PESCADOS

SALMÓN A LA NARANJA

26.6.13 Isabel Reina Cocina con Reina 8 Comentarios






Cada vez que veo una receta con salmón me digo que es para mí, en casa nos encanta, y lo compro todas las semanas.
Cuando queráis ver recetas, además de las mías, el blog de Micocina CarmenRosa, tiene muchas de salmón, además de otras recetas muy ricas de la cocina malagueña.

Yo compro el salmón fresco lo que es el lomo, y en mi casa le quito la piel y las espinas como son grandes, se quitan con mucha facilidad y después es mas cómodo al comerlo.
Para quitar las espinas,vamos pasando la mano por encima del pescado y con ayuda de una pinza, las vamos sacando.
Si la piel no sabemos quitarla,le pedimos al pescadero que lo haga por nosotros.

Las cantidades que doy son para un trozo como de 800 gr.

Necesitamos:

Salmón fresco limpio de piel y espinas 
1 puerro
1 cebolla
2 naranjas (el zumo)
Sal y pimienta
1 cucharadita de miel
Aove
50 ml. de nata de cocinar

Preparación:

Picamos pequeñito el puerro y la cebolla y sofreímos en unas 4 cucharadas de aceite.



Cuando esté pochado añadimos el zumo de las naranjas y dejamos cocer unos minutos,salpimentamos y añadimos una cucharadita de miel.
Mientras en otra sartén, doramos los filetes de salmón.

Añadimos al puerro la nata liquida y cocemos como dos minutos,ponemos los filetes de salmón en la salsa y damos un hervor.






Podemos acompañar este plato con arroz cocido, por que la salsa os lo pedirá, o como en mi caso, que en microondas, puse en un bol,patatas y calabacin,un poco de aceite y de agua y lo hice como unos 12 minutos,removiendo durante este tiempo.


Y acompañamos los filetes con la salsita que está riquísima...
Salmón a la naranja

El salmón está lleno de proteínas y omega-3 y su grasa es beneficiosa para disminuir el colesterol,por lo que una vez en semana es apto para cualquier dieta.



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8 comentarios:

  1. ¡Qué buena pinta esta salsita, Isa! A mí que me encanta el puerro, me la guardo para acompañar a lo que sea porque le va bien hasta a un tristísimo filetito de pollo ;)

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  2. q delicia chiquilla !!! me encantaaaa. besos

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  3. La verdad es que el salmón resulta delicioso y esta receta tuya se ve bien rica.
    Gracias por visitar tu visita a mi blog, que me ha permitido conocer el tuyo. Nos vemos!!

    Un besito,

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  4. Hola Isa! Un salmón delicioso con esa salsa que tiene una pinta deliciosa...
    El salmón también nos gusta mucho en cada y lo preparo con frecuencia...tanto la guarnición que pones como la de arroz que nos propones combinan de 10! Me la llevo que seguro cae en breve!
    (Entre los ingredientes no has puesto la miel)
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  5. Ostras, que rica esta receta, la salsita dulzona con el salmón ha de estar de vicio, tomo nota Isa. Besos. Yolanda.

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  6. Con lo que a mi me gusta el pescado... este salmón con esa salsita debe ser un bocado exquisito, tiene un aspecto que abre el apetito. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  7. ohh Dios mio!!! la semana pasada descubrí una receta de salmón a la naranja y ya estoy abonada, jajaj. Esta semana vuelve a caer, qué rico!!!

    Te he contestado en mi blog, pero por si acaso te digo que sí, que no hace falta que le pongas el coulis dentro (aunque es un puntazo) y puedes ponerselo luego por encima. Eso sí, no prescindas de él, le da un toque espectacular al brownie cheesecake ;)

    Salu2. Paula

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