CARNES

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA STROGONOFF

4.2.14 Isabel Reina Cocina con Reina 21 Comentarios






Esta salsa parece ser que es del siglo 19 ,la inventó un chef para un general ruso, llamado de apellido Stroganov, aunque a decir verdad, tendría que llevar el nombre del cocinero, no os parece?

Hay muchas variantes, como en cualquier otro plato,cada uno le da su toque, unos le ponen setas, y otros no le ponen tomate, así es mi versión,sin setas y con tomate.



Necesitamos:

1 solomillo de cerdo
2 cebollas medianas
1 pimiento
1 tomate maduro
2 brick de nata de 200 ml.
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de ketchup
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla frita de bote (opcional)

Preparación:

Limpiamos el solomillo, o le decimos al carnicero que lo haga, necesitamos los medallones.
Yo lo limpio en casa y con los recortitos, hago macarrones o lo dejo para arroz.


Salpimentamos los medallones.
En una cacerola con un poco de aceite bien caliente, lo sofreímos por los dos lados, solo un poco,aunque por dentro se ve crudo, se termina de hacer en la salsa. Reservamos.
En la misma cacerola,ponemos la cebolla y el pimiento picado, a fuego muy lento,con un poco de sal, cuando se poche, añadimos un tomate rallado y hacemos unos minutos mas.
Añadimos la nata, el ketchup y la mostaza, probamos de sal.
Y ponemos los medallones y hacemos cinco minutos.

Podemos añadir mas mostaza si os gusta el sabor, yo  no quise que predominara ningún sabor en especial, y sólo puse una cucharadita.



En mi casa huimos de las patatas fritas, no por que no gusten,me pierden, sino por restar calorías, por eso lo acompañé de un arroz de guarnición.
Pero.....recomiendo unas patatitas para esa salsa!!

Por encima le puse cebolla frita seca (de bote)


Solomillo


Este solomillo es idóneo para una comida de fiesta!!

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21 comentarios:

  1. Tienes razón, debería llevar el nombre del cocinero, que es el que ha hecho los méritos pero sea como sea, la receta vio la luz jejeje
    A mi me gusta echar algo de mostaza en recetas de carne, pero poca, que le de un toque suave, que no sea muy fuerte, queda muy buena
    Un besote

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  2. Buenos días Isa, la vedad es que si, debería llevar el nombre del cocinero, pero...ellos eran asi..
    Muy rico, no lo he cocinado todavía y me gusta este solomillo... tiene un buen aspecto y muy rica salsa. Bs.
    Julia y sus recetas..

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  3. Guau, qué pintón te ha quedado. Muy recomendable :)
    Besos!

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  4. que solomillo mas rico
    y esa salsita para mojar y no parar...
    me encantan estas elaboraciones en las cuales te queda el mismo plato
    brillante de tanto limpiarlo para no dejarnos ni pizca de salsita
    riquisimo solomillo en salsa
    besosss y feliz jornada

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  5. Hola Isa, el O Sole Mio, disculpa ese titulo es de una canción napolitana, queria decirte que el solomillo que has preparado es delicioso y queda anotado, .saludos paco

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  6. que rico! todo lo que tiene esta pinta lo devoro!!!!

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  7. Oh Reina que delicia!!!! Me encantaaaaa con salsita rica para mojar pan sin parar!!!!! Me lo llevo! Besines!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  8. Chica!! menudo nombre!! peroa estas horas vaya que si apetece!!
    laura

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  9. Que bueno se ve, La verdad es que todavia no he probado esta salsa, y pensaba que era otra cosa, pero veo que puedo hacerla en casa perfectamente.

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  10. Hola guapa,
    He escuchado muchas veces esa salsa pero nunca la he probado, madre mía guapa, te ha quedado de autentico lujo.
    Besos.

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  11. Una salsa para empezar a mojar pan y no parar hasta haber acabado con la barra..
    Rico y debe estar de vicio..
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  12. casi ni pude leer el nombre! jajajaja, el queso es fuerte? tengo que probar la carne con queso asi fundido tiene que estar muy bueno, muchas gracias http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/

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  13. Me gusta esta salsa para todo tipo de carnes. Estoy segura de que el solomillo estaba exquisito.
    Besinos

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  14. Se ve buenísimo y nada difícil.
    Mur rico
    Un beso

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  15. Una receta muy rica y si la acompañas de unas patatas fritas ni te cuento besitos

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  16. Vaya pintaza que tiene este solomillo Isa. Conozco la crema de haber leído como se prepara en algún libro pero no he llegado a prepararla ni saborearla nunca. Seguro que está de 10! Besote guapa

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  17. Ay, Isa, qué delicia de salsita, no se puede resistir una a mojar un pan rico de esos que salen últimamente de tu panificadora, qué pecado.
    Besos, guapetona.

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  18. A sua receita está irresistível... Huuuuuuuummmmmmmm!!!
    Quero aproveitar para te agradecer pelo carinho de sempre, e pelos seus comentários em meu Blog... Muuuuiiiiito Obrigada!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  19. No sabes las ganas que tengo de hacer esta receta... me guardo tu propuesta, que es bastante más sencilla que otras que andan circulando por la red :)

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  20. He llegado hace un rato hasta esta receta, porque tenía ya muchas ganas de intentar hacerla yo sola en lugar de pedirme siempre este plato en algún restaurante, y para ser la primera vez que la he hecho me ha parecido super fácil de hacer y además muy rica. ¡Mil gracias por compartir la receta y por explicarla tan tan bien! Creo que intentaré probar alguna más de tus recetas, que seguro que están todas buenísimas :)

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    1. Muchas gracias, comentarios como el tuyo son los que hacen que mi trabajo tenga recompensa, me alegro mucho (no sabes cuanto) que alguien haga una receta de aqui y le guste, mil gracias.

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