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BRANDADA DE BACALAO

28.5.13 Isabel Reina Cocina con Reina 26 Comentarios


Brandada de bacalao




La brandada de bacalao es una receta que nos sirve para untarlo en pan, a modo de picoteo, como que rellenas unos pimientos del piquillo o lo sirves en tartaletas con adornos de piquillo,es fácil de preparar y sobre todo para tomar con vino acompaña muy bien.

Necesitamos:

2 patatas medianas cocidas y hechas pure
250 gr. de bacalao desalado
100 gr. de aceite
15 gr de ajos (4 ajos)
25 ml. de nata
Pimentón

Preparación:

En thermomix:

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite, y programamos 4 minutos Varoma velocidad 3 1/2
Bajamos con la espátula y ponemos 1 minuto Varoma velocidad 4

Añadimos el bacalao desmigado y trituramos a velocidad 4, añadimos las patatas hechas pure y la nata, trituramos en velocidad 6.
Ponemos 1 minuto Varoma velocidad 1, y si vemos que la mezcla está homogénea, lo tenemos listo.



En sartén:
Ponemos en la sartén el aceite y los ajos muy picados,sofreímos ligeramente,añadimos el bacalao desmigado removemos a fuego lento y vamos con ayuda de la cuchara aplastando para que se suelte, añadimos el pure de patatas y la nata, y dejamos cocer como dos minutos.

Yo lo he servido en una cazuela de barro y le he puesto perejil picado y pimentón picante.


Brandada de bacalao

La brandada suele llevar cayena en su preparación,pero yo como le puse pimentón picante,opté por no ponerla,lo dejo a vuestra elección.

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26 comentarios:

  1. Me encantala la brandada de bacalao, y este plato tiene una pinta deliciosa.

    Hace tiempo que no lo tomo, así que me voy a animar.

    un besin!!

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  2. Que rica la brandada de bacalao, y ahora para el buen tiempo un excelente picoteo.Saludos.

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  3. Tengo ganas de probarla, la vi de hacer en la tele y le tengo ganas, un beso y feliz semana, la dulce Ali

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  4. UNA RECETA CURIOSA NO LA CONOCIA ME GUSTA.BSSSS

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  5. que buena pinta tiene. ya me lo estoy imaginando untadito en una rebana de pan tostado, rico rico :)
    besos!

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  6. Qué rica la brandada, es comenzar a comer y no parar, se ve estupenda.Besos

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  7. Hola Reina guapa, totalmente de acuerdo la brandada de bacalao es deliciosa y como tu dices nos sirve para muchas cosas. besote grande.

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  8. Hola Isa, extraordinaria tu brandada de bacalao, si señora, la recuerdo muy bien por que, antes solía prepararla..........saludos paco

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  9. Que delicia!! Me la apunto y voy a probarla, pero también si cayena.
    Un beso guapa
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  10. Hola Isa! La brandada de bacalao me encanta...como más la preparo es en pimientos del piquillo rellenos o volovanes, pero como bien dices para untar es una delicia...yo la hago en Thermomix y queda muy rica...esta tuya se ve deliciosa y una buena opción si no se tiene Cayena sustituir por pimentón picante...;-)
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  11. Me encanta la brandada de bacalao, bueno me encanta el bacalao en todas sus versiones, esta es ideal para las tartaletas. Muy rico Isabel, como tu bacalao en fritá. Besitos .
    Julia y sus recetas.

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  12. Hola Isa, por lo que me dices que no te sale el arroz como a ti te gustaría, posiblemente el fallo esté en la medida de aceite que le pongas, tu lo puedes hacer con el recipiente que quieras o prefieras, la medida que te voy a dar del aceite, te sirve para un arroz con pescado o carne, yo siempre sofrio en una sartén, y lo ultimo que sofrio es el tomate, pues bien, antes de freir el tomate, el aceite lo dejo enfriar un poco para poder medirlo, y que la relación del arroz que tengas que hacer es, 1kg, de arroz, por 30 centílitros de aceite ya frito, es decir que cuando midas el aceite que corresponda, entonces ya le pones el tomate a freir, y una vez hecho, a preparar el arroz, prepáralo así que posiblemente sea por lo que describo, anta alguna duda mas, me lo dices..........paco

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  13. me encanta!! queda deliciosa en unas tostas ...perfecta
    besitos

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  14. Qué rica está, ¡y el juego que da!. Vale para comerla sola, en tostaditas, canapés, de relleno de pimientos...
    Te quedó genial.
    Un besote.

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  15. ¿Y se puede hacer de merluza? Ya sabes que yo al bacalao no le doy, pero no será por la pintaza que tiene esa brandada!!

    Besos

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  16. Isabel, mira que la he comido veces, pero no la he preparado nunca, y fijate que fácil, bueno, tú lo haces fácil.
    Habrá que poner remedio, que bien rica está.
    Besotes, mi niña.

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  17. La brindada de bacalao me encanta! Que rico para untar en unas rebanadas de pan...

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  18. Te ha quedado estupenda esta brandada!!! En caso nos encanta para untar... qué rica!! Besos

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  19. Hola Isabel, por hablar y aclarar las cosas que no quede, yo nunca frio o sofrío los productos en el mismo recipiente donde tengo que hacer el arroz,, siempre lo hago en una sarten,, normalmente le pongo el aceite a ojo, según el arroz que deba hacer, y como lo último que sofrío es el tomate, y el vaso medidor es de plástico, por eso dejo enfriar un poco el aceite, le pongo la medida exacta y el poco aceite que sobra lo pongo en una aceitera que tengo para freír la carne, si no me he explicado bien, además de volvérmelo a decir, coges un mazo grande y me das en la cabeza.........saludos paco

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  20. Te ha quedado de maravilla. La brandada de bacalao es una de las recetas que quiero probar hace mucho tiempo y no me decido nunca a hacerla.

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  21. Tiene una pina deliciosa!!! Para hace unas buenas tostas.... Besos

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  22. Que de recetas aprendoesta en particular no la conocía, pero me ha encantado, un besote

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  23. Hola: Ya he publicado el listado del 2º Reto BBSS, e-book y premio. Falta el sorteo. Comprueba, por favor, que todo está correcto.
    http://recetasbbss.blogspot.com.es/2013/05/cocinamos-unidos-en-el-2-reto-bbss.html
    y esta receta de regalo
    http://thermofan.blogspot.com.es/2013/05/pastel-de-pera-pistacho-y-chocolate.html
    Un beso y gracias por estar en el BBSS

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