN PERO ESTAS TUYAS TIENE UNA PINTA MUY RICA Y FRESQUITAS CON ESA CEBOLLITA, EL TOMATITO EN FIN QUE HAY QUE PROBARLAS PORQUE YA ME HE QUEDADO CON LA DUDA. UN BESITO.

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  14. Hola guapa, qué receta tan exquisita y el truco es excelente, jamás se me hubiera ocurrido!!
    Besitos

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  15. Fíjate que nunca he comido las huevas, chiquilla
    Besitos

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  16. Me encantan las huevas, pero siempre las hago bien fritas y doraditas.
    Probaré tus recetas.

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  17. una receta de 10!! me gusta tu blog, con tu permiso me quedo por aqui, bikiños

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  18. Vaya pinta.. y yo que no las conozco.
    Es uno de los platos que me imagino se dan mas, por las zonas de mar.
    Besitos

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  19. Nunca he probado las huevas... tengo que decir que tengo curiosidad. Me gusta la receta,besos

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  20. Si que estan ricas las huevas, yo las compro siempre que las veo en la pescaderia, y hechas de esta forma me han gustado mucho, te han quedado divinas. Mil besicos amiga

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  21. Hola Reina, tampoco he comido las huevas, pero se ven deliciosas y como tú dices una fuente de vitaminas, habrá que probarlas!!

    Besitos...

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  22. Hola!!
    Yo las preparé en una ocasión en casa y no gustaron. Las probaré con tu receta.
    Un saludo y gracias por compartirla.

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  23. hola Reina pues yo tampoco he probado nunca estas huevas pero si tu dices que estan buenas, y asi se ven que te quedaron deliciosas las voy a comprar y las voy a hacer seguro que me gustaran ya te contare por cierto te hice caso y he ido a Belem y he comido los pasteles y estan deliciosos y tambien me ha gustado lisboa
    !!!! un besin !!!!

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  24. Nunca las he probado, ni siquiera había oído hablar de ellas!!.
    Un abrazo.

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  25. No te puedo decir si me gustan o no... no las he probado, cuantas cosas tengo que probar!! Besos guapa :)

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  26. BUENISIMO, ME QUEDO CON LAS DOS VERSIONES, BESOSS..

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  27. Yo tambien me quedo con los dos, me encantan las huevas, buen truco.
    Gracias por pasar por mi cocina y por tu comentario y animos. Un abrazo

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  28. maja ,maja y maja , guapa y reina !!! besosss

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  29. Dos versiones estupendas, me quedo con las dos. Bss

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  30. Qué buenas Reina. Me encantan las huevas yo me quedo con el aliño de pipirranas

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  31. Me encantan las huevas, excelente receta.
    Me llevo el aliño de pipirrana con tu permiso.
    Un besoooo

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