POSTRES,

TARTA DE QUESO Y MORAS

6.6.14 Isabel Reina Cocina con Reina 21 Comentarios


Esta tarta la preparé en Navidad pero las prisas y el atender a la familia, hizo que no pudiera hacerle fotos, y encima, de las tres tartas que preparamos, fue la mejor según todos los comensales, por eso, he querido prepararla otra vez coincidiendo con la visita de mi hija.
Esta vez la he preparado en versión pequeña.




He usado un molde de 18 cm, pero si queréis hacerla grande, con doblar ingredientes y usar un molde de 24 cm. asunto arreglado.

Necesitamos:

Para la base:
100 gr. de galletas tipo Digestive
50 gr. de mantequilla derretida unos segundos en microondas.
Para el relleno:
250 gr. de queso marcarpone
100 gr. de nata para montar, mas azúcar para endulzarla,como dos cucharadas
60 ml. de leche
150 gr. de moras 
50 gr. de azúcar
3 hojas de gelatina
Para decorar:
Algo de nata montada
Unas moras
Mermelada de moras

Preparación:

Preparamos la base de nuestra tarta, triturando las galletas con picadora o como tengáis costumbre, añadimos la mantequilla derretida y amasamos, forramos la base del molde y metemos al horno 10 minutos a 180º.
También podemos dejar la base de galletas sin hornear.



Hacemos al almíbar de mora, cociéndolas con los 50 gr. de azúcar durante 10 minutos, y una vez templadas, yo la he colado para evitar semillas y que quede mas fino el almíbar.
Este paso puede hacerse el día antes y ya lo tenemos preparado.

Ponemos la gelatina en remojo de agua fría durante diez minutos.

Ponemos el queso marcarpone en un bol, añadimos el almíbar de mora.

Escurrimos la gelatina con las manos y la deshacemos en  la leche que hemos templado (60 ml). Añadimos al queso.

Montamos la nata y ponemos en la mezcla de queso, mezclando con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Es hora de probar esta crema porque el dulzor debe ser a vuestro gusto, yo no tuve que añadir azúcar.
Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y dejamos en la nevera unas horas o hasta el otro día.


Para adornarla, ponemos mermelada de moras y un poco de nata montada.
Yo usé unas moras también para adornar ( no están en los ingredientes, si optáis por ponerlas habrá que comprar mas cantidad)






Si no tenemos moras o ya no es tiempo, podemos sustituir por una mezcla de mermelada (125 gr.) mas un poco de agua (25 ml.).
Aconsejo comprar una mermelada de calidad, el sabor dependerá mucho de eso.
Si optamos por hacerlo así, nos ahorramos el paso de hacer el almíbar.
Pero la tarta está mucho mejor con las moras frescas.

Fuente: Kanela y Limón

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21 comentarios:

  1. Un manjar de dioses, es un tarta deliciosa.Besosss

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  2. que bien te ha quedado de rechupete, me has recordado que las moras ya están en temporada

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  3. el puchero de la bruja6 de junio de 2014, 14:24

    Se me hace la boca agua solo de verla, tiene que estar para ponerla un piso.
    Un beso

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  4. Basta verla la verdad!!!!!!!!!!!! claro que no se como serían las otras o pero esta me parece una maravilla.
    Buen finde

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  5. Qué buena pinta madre mia!!!
    De moras...deliciosa!!!
    Un besito

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  6. Cómo me gustan las tartas de queso!!! y ésta tiene muy buena pinta.
    besos,

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  7. Madre del amor hermoso!!! que cosa mas bonita y mas rica!!! Y yo que cogí el otro
    dia unas pocas moras y las hice mermelada... si la veo antes me las guardo para hacer la tarta...pero no pasa nada me guardo la receta por si me da por coger mas...
    Te ha quedado de restaurante de 5 tenedores!! Bs.
    Julia.

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  8. Te ha quedado deliciosa y con un aspecto de 10, me gusta. Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

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  9. Una tarta deliciosa y la presentación es preciosa! Un beso

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  10. Que pinta tiene tu hija se va a poner contenta besitos

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  11. Guauu, la tarta es impresionante!! Menuda pinta que tiene y además las tartas de queso son mis preferidas! Pideme lo que quieras y mándame un trocito, jajaja
    Un besazo, feliz finde guapísima

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  12. Que rica Isa! Al menos así lo indican las imágenes, tiene q estar deliciosa. A mi me sucede lo mismo, hago muchas tartas pero no siempre llego a tiempo de fotografiarlas todas.... Feliz finde wuapa!

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  13. Me encantan las moras, las he cogido siempre cuando iba a la sierra. La tarta debe estar estupenda!!! Maravillosa!!
    Un beso

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  14. Preciosa y súper deliciosa, tienes muy buen gusto. Besillos guapa.

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  15. guauuu que bueno!!!!! que buena pinta y que bonita!!!

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  16. Se ve deliciosa no me extraña que triunfara en Navidades, el corte habla por sí solo :)
    Besos

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  17. Hola !! soy de Uruguay, y tengo una pregunta, cuáles son las galletitas tipo Digestive, porque acá no las conozco, para hacer la receta con algunas similares.Saludos y muchas gracias.

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    Respuestas
    1. Son galletas mas gruesas y consistentes que pueden llevar cereales del tipo avena...pero cualquier galleta te puede servir,espero haberte ayudado,besos

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