CARNES

RULO DE CARNE RELLENO

23.5.13 Isabel Reina Cocina con Reina 33 Comentarios

Rulo de carne relleno

En el grupo Desafío en la Cocina tenemos muy buen rollo, y no me refiero a rollo de carne!
tenemos una página en facebook donde compartimos todo, desde cosas personales, hasta pedir ayuda para temas de cocina o ,como yo, que  pido mucho sobre temas  informáticos.



La ayuda llega de inmediato, es increíble, siempre hay alguien dispuesto, y la verdad es que estoy supercontenta de haber entrado en el grupo, que por cierto ,por ahora está cerrado y no admiten mas blogs, la idea  es tener un trato personal,casi,familiar y al ser  tantos,  esa idea iba a ser muy difícil.
Este rulo es del blog de Sonia .
Está muy rico y sale bastante cantidad, ideal para hacerlo en días de fiesta donde nos reunimos con amigos o familiares.

Necesitamos:

750 gr. de carne molida, yo puse mitad cerdo mitad ternera
1 rebanada de pan remojada en leche
1 huevo
1 diente de ajo rallado
3 pimientos del piquillo
8 huevos de codorniz cocidos
6 lonchas de queso, yo puse amanta
6 lonchas de jamón serrano
1 paquete y medio de beicon
Pan rallado
Aove
Sal,pimienta,orégano y perejil picado

Preparación:

Ponemos la carne molida en un bol y añadimos la sal,el orégano,el huevo, el ajo rallado , la rebanada de pan  la pimenta y el perejil picadito, mezclamos bien y dejamos reposar.
Podemos hacerlo el día antes, pero con 15 o 20 minutos de reposo va bien.



Mientras podemos ir cociendo los huevos de codorniz y preparando todo lo demás.

Para montar el rulo, extendemos un buen trozo de film y ponemos la carne molida, y vamos estirando hasta formar un rectángulo.

Ponemos las lonchas de queso, el jamón, los pimientos del piquillo partidos en dos y los huevos.
Con la ayuda del film, enrollamos apretando bien la carne.
Yo lo volví a poner en otro film para que se asentara bien el rollo.
Lo dejamos como media hora que el rollo compacte bien.
También podemos congelarlo y usarlo el día que se vaya a hacer la receta.

Para envolverlo en el beicon, he puesto las lonchas en la encimera de la cocina,encima he puesto el rulo,(con el film quitado), y he "forrado " con las lonchas el rulo.
He usado el truco de Sonia de pinchar el baicon con palillos de madera, así no se abren durante la cocción en el horno.
En un molde de plumcake,compramos uno largo, engrasado y espolvoreado de pan rallado,ponemos el rulo.
Metemos en el horno precalentado a 180º,como media hora, pasado este tiempo,el beicon se habrá dorado y lo tapé con papel de aluminio, y deje media hora mas, en total 1 hora.
Sacamos del horno y dejamos que se entibie.
Para cortarlo basta un buen cuchillo y a rodajas.
Yo le hice una salsa:
Preparé un sofrito con cebolla,ajo,zanahorias y una cucharadita de harina,añadí vino blanco,laurel,pimienta sal y  una pastilla de caldo, cuando el vino evaporó,le puse un vaso de agua y cocí como 45 minutos,añadí salsa de soja y trituré con la batidora.
Rulo de carne relleno


Muy rico y cunde mucho,con patatas fritas un plato completo!!

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33 comentarios:

  1. Estos rollos de carne siempre son un acierto, salen buenisimos y cunden mucho, bicos

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  2. Muy fácil y delicioso Isa, me encanta, además es de los platos que puedes servir tanto frio como caliente. Un besito a tí y otro a Sonia.

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  3. Fantástico el rollo, yo hago uno parecido y tiene mucho éxito. Bss.

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  4. esto es éxito asegurado si o si, eh? con esto no se falla!!

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  5. Un rico plato para los dias de fiesta o para cualquier domingo, no hay que esperar para comer cosas tan ricas hasta que llegue una fiesta... Me gustan mucho estos platos porque son fáciles de hacer y quedas como una reina cuando los haces. Me ha gustado mucho. Besitos guapa.
    Julia y sus recetas.

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  6. Esto la hecho una autentica Reina de la cocina nunca mejor dicho, me ha gustado su relleno y su elaboracion excelente. Besos.

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  7. wowwwwwwwwwwww nenitaaaaaaaa q iusión !!!!! vaya entrada mas bonita hija,,, sniff sniffff. Te ha quedado un rulo espectacular !!!! Muchas gracias por nombrarmeeeeeeeeee !!!!! Muaksssssssssssssss. (Si me dejas luego me llevo la foto al face)

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  8. Que fantástica receta para sorprender cuándo alguien viene a comer a tu casa!!!Bs

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  9. Ufff, acabo de comer y este rulo me ha hecho la boca agua, habrá que probar

    http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/

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  10. A mi madre le encanta el rollo de carne picada, pero claro yo le digo que es como una albóndiga gigante y alargada.............esto es otra cosa, con ese relleno dejas el rollo muchísimo mas sabroso y jugoso. Se lo voy a enseñar.
    Besinos

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  11. Un rulo fantástico, me gusta el relleno y me gusta envolverlo en bacon.

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  12. Si qeu es un plato muy completo. Me encanta cuando lleva el huevo, en medio le da mucha presentacion.

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  13. Me encantan los rollos de carne. El corte se ve precioso.

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  14. Holaaa, yo hago uno parecido y desde luego son riquísimos. Con esta salsa, un lujo de comida!
    Un besooo

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  15. Hola Isa, si te digo que el rollo de carne que has preparado es excepcional, es que es verdad...muy rico si señora..........saludos paco

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  16. una receta rica rica ¡¡¡¡¡ me gusta y tomo nota

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  17. Me gustan mucho estos rulos, están muy bien para hacerlos de un día para otro.
    Coincido contigo en que a mi también me gusta mucho el blog de Sonia, y además es un encanto, aunque no la conozco personalmente, pero sí a través del blog.
    besos,

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  18. Rica y muy trabajada receta...te ha quedado genial. Tengo ganas de prepararla desde hace tiempo, así que la anoto y te cuento.
    Besos.

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  19. Que bueno¡¡¡ nunca lo hice pero si lo probe en el curso de cocina y estaba buenisimo¡¡¡, besos

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  20. Hola Isa! Que alegría escuchar ese buen rollo...con los tiempos que corren! ;-)
    La receta me encanta...desde siempre he preparado los rollos de carne, por lo fáciles y ricos que están, en mis primeras entradas hice uno diferente pero también rico, como todos, porque son para ponerse a comer y no parar, como bien dices cunde mucho, a mi me encanta el corte con el huevo, zanahorias...desde la primera vez me sorprendieron y es verlos y me da hasta alegría, me gustan! Mis niñas de cena, les pongo una rodaja en molletes y con una cucharada de mahonesa umh! Que envidia! Jaja
    Salu2 y también para Sonia, que tiene un blog lleno de delicias.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  21. Hay que ver el juego que dan estos rulos de carne y lo ricos que quedan. Me gusta este, la combinación de sabores tiene que estar de lujo.

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  22. Que rulo tan rico!!! con ese relleno triunfas seguro jeje me lo apunto para probarlo!

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  23. Me gusta, y mucho, quedan siempre tan lucidos y son más fáciles de lo que parecen, pero hay que cogerles el truco. Anda que la primera vez que intenté hacer uno...ni te cuento como salió aquello.
    El tuyo ha quedado sensacional, me alegro que hayais conseguido ese buen rollo.
    Besotes, mi niña.

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  24. Hola Isa, me parece delicioso este rollo y como lo explicas tan bien no me va a quedar más remedio que hacerlo.

    Gracias por compartir tus recetas y hasta pronto.

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  25. Me encanta este rulo de carne Isa...y a mis hijos ni te cuento...!!! Es un lujazo de receta...vamos, como todas...!!!
    Besos

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  26. Exquisito Reina, ay guapísima, haces cada delicia, que no me resisto!!
    Impresionante!!
    Un besito grande grande y feliz finde!

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  27. Te quedo genial Isa, para el próximo cuenta con nosotros!! :) bss

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  28. rico riquisimo! de lujooo, un besote Isa!

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  29. Qué receta más estupenda!! Seguro que es un exitazo. Me ha gustado, lo probaré. Besos

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  30. Que buena pinta tiene ese rollito y con el huevo muy rico, a mi hija le encanta este tuyo genial. saludos. cocinando con cintro. :-))

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  31. Hola Isa, este rulo tiene una pinta inmejorable, solo de ver el corte me entran ganas de comerme un tocito, Mmmmm que rico!!!!!
    Besitos.

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  32. Isa, me encanta este rollo, lo dejo en pendientes. Me parece muy tierno con carne picada, y con ese relleno de lujo. Besitos

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  33. Que rico!!! estos rulos de carne quedan muy buenos y como lo has preparado me gusta, es un plato genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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