POSTRES,

TARTA DE ZANAHORIAS Y COCO

28.9.14 Isabel Reina Cocina con Reina 43 Comentarios


Esta nueva temporada del Asaltablog empieza con un blog muy muy dulce Churretes de Cocholate, me ha costado decidirme por una receta hasta que me topé con esta, quería algo fresco porque todavía hace calor y la combinación del coco y la zanahoria ya la había probado en unas trufas y es deliciosamente dulce, pero no empalagosa.
Ayy Raquel, volveré por tu blog que tengo la vista echada a una tarta de tocino de cielo que me ha enamorado..........

He usado un molde redondo de 18 cm.







Necesitamos:

500 gr. de zanahoria limpias y peladas
200 gr. de azúcar
150 gr. de coco
Galletas, yo compro las cuadradas tostadas
Leche
Coñac
Para la cobertura:
100 gr. de chocolate postres
50 gr. de leche condensada (yo usé dulce de leche que tenía abierto)
70 ml. de leche
1 chorreón de coñac

Preparación:

Ponemos  a cocer la zanahoria con agua y troceada, durante 30 minutos aprox.
Escurrimos el agua y trituramos, yo he metido la batidora directamente en la olla.

Volvemos a poner al fuego y añadimos el azúcar, cuando empiece a hervir, removemos un minuto para que el azúcar se deshaga, apartamos y añadimos el coco. Reservamos y repartimos la masa en dos.


A mi me gusta forrar los moldes que uso con papel parafinado (de horno) así que lo primero que hago es hacer eso.
Preparamos un bol con leche y un buen chorro de coñac, y empezamos a mojar las galletas, que aunque son cuadradas, se van amoldando al recipiente.

En la primera capa he puesto doble de galletas, por eso de que se pegan en el fondo del recipiente.....
Pués bien, doble capa de galleta mojada en leche con coñac y la mitad de la mezcla de la zanahoria.

Volvemos a poner una capa de galletas mojadas y la otra mitad de la masa de zanahoria.
Y terminamos con una capa de galletas.

Para hacer la cobertura, ponemos la leche en un cazo con el chocolate y el dulce de leche y cuando se derrita añadimos el coñac y dejamos atemperar.

Se la ponemos en la tarta por encima y dejamos en la nevera hasta el día siguiente, además de estar mas rica, el chocolate ha cuajado mejor y facilita su decorado.

Raquel le puso para decorar chocolate blanco en hilos, yo he optado por unas perlitas doradas que la chocolate le queda muy bonito.

A la hora de servir ,desmoldamos y quitamos el papel que pusimos al principio, el del borde de la tarta.


Me ha encantado la tarta y la cobertura es deliciosa......os la recomiendo!


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43 comentarios:

  1. Pero que buena....esta receta nos encanta, menuda pinta. Además hasta que empezamos el reto era desconocida para nosotros. Besitos

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  2. Sin duda una buena elección, a la altura de una Reina ;-)
    Normalmente es una tarta que sorprende a los comensales, incluso algunos son reacios a probarla, pero si lo hacen, caen rendidos ante ella.
    Te ha quedado divina.
    Besos

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  3. Pues a mí también me ha encantado como te ha quedado. La combinación de zanahoria y coco no la he probado pero viendo la pinta de tu tarta...me la apunto en las recetas pendientes.
    Besos.

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  4. Una tarta muy apetitosa y vistosa, un buen asalto. Beso.

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  5. Menuda pinta que tiene! No vi esta receta pero desde luego que tiene que estar riquísima! Un besito :)

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  6. En primer lugar me encanta el nuevo look de tu blog, felicidades!!!! Y qué decirte de la tarta si está para meterle un bocao sin esperar! El coco no me apasiona pero niña, es que además lleva dulce de leche y ese si me vuelve loca, así que para mi es impresionante tu tarta!!
    Un besazo, feliz domingo!!

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  7. Qué aspecto tan genial!! Gran asalto! Enhorabuena!

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  8. Tiene un aspecto inmejorable y tiene que ser una delicia. Espero que hayas disfrutado de un buen verano y me encanta volver por tu cocina. Un abrazo, Clara.

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  9. Que tarta tan sencilla y tan rica, me ha encantado tu asalto. Bss

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  10. Me ha encantado la tarta!! es diferente a las habituales y tiene un aspecto magnifico!! ya la tengo en favoritos!! Besitos.
    Julia.

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  11. Hola Isa!

    Qué chulo ha quedado tu Blog! Me encanta la nueva apariencia. Por cierto, muy buen asalto. Se ve riquísimo!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com

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  12. Te ha quedado espectacular!!! Esta es una de las tartas a las que le eché el ojo y es que me encantan sus ingredientes y lo preciosa que queda, de poco coincidimos!!! Jajajaja
    Besos y feliz domingo!!!

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  13. No me lo puedo creer. ¡Te llevaste esta tarta y por eso no la encontré! Jo, con lo buena que tiene que estar!

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  14. Qué buena manera de hace y una tarta súper saludable, me encanta.

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  15. Uys, pues yo lo del coco y la zanahoria no lo he probado nunca! Tendré que hacerlo porque la verdad es que con un resultado como éste tiene que estar riquísimo!!

    Besitos
    Beatriz

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  16. Hola!, hemos coincidido en asalto, aunque no hemos hecho la cucada de las perlitas. Te ha quedado muy bien, muy brillante y muy apetitosa

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  17. Que buena... las tartas de zanahoria me encantan y con coco seguro que está riquísima!! Buen acierto :D
    http://tartisymas-unknown.blogspot.com.es/

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  18. Te ha quedado impresionante de apariencia y seguro, sabor!!!. Yo no la vi. Besos

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  19. Que buena pinta, te quedo genial!!

    Un beso y buen asalto!!

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  20. Te ha quedado una tarta genial!!! magnífico asalto!
    besos

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  21. Te ha quedado preciosa, yo también tenía ganas de llegar a tí, jijiji. Cuando no es todo de choco, yo lo tengo que hacer en pequeño porque el pinche después no quiere y me toca endulzarme a la fuerza, jajjajaaaaaaaaa #sufridayo.
    Besooooooooos

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  22. Lo primero de todo decirte que me encanta el nuevo cambio de look. Y por otra parte has sabido asaltar muy bien. Me gusta esta tarta. Me gustó mucho la horneada de zanahoria así que hay que probar esta también. Besos

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  23. Vaya delicia de tarta!!! Te ha quedado genial y así da gusto empezar la segunda temporada del reto. Un beso

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  24. es una tarta riquisima y ademas te ha quedado preciosa.

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  25. tiene un aspecto increíble.
    Toda una delicia.
    Besitos :D

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  26. Ummm¡¡¡ Qué rica por dios. Me ha encantado la tarta, así que la probaré. Eso de meter las zanahorias y el coco me trastorna, por no decir el chocolate de la cobertura... La presentación es muy espectacular. Besos¡¡¡

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  27. ¡Que buena esta tarta Isa! Me ha encantado y que bonita presentación , buen asalto. Un abrazo.

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  28. Me gusta, distina y original! Buen asalto!

    Un beso

    Blanca

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  29. madre mia que buena pinta tiene con lo que me gusta la tarta de zanahoria y el coco separado... eso junto tiene que ser increíble.. me apunto la receta!
    te he encontrado en el reto asaltablogs que es la primera ves que participo y me quedo como seguidora porque me gusta tu blog y tus recetas.
    un beso!!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  30. Deliciosa!! Te ha quedado muy bonita y muy muy rica!! Me encanta esta receta, es genial!!
    Besitos

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  31. Hola Isa!
    vaya pedazo de tarta que te has marcado, queda impresionante. Aún no nos hemos atrevido con las tartas de zanahoria, pero viendo el paso a paso, nos vamos a animar!
    Buen asalto
    Bss

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  32. Vaya pintaza que tiene esa obra maestra de zanahoria y coco!!! Lo que daría yo por degustar ahora mismo un trocito de ella!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  33. Te ha quedado una tarta estupenda,y, seguro que estaría de vicio! muy bien!! Besitos

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  34. que rica tiene que quedar la zanahoria con el coco!!! mmmm buen asalto!!

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  35. Que buen trozo me comía yo ahora!! Que rica que se ve! Gran asalto :)
    Un abrazo!!

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  36. este asalto mejor imposible , que recuerdos... ,esa tarta la hacia una amiga y la llevaba cuando ibamos a la piscina cuando nuestros hijos eran pequeños para celebrar el cumple de alguno
    te ha quedado con una pinta deliciosa
    besitos

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  37. Ay madre qué tentación! Te aseguro que no vi esta tarta porque si no me la llevo, te ha quedado fenomenal y el toque de chocolate es irresistible.
    Besos.

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  38. Esta combinación de coco y zanahoria no lo he probado yo , vamos que nunca se me huviera ocurrido y no imagino como sabrán los dos juntitos. Me gusta mucho como te ha quedado y el toque que le has dado con las perlas doradas.
    Besos

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  39. Qué curioso lo de poner las galletas enteras en el fondo del molde! Menudo pintón que tiene la tartita ¿no? Debe de estar deliciosa
    Un beso

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  40. Me voy a arriesgar en prepararla,haber como quedará,después les cuento.

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  41. Qué rica! La combinación de coco y zanahoria debe ser explosiva! Te ha quedado genial!

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