CARNES,

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

14.1.15 Isabel Reina Cocina con Reina 27 Comentarios


Estas albóndigas que hoy os traigo, están en el apartado de dietas, porque la carne es de pollo y las albóndigas no van fritas, debemos intentar huir de las frituras, pues eso  restará muchas calorías a nuestros platos.
Con las patatas que también van cocidas en la salsa, tenemos un plato completo.





Necesitamos:

500 gr. de carne de pollo molida
Para el aliño:
Dos dientes de ajo
Perejil
Sal y Pimienta
25 gr. de miga de pan, puede ser duro
60 ml. de leche donde remojaremos el pan.
Aliñamos la carne y dejamos una hora que se integren los sabores.
Para la salsa:
1 cebolla
1 pimiento verde pequeño
Medio pimiento rojo
1 latita de champiñones, o dos o tres frescos
3  cucharadas de tomate frito
100 ml. de vino blanco de buena calidad
100 ml. de agua
2 patatas
Aceite de oliva virgen extra
Harina para rebozar las albóndigas

Preparación:

Hacemos un sofrito con un fondo de aceite, con la cebolla y los pimientos picados.



Cuando veamos que está pochado, añadimos el vino, dejamos evaporar 2 minutos, añadimos el tomate frito y los champiñones, cocemos dos minutos todo.

Añadimos las albóndigas ligeramente rebozadas en harina, añadimos las patatas peladas y troceadas, el agua, salpimentamos y cocemos tapado a fuego lento durante 30 minutos.

Debemos remover de vez en cuando, cuidando de no mover mucho las albóndigas, para evitar que se deshagan.
Pasado el tiempo vemos si las patatas están cocidas, probamos de sal y listo.




La harina del rebozado de las albóndigas hace que la salsa espese un poco, prepara pan para mojar.......si no estás a dieta!

Si estamos muy estrictos con la dieta, ponemos las albóndigas sin enharinar, cuidando mas de que no se deshagan durante la cocción.

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27 comentarios:

  1. Yo hacía unas parecidas hirviéndolas en caldo y luego añadiendo la salsa. Las tuyas se ven de lujo, no parecen de dieta en absoluto, y eso es lo mejor, verdad? no amargarte con la pechuguita y la hoja de lechuga. Me quedo la receta!!
    Un besote

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  2. Yo las hago de pavo y no las frio...y tabien soy de la idea de evitar las frituras.
    Un abrazo.

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  3. Holaaaa, jo yo también estoy un poco en plan mantenerme a raya porque este fin de año me pasé de lo lindo, pero bueno, en cuanto se vuelve a la normalidad el cuerpo lo nota y también vuelve a su ser. Yo las albóndigas las hago al horno pero así en crudo no las he hecho nunca directamente en la salsa. Probaré porque también al guisarse con las verduras tienen que quedar bien ricas.
    Un besoooo

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  4. Pues con esta pinta, la dieta se debe de llevar genial. Para que luego digan que la comida de régimen no es apetecible.
    Bss

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  5. Fantasticas estas albondiga en el que este clasico gusta a cualquiera de la familia y la verdad que tiene muy buena pinta.Besos

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  6. Tienen una pinta estupenda, a ver si pones más recetitas sanas de estas.

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  7. Que buenas, y sin freírlas, así tienen menos aceite. Me gustan mucho. Besitos.

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  8. Que buena pinta tienen Isa, me las apunto que me han encantado, besos

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  9. Que buenas y mucho mas sanas de esta manera.Yo las pongo muy parecidas.Bsss

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  10. Ahora es lo que toca rebajar todas esas calorias de mas que tomamos en las fiestas y con esta receta podemos hacerlo sin renunciar a comer rico, ya lo creo! tomo nota, bicos

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  11. No me lo puedo creer...nos hemos leído el pensamiento, esta misma la tengo programada para mañana...!!jajaja
    Bueno, pues comeremos albóndigas dos días seguidos, a mi como me gustan mucho no tengo problemas en repetir y menos si son tan ricas como las tuyas!! Besitos guapa.

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  12. Me apunto a tus albondigas de dieta, ummm

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  13. me has tocado la fibra! me ha encantado y encima de pollo con lo qu me gusta y las pattas!

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  14. Me gusta mucho la propuesta, yo aunque no estoy a dieta también en numerosas ocasiones preparo así las albóndigas, evitando fritos.

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  15. Así sí me pongo a dieta, excepto por lo del pan, jjj creo que lo voy a necesitar para esa salsita ¡qué pinta! BSS!!

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  16. Me encantan, ter han quedado más que ricas. En casa a mis hijos y a todos nos gustan mucho. A ti te han quedado fenomenal.
    Un beso

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  17. Se ven de lujo! ! Nada que ver con las fritas, a si son mucho mas sanas
    bss

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  18. ¡Qué buen plato de albóndigas! Y encima de dieta... lo difícil va a ser superar el no mojar ni un trocito pequeño de pan en esa salsa. Pero bueno, si es un trozo pequeño tampoco pasa nada. Te han quedado de lujo, muy buena pinta. Besotes

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  19. comoaguaparachocolate-myriam15 de enero de 2015, 20:55

    Si que son más ligeras pero la punta brutal ehhhh. Me gustaron mucho. Besotes guapaaaa.

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  20. Uhnnnnnnn pero que ricas estas albondigas que nos traes
    seran de dieta.....pero con esa salsita me pierdo
    Un buen pan casero y me pongo y dejo el plato ....brillante
    asi guisaditas quedan mas tiernas
    un besazo !!!

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  21. Menudas albondiguillas ricas. Tienen que estar buenísimas porque se ven de vicio!
    Un besote ^^

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  22. genial , ya tengo la comida de mañana....besos y feliz año nuevo !!!

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  23. Qué buenas!! Mmm a pendientes va! jiji, como me encanta esta sección jeje, Besos y feliz fin de semana!

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  24. Plato completo y rico.
    Te deseo lo mejor en este 2015 para ti y los tuyos.
    Un abrazo, Clara.

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  25. Un plato muy rico, quién ha dicho que estar a dieta es aburrido, me encanta. Felices fiestas. Besitos.

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  26. Unas albóndigas deliciosas, con esa salsita tienen que estar de lujo, para mojar pan.http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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