ENSALADAS,

PIPIRRANA CON GAMBITAS

1.4.13 Isabel Reina Cocina con Reina 25 Comentarios

Pipirrana de gambitas





La palabra pipirrana me encanta, una pipirrana es una mezcla de hortalizas que hace años la comían tal cuál y ahora se le pone lo que se precie, incluyendo restos del pescaito frito.

En algunas casas andaluzas, se tenía por costumbre, cuando al mediodía se freía pescado, boquerones o jureles en mi casa, si sobraban, por la noche se hacía esta típica pipirrana.

En los tiempos en los que había chanquetes, ni que decir tiene, que nadie podrá imaginar lo que es comerse una pipirrana con ellos, previamente fritos, yo , los he comido muchas veces y es algo que ahora mismo lo estoy pensando y me muero de ganas de comer.

Pero los chanquetes han pasado a formar parte de la historia,pues son muy dificiles de conseguir y además a un precio desorbitado.

Yo compro unas gambitas cocidas y peladas  que tiene un sabor muy rico para ser congeladas, no soy muy asidua a estos productos,pero estas las he repetido en mas de una ocasión y me sacan de muchos apuros.
Para después de días de torrijas y demás, nada mejor que una ensaladita...

Son de Mercadona

Necesitamos:

1 tomate grande no muy maduro
1 cebolla
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
Un huevo duro
Un paquete de gambitas
Sal y pimienta
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Limón

Preparación:

Troceamos todas las verduras y las ponemos en un bol.
Añadimos las gambas previamente descongeladas



El aliño lo hacemos aparte,lo emulsionamos bien y nos quedará mejor.
Lo añadimos ponemos el huevo duro alrededor o picado, eso va en gustos y tenemos una ensaladita lista en pocos minutos y muy sabrosa.

Pipirrana de gambitas

Fácil y ligero, verdad??

También podrían interesarte

25 comentarios:

  1. Despues de los excesos de estos ultimos dias, que bien nos vienen recetas como estas ademas son muy sabrosas, bicos

    ResponderEliminar
  2. A mí también me encanta, pero más que la palabra, el plato en sí. Muy bueno y refrescante. Un beso y feliz semana.

    ResponderEliminar
  3. QUE RICO ALIÑITO. YA VA PEGA ALIÑOS FRESQUITOS COMO ESTE!!! TE LO COPIO ;)

    ResponderEliminar
  4. Esta ensaladita esta genial para desengrasar Isa...Me a encantado!!!Besos

    ResponderEliminar
  5. A mi el pipirrana me gusta como sea, ahora si le pones las gambitas me parece ya un lujazo...es que este plato me encanta...!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Isa, te quedó una receta fantástica y una presentación muy bonita, qué delicia de receta!!
    Un beso enorme preciosa! Feliz semana!

    ResponderEliminar
  7. El pipirrana una palabra muy andaluza y un plato o ensalada super rica en casa nos encantas sobre todo en verano por ser tan refrescante. saludos.
    cocinando con cintro. :-)))

    ResponderEliminar
  8. Yo lo conocía por salpicón.........pero no lo volveré a llamar así. Me encanta y tienes razón si le añadimos un poco mas de pescado un plato muy completo.
    Besinos

    ResponderEliminar
  9. Qué rica y con esas gambitas ni te cuento. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  10. Me encanta el nombre y sobre todo el plato, tiene una pinta muy rica. Un saludo.

    ResponderEliminar
  11. A mi me encanta con boquerones jeje creo que no hay día en verano que no caiga una ensaladita de éstas, deliciosa.Besos.

    ResponderEliminar
  12. nunca he probado la pipirrana con pescaito frito, a mi la receta simple me encanta y le das un toque de lujo con tus gambitas. besos

    ResponderEliminar
  13. Una pipirrana estupenda para comenzar la semana. Se ve muy rica Isa. Un besito

    ResponderEliminar
  14. Qué bueno, Isa. Sencillito y sano. Me encanta, que de estos días estoy que reviento. Bsito

    ResponderEliminar
  15. Pues no tenía ni idea del origen pero lo cierto es que tal y como lo presentas debe de estar delicioso.

    besos

    ResponderEliminar
  16. Pues me ha gustado mucho tu propuesta, me la apunto y te contaré!
    Un besito guapa

    ResponderEliminar
  17. UMMMM QUE FRESQUITA Y QUE BUENA, ME ENCANTAN TODOS LOS INGREDIENTES Y ASÍ JUNTITOS NUNCA LOS HE PROBADO JOOO LO QUE ME ESTABA PERDIENDO, TOMO NOTA PARA HACERLO. UN BESITO.

    ResponderEliminar
  18. Es un plato realmente maravilloso, yo también recuerdo cuando mi madre la preparaba con esos chanquetitos que compraba mi padre en el mercado de huelín, que delicia, besitos de la dulce Ali

    ResponderEliminar
  19. que rico con las gambitas!! ummmm

    http://nitalegysucocina.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  20. Hola Isa,desconocía este plato,me lo anoto que me ha encantado....Besets.

    ResponderEliminar
  21. Qué delicia, a mí me encanta la pipirrana, y con gambitas no la he hecho todavía, así que la haré, ¡qué buena pinta!.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  22. A mi me encanta tanto el nombre como el plato jeje la Semana pasada la comí de pulpo y estaba también riquísima

    ResponderEliminar

Tus comentarios son muy importantes para mi, así que no te vayas sin decirme si te ha gustado esta receta.
Este blog no publica comentarios anónimos.