PRIMEROS PLATOS,

PATATAS EN ADOBILLO #conpatatasyalolocoTS

10.2.15 Isabel Reina Cocina con Reina 23 Comentarios


Este mes La cocina typical spanish, tiene como ingrediente principal, la patata. Recuerdo el olor inundando la cocina cuando mi madre preparaba las papas en adobillo.
Esta forma de hacer las patatas es una forma de aprovechar las patatas fritas cuando nos sobran, con el majadillo y el caldo resultante se les da un hervor, y son muy sabrosas.
Hoy día en un plato recuperado en la alta cocina malagueña y no hay restaurante que se precie que no la use como guarnición en algunos de sus platos.
Este plato tiene @saboramalaga





Cantidades para dos personas.

Necesitamos:
2 patatas 
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón de la vera
3 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de agua
Sal
Aceite para freír las patatas

Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas , mas bien gruesas, sazonamos.
Llenamos una sartén de aceite y freímos los dientes de ajo pelados, reservamos en el mortero.



Vamos a ir freír las patatas a fuego medio, y las vamos reservando  en una cazuela donde daremos uno hervor con el majado.




En el mortero, hacemos un majado con los ajos, el comino, el orégano y el pimentón, nos quedará como una pasta, añadimos el vinagre, el agua y tres cucharadas de aceite donde hemos frito las patatas.

Añadimos el majado sobre las patatas y cocemos durante 1 minuto.

Es en este momento donde el olor es delicioso......
Listas para servir.



Sirven para acompañar carnes o pescados, o con un simple huevo frito, una forma distinta de comer las patatas o de aprovechar las que sobran.

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23 comentarios:

  1. mmm....casi llega el olor hasta aqui, que ricas ¡¡
    bss

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  2. Ayyy madre!! acabo de morirrrr.. pero de gusto!!!!.. Me apunto la receta pero YA.. que ese majado me ha dejado loca!!!

    Bss.

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  3. Estas las tengo que hacer fijo, no las conocía pero seguro que están riquísimas con el adobo :)
    Besos

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  4. Isa , hemos coincidido en el plato!!! y es que estas patatas están para quitar el sentío!! a mi me encantan!! y suelo hacerlas en casa sobre todo cuando no tengo mucho tiempo de cocinar...se hacen en un momento y no veas como se las comen de bien!! Bs.

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  5. Que buenas Isa, ¿sabes que hace tiempo que no las como? Y no sera porque no me gusten... Riquisimas. Besitos.

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  6. Pues yo las adopto porque no las conocía y me han encantado. Generalmente no me sobran patatas fritas pero esto merece la pena hacerlo a propósito! Una receta buenísima, Isa, ya te contaré.
    Un besito

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  7. uhmmm Isa !!!
    estas patatas deben de estar riquisimas
    son muy parecidas a unas que siempre preparó mi madre y ahora las hago yo
    en vez de vinagre nosotros le ponemos vino
    el resultado parecido
    y tengo que decir que están deliciosas
    me llevo un platito
    un besazo guapa !!!

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  8. El olor, el aroma, tus fotos me hacen viajar en la memoria gustativa, me llevas nuevamente a mi niñez....a las playas del Palo, a la cocina de mis mayores.....
    Maravillosa receta de nuestros ancestros, que gracias también a ti....no se quedará en el olvido.

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  9. uoooooooooooooooo, como me gusta! si ya las estoy oliendo!!!! Me apunto la receta! Un besito

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  10. mmm que patatas tan ricas.. esta receta la tengo que hacer yo me encanta!

    Un buen reto! Yo también participo :) Un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  11. Qué ricas estas patatas, me han encantado!!!
    Las tengo que preparar porque en casa seguro que nos encantan.
    Un beso

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  12. ummm que ricas y con un huevo tienen que estar de rechupete! no conocia tu blog pero ya lo conozco gracias al reto TS, en el que he participado por primera vez. Me quedo por tu cocina, un besito!!

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  13. Hola Isa!

    Fíjate que tú que vienes mucho a Granada no conocías las patatas en ajopollo y yo que me he criado en Mijas Costa no conocía las patatas en adobillo! Jejeje... Lo que aprendemos con los retos de la Cocina Typical Spanish!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  14. Isa nunca las he probado de esta forma! así que ya me estoy apuntando la receta, que menuda pinta tienen! un beso :)

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  15. que reto más guay, me alegro de haberme animado a participar. estas patatas tienen muy buena pinta, otra receta que no conocía

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  16. Que fáciles y que ricas deben estar..Me las apunto Isa que nosotros somos unos devoradores de patatas...jejeje
    Besos

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  17. Estas patatas deben de explotar en sabor con ese majado.
    Me encanta tu propuesta, haber si la pongo en práctica.

    Un beso

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  18. siempre digo que las patatas y el pan son mi perdicion y asi preparadas tienen que estar buenisimas, no me quedare sin probarlas, bicos

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  19. Deliciosas!!! Que patatas más ricas, ese majado que le pones tiene que hacerlas muy sabrosas, me guardo tu receta.
    Me he dado cuenta de que aún no te seguía, así que me quedo en tu blog.
    Un bst.

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  20. Que lujazo de patatas!!!!!!!!!!!!! tienen que estar de quitar el hipo.

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  21. Qué ricas!!! Tienen que estar buenísimas con esa mezcla de pimentón, comino y hierbas!!! Me encanta la receta!! Me la apunto!!! Bss.

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  22. No conocía esta receta y se ve muy facilita y como dices de reciclaje para aprovechar las patatas que sobran. La verdad es que en mi casa no sobran mucho.. pero las haré expresamente porque me han encantao.. tienen muy buena pinta! Besis!

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