POSTRES,

SEMIFRÍO DE TURRÓN

28.3.14 Isabel Reina Cocina con Reina 20 Comentarios

Semifrío de Turrón

Mi catador oficial es fans incondicional del turrón blando, tanto es, que lo compraba y congelaba en Navidad, para así tener durante el resto del año, pero eso ha cambiado y ahora podemos encontrarlo en cualquier época del año, así que ya puedo preparar helados, postres y flanes a su gusto.
Este semifrío es del libro de la Termomix, pero pondré la receta también para hacerla sin esta máquina.






Tiene una textura muy suave y la verdad que es está muy rico, si lo acompañamos con nata montada o helado de nata, tenemos un postre de primera, yo, opté por hacer un adorno de caramelo con nueces.

Necesitamos:

200 gr. de turrón de jijona (del blando)
500 gr. de leche
250 gr. de nata liquida o leche evaporada
100 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada

Preparación:

En thermomix:
Ponemos el turrón en el vaso y trituramos 5 segundos velocidad 5.
Añadimos los demás ingredientes y programas 8 minutos 100º velocidad 2, los primeros 10 minutos mejor poner velocidad 5 y después seguir con la velocidad indicada, el 2.
Verter en el molde elegido y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Yo en en el molde pongo caramelo liquido, y lo mismo se puede hacer en un molde grande o en individuales como hice yo.
Tradicional:
Ponemos el turrón en un cazo junto con la leche y la nata y ir desmenuzando que se integre y se deshaga, añadimos el azúcar y en un poco de leche que antes hemos reservado, disolvemos la cuajada, añadimos a la mezcla y llevamos a ebullición a fuego lento y sin dejar de remover, podemos apartar un poco del fuego, remover y volver a poner unos segundos,cuidando que no se agarre, cuando haya espesado, vertemos en el molde elegido, previamente caramelizado y dejamos en la nevera.
Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto.





Yo hice un adorno de caramelo, en un cazo, ponemos 4 cucharadas de azúcar con unas gotas de limon, dejamos que "queme" y cuando tenga un color dorado, cuidado quema, echamos sobre papel de horno y podemos poner frutos secos, avellanas, pistachos o nueces.

Cuando enfríe se despega con facilidad y además de estar rico es un adorno muy bonito.
Ponerlo justo antes de servir pues se derrite al contacto con el semifrío, una vez hecho el caramelo lo podemos dejar en el mismo papel de horno hasta el momento de usarlo.


Delicioso



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20 comentarios:

  1. Que buena pinta tiene, parece tipo flan, no??? Besitos cielo, que pases un feliz finde!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  2. que pinta mas rica
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  3. Tremendo este flan, que aspecto tan bueno. Me lo apunto para hacerlo en la thermomix,
    Besos y buen finde

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  4. Pues yo tengo aún una tableta de turron en casa sin empezar y me parece a mi qu voy a utilizarla para hacer un flan como este, si no me parece que se va a poner mala...no somos muy de turron así tal cual,nos gusta mas en mousse, flan cuajada...por eso este flan me parece perfecto para gastarlo. Besitos.
    JUlia.

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  5. Ayyy que cosa más rica!!! Y me ha encantado la idea del adorno caramelizado :) Besitos.

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  6. ¡Qué delicia Reina! Yo también soy fan incondicional del turrón, sea del tipo que sea. Así que apenas me da tiempo a preparar postres con él, porque me lo zampo tal cual. Si te digo que el flan te ha quedado espectacular, me quedaría corta. Tiene una pinta deliciosa, y ese caramelo con nueces lo luce muchísimo. Un besote guapa y buen finde.

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  7. Qye riquísimo semifrío, yo ya no tengo turrón y además es que donde vivo ya no se vende, no se ve. Te ha quedado realmente exquisito, es precioso.
    Un besooo

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  8. Que bien me va a venir para un turrón que tengo en un cajón olvidado. Besos.

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  9. Que rico Isa!, fijate que a mi el turron blando en navidad no me va mucho, no suelo comerlo, sin embargo si me gustan los postres de turron y este semifrio me lo apunto porque me ha encantado. un besazo!

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  10. Que rico y el adorno te quedo de lujo besitos

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  11. Que rico, con lo que me gusta; no hago estas cosas porque nunca me sobra nada de turron.

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  12. Estupendo semifrío, seguro que debe estar buenísimo. A mí también me encanta el turrón blando.
    Un beso y buen fin de semana.

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  13. jo que pena, porque el turron en esta epoca donde vivo no lo venden. tiene muy buena pinta

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  14. di que si, que aunque no sea época lo podemos consumir todo el año!

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  15. Me encanta, qué rico y la decoración del plato, preciosa. Besets..

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  16. Me encanta tiene una pinta buenísima Reina!!! Me quedo aquí en tu cocina, tienes unas recetas maravillosa...Besos Reina

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  17. Huy, Isa, este se lo voy a preparar a mí madre que es como tu catador, fan incondicional del turrón, aunque a ella le da igual blando que duro jejeje.
    y el adornito es total, una artista, es lo que tú eres.

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  18. Un buenisimo postre de domingo,.
    Feliz semana

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  19. Una presentación alucinante................madre mía no puedo dejar de imaginarme lo maravillosamente rico que tiene que estar.
    Besos.

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