THERMOMIX

MERMELADA DE TOMATE Y DE CEBOLLA CARAMELIZADA EN THERMOMIX

22.10.13 Isabel Reina Cocina con Reina 19 Comentarios

Mermeladas




Hablando de ropa, tener un fondo de armario es tener, un vestido negro o un pantalón negro y una camisa blanca........y eso quiere decir que tenéis ropa para cualquier ocasión y que con eso se acierta.
Pues eso mismo para con estas mermeladas, son fondo de armario...digo de nevera!!.
Tenerlas es igual a solucionarte muchos platos, con la cebolla para salsas y untada en carnes, y con el tomate y una crema de queso..pues unos canapés!
Y se pueden mezclar las dos, y poner un trozo de queso de cabra en medio y al horno unos minutos....en fin...combinaciones hay muchas.


Para la mermelada de cebolla:

1 kilo de cebollas
100 ml. de aceite de oliva
120 gr .de azúcar moreno
150 gr. de vinagre
1 cucharadita de sal
Preparación:

Cortamos la cebolla en aros y reservamos.
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 6m.Varoma, velocidad 1.
Añadimos la cebolla y la sal programamos 25m.Varoma,velocidad 1 giro izquierda.
Añadir el azúcar moreno y caramelizar 10 m. Varoma giro izquierda velocidad 1.
Volvemos a poner 15 m.,Varoma, giro izquierda,velocidad 1 SIN CUBILETE, ponemos el cestillo encima del bocal para que no salpique.
Agregar el vinagre 20 m. Varoma,giro izquierda, velocidad cuchara, SIN CUBILETE, ponemos el cestillo.
La ponemos en un tarro de cristal y guardamos en la nevera.



Para la mermelada de tomate:
1 kilo de tomates maduros
700 gr. de azúcar
Un limón
1 clavo

Preparación:

Pelamos los tomates y escurrimos muy bien,sobre todo desechando las pepitas.
Ponemos todos los ingrediente en el vaso programamos 30 m. 100º, giro a la izquierda,velocidad 2.
Otros 15 minutos, Varoma,giro izquierda, sin cubilete, ponemos el cestillo para que no salpique.
Se puede triturar, yo le dejé como salió.


Mermeladas


Vamos que llegan las fiestas y hay que ir pensando.......!!

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19 comentarios:

  1. Tienes razón Isa, son fondos de armario, hoy mismo he hecho un solomillo relleno y gracias a la mermelada de cebolla que tenía le ha dado un toque especial. Tienen un pinta deliciosa, besos

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  2. muy ricas ¡¡yo las hago con el metodo tradicional ,en casa siempre caseras
    puedes decirme como participar en el reto
    bss

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  3. Huuuuuuummmmmmm!!!!
    Nunca experimentei esse tipo de receita, mas parece estar DELICIOSO.
    Beijos Márcia (Brasil - Rio de Janeiro)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  4. Calla, que yo estoy en manga corta y pensando ya en las navidades, jajaja, media España pasada por agua y yo muerta da calor. Pues me gustan tus mermeladas, es verdad que sirven para todo y son un fondo de despensa. El problema es que en mi casa las cosas no duran más de dos días, no importa lo que haga, son unos tragones, jajaja
    Un besote guapa!!

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  5. Que ricas ,pues verdad que son muy socorrida yo siempre las compros pero viendo lo facil de hacer las voy a probar ,besos

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  6. Las dos me encantan Isa!! yo no hago muchas mermeladas pero estas me parece que me voy a poner a hacerlas porque como tu dices se usan para muchos platos. Bstos.
    Julia y sus recetas.

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  7. Que ricas y las fotos preciosas las cuales podrían ponersele hasta un marco.Besos y buenas noches.

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  8. de las dos me quedo con la de tomate, me encanta! bicos

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  9. Tienes razón tener un fondo de despensa es muy importante y que esté bien equipado de conservas caseras de todo tipo. Y estás son de lujo.
    Besinos

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  10. Me ha gustado lo de mermeladas "fondo de armario". Las dos me encantan. Hice la de cebolla sin azúcar. Ya la publicaré si respiro un poco con tanto concurso, y me gustó mucho. La de tomate es casi mi preferida. Un beso y buen día

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  11. Jo no tengo thermomix, pero que sepas que me apunto la receta para hacerla con batidora *_*

    Me encanta!!!

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  12. Buenasss
    yo también opino lo mismo
    tenerlas elaboradas nos resuelven numerosos platos,
    ayer mismo publiqué uno con cebolla caramelizada, unos bastoncitos en tempura
    y quedaron deliciosos..
    una receta para guardarla en el mejor sitio
    besosssssssss

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  13. Que ricas, quiero hacer la mermelada de tomate tambien en la thermomix que es mucho mas facil que el olla normal, a ver si me decido y te copio la receta.

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  14. qué fotos más bonitas!...la de tomate tiene una pinta alucinante!

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  15. Mira que llevaba yo tiempo queriendo hacer mermelada de tomate y me has ganado, Isa ;)
    Así puedo copiarte la receta, jijiji porque tiene una pinta espectacular.

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  16. Has hecho dos de mis mermeladas favoritas, la de tomate me recuerda mi infancia, mi madre la preparaba y la tomábamos para merendar. Son geniales para utilizar en platos salados.
    Quiero agradecerte tus comentarios tan amables, sobre todo viniedo de una exclente cocinera como tú. Un abrazo, Clara.

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  17. Ótimas sugestões!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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