ENSALADAS,

ENSALADA DE BACALAO CON VINAGRETA DE MANGO

10.3.15 Isabel Reina Cocina con Reina 20 Comentarios








Este mes coincidiendo con la cuaresma, La cocina typical spanish nos propone hacer una receta con bacalao.
Hoy os traigo una ensalada muy fresca, ligera y muy típica de la zona de la Axarquía, la costa este de la provincia de Málaga, donde hace muchos años, apostaron por el cultivo de las frutas tropicales con un gran éxito, gracias a su perfecto clima templado, ideal para este tipo de frutas.
A mi la mezcla de ensalada y fruta me encanta, es por eso, que os traigo esta ensalada, muy colorida y muy rica, espero que os guste.

Necesitamos:

Mezcla de lechugas
Bacalao en salazón
1 mango
1 puñado de pasas
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
Vinagre al gusto
Sal

Preparación:

Ponemos en remojo el bacalao, el día antes de preparar la ensalada, cambiamos el agua cada 6 horas (aprox.).
Ponemos un cazo con agua y cocemos el bacalao desalado unos 5 minutos.

Pelamos y partimos el mango, la mitad lo cortamos en trocitos para la ensalada.
La otra mitad la ponemos en el vaso de la batidora con el aceite, el vinagre y la sal y batimos.

Para montar la ensalada, ponemos en el fondo la mezcla de lechugas, encima el mango troceado, las pasas y el bacalao desmenuzado.
Regamos con la vinagreta de mango y .....a comer!




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20 comentarios:

  1. Manda un tupper!!!! Madre mía, qué pintaza más buena!!! Esta me la apunto para hacerla este veranito. Un besote

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  2. Vaya ensalada de bacalao!! Y con esa vinagreta de mango... mmmmm.... El toque perfecto!!!
    Besos !!

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  3. Esta vinagreta le tiene que dar un sabor delicioso al bacalao

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  4. esta la tengo que probar, como a ti, la fruta en ensalada me encanta. Pero yo siempre le pongo a esta ensalada la naranja, con mango no la he probado , asi que ya estoy tardando en hacerlo!! seguro que la combinación es fantástica. Bs.

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  5. Que rica Isa con lo que me gusta el bacalao y lo que me gusta el mango esta ensalada esta pa pegar cohetes. Un besito.

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  6. Que rica ensalada! Me encantan estas combinaciones! Un beso

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  7. Espectacular! Y supersana! Un besito

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  8. Que variedad de ensaladas con bacalao estoy viendo y a cada cual más sabrosa, esta tuya está diciendo cómeme.... Lo único que cambiaría es el mango, no soy muy amiga suya, pero lo demás, me encanta.
    Un bst.

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  9. ahora apetecen las ensaladas, y ésta tiene muy buena pinta.

    Besitosss guapi

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  10. Sí que tiene que estar buenisima!!
    Un abrazo.

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  11. Con esa vinagreta cualquier ensalada estará deliciosa, con pescado es una gran idea, seguro que estaba pa chuparse los dedos!
    Besitos

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  12. Una ensalada diferente, para chuparse los dedos!

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  13. Este Verano habrá ensalada nueva en mi cocina..Muy original Isa!!Besos

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  14. Una ensalada muy rica y distinta.
    Besos crisylaura.

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  15. Nunca he probado una ensalada con bacalao pero a raíz de este reto he visto varias propuestas al respecto y lo cierto es que tienen una pinta impresionante. Tu receta, con ese toque refrescante del mango y las pasas, que me encantan, me parece absolutamente genial y tiene que estar riquísima! Tengo que probarla ahora que empieza el buen tiempo :)

    Un beso y hasta el próximo reto!!

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  16. Riquísimo!! Me encanta...me guardo la recetita ^_^
    http://recetania.blogspot.com.es/

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  17. Me la guardo para hacerla este veranito

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  18. Me la apunto para hacerla este verano!!

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