POSTRES

GALLETAS CON GOFIO

15.6.13 Isabel Reina Cocina con Reina 22 Comentarios

Galletas con gofio


Yo había oído hablar del gofio, pero realmente, no sabía qué era.
Hasta que llegó a mi de parte de M.Luz unos sobres con esta harina, típica de Canarias y que fue uno de los regalos que nos intercambiamos en el encuentro que hicimos en Madrid del grupo Desafío en la Cocina
Lo primero que pensé es ¿que hago yo con esto? menos mal que está google! ahí vi estas galletas que además son con aceite de oliva .

El gofio es una harina muy consumida en las islas, puede ser de maíz o de trigo y se caracteriza por su color amarillento dependiendo su grado de tostado.

No sé cómo describir a qué sabe el gofio, no imaginéis un sabor raro, es una harina, pero sí le noto cierta similitud a los productos integrales en sabor y textura, y el color no digamos, las galletas parecen integrales, el resultado es de 10.

Con las cantidades que doy salen pocas galletas, sólo es cuestión de doblar las cantidades si se quieren mas .


Fuente: El zurrón de los Postres

Necesitamos:
90 gr. de harina normal
50 gr. de gofio
50 gr. de azúcar
Ralladura de naranja
Azúcar vainillado
75 gr. de aceite de oliva suave
1 huevo
10 gr .de agua 





Preparación:
Con el huevo, el aceite y el agua, hacemos como una mayonesa.


Mezclamos los demás ingredientes y unimos con la mayonesa.


Amasamos bien y hacemos una bola, envolvemos en film y a la nevera media hora.


Pasado el tiempo  sacamos la masa y ponemos entre dos papeles de horno, estiramos con un rodillo y damos forma a las galletas, yo en este caso las hice de figuritas, pero nos sirve un vaso, y las hacemos redondas.

Las ponemos en papel de horno y cocemos a 180, alrededor de 10 minutos.

Las galletas siempre parecen que están a medio hacer, pero las sacamos y se terminan fuera del horno.Cuando se puedan manipular que no nos quememos, las pasamos a terminar de enfriar a una rejilla.

Se pueden espolvorear con azúcar glass. Para conservarlas, nada mejor que un bote de lata.


Galletas con gofio

Me comí dos o tres y me olvidé de que las tenía en la lata, a la semana, estaban igual o mejor que el primer día.





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22 comentarios:

  1. No conozco el gofio pero se ven deliciosas, que bien me venian para tomar con un cafe calentito!! bicos

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  2. Me pasa igual que a tí no tengo ni idea del sabor de lo que si puedo ver que has hecho unas deliciosas galletas que seguro estarán riquísimas.Buscaré la harina de gofio y las probaré.Besitos.

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  3. Hola Isabel, no conozco este tipo de galletas pero, a buen seguro que estarán deliciosas,...por cierto he visto en tu entrada anterior que un amigo bloguero te ha puesto un comentario que parece un testamento,,jajajajaja....feliz fin de semana.........paco

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  4. Hola Isa! No sabia que era esto del gofio, asi que hoy he aprendido una cosa nueva gracias a ti! Las galletas tienen una pinta fantasticas, seguro que estan buenisimas! Besos y buen finde!

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  5. NO CONOCIA EL GOFIO TODOS LOS DIAS SE APRENDE ALGO. RICAS GALLETAS.BSSSS

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    Respuestas
    1. Hola soy canarioy tambien fui molinero de gofio se puede hacer con toda clase decereales y mesclados se tuestan y se salan y despus se muelen alimentacion basica de los canarios en especial para niños y mayoresse puede comer de diferentes formas con leche amasado con agua y escaldon con caldo de pescado o carne en postres con platanos y mil formas

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  6. ¿ y no te recuerda al olor de los mantecados al olerlo? a mí es a lo que me recuerda cada vez que abro el paquete.
    Desde luego te han quedado estupendas, en casa es que el gofio lo gastamos mucho y desde luego el blog que te sirvió de fuente, es una pasada, Irmina es una artista.
    Y tú otra, que tus galletas son preciosas y seguro que más ricas estaban.
    Besotes, mi niña, que disfrutes en la playa.

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  7. Bueno, yo como muchos, no he usado nunca ese tipo de harina, pero viendo el resultado de tus galletas habrá que intentar conseguirlo para probarlo. A veces es dificil conseguir esos productos, pero no dejaré de intentarlo. Bs.
    julia y sus recetas.

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  8. Holaaa, he oído hablar del gofio pero no lo he probado nunca. Dicen que es buenísimo y que tiene muchas propiedades buenas para la salud. Estas galletas han quedado estupendas, tratándose de galletas nunca digo que no jejej
    Un besooo

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  9. Hola Isa! Yo tampoco he probado el gofio, pero lo que más me ha extrañado es esa mayonesa para hacer galletas!!!! Seguro que estaban riquísimas, por la pinta que tienen.
    Un besito guapa

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  10. Tengo gofio en la despensa, quizás pronto las haga! :)
    Un beso.

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  11. Yo lo habia visto en Canarias pero nunca lo he probado, aunque ahora que recuerdo no se si no lo habre visto por aqui en algun super, me fijare y lo comprare para probarlo, besitos

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  12. Biscotti veramente invitanti!!!!!
    Complimenti per la ricetta! Un grande bacio e buona domenica!!!

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  13. Creo que voy a utilizar mis sobres de gofio en lo mismo que tu...asi me acordaré de MariLuz y de tí cuando me las coma. Un beso

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  14. Hola Isa! He visto multitud de recetas con gofio, pero como te podrás imaginar yo no he preparado ninguna ;-)! Por aquí es una pena que no se consiga...en cuanto se ponga en mis manos una bolsa de harina de gofio, me pongo con tus galletas que tienen una pinta como bien Dices de 10 y si encima están más ricas varios días después...pues mejor que mejor!
    Desde luego que tuvo una idea genial al regalar el gofio y tu le has dado un uso genial.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  15. Hola Isa.
    Qué ricas te quedaron la galletas, seguro. Me alegra que eligieras mi receta.
    Un abrazo guapa.

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  16. Que ricas, habrá que buscar esta harina y probarla. Besos. Yolanda.

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  17. ¡Qué ricas, Isa! Me resulta súper curioso lo de la mayonesa, pienso copiártelo para la próxima tanda de galletas que haga, aunque con estos calores, ¡qué pereza encender el horno!

    Yo también he usado ya mi gofio, ya verás, ya.

    Besitos.

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  18. Hola Isa, nunca había oído hablar del gofio, si lo encuentro hago las galletas, pues tienen muy buena pinta. Besitos

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  19. Soy canaria y recomiendo q toda las persona q pueda q lo aproeve es delicioso

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  20. El Gofio es una Harina de maíz tostado de color oscuro,es una delicia de origen Canario

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  21. Las galleta con esa harina es rica,es una harina de color oscuro de maíz tostado de origen canario,se prepara el Gofio canario,también al caldo

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