ENSALADAS,

TARTAR DE AGUACATE Y REMOLACHA

26.4.15 Isabel Reina Cocina con Reina 15 Comentarios



Este mes en el Asaltablog, hemos asaltado al blog Con un par de guindillas, la verdad es que me ha costado decidirme por una receta, porque todas me resultaban muy apetitosas.
Yo soy mucho de ensaladas y cuando vi este tartar me cautivó de inmediato, los ingredientes unen muy bien y la vinagreta aporta un contraste agridulce muy rico.
Me ha hecho mucha gracia pasearme por este blog, casi todo lleva guindilla, a mi el picante me encanta, pero no en mi casa, por lo que no lo he usado en esta receta donde creo que un puntito iría muy bien.
Las cantidades que doy son para dos personas.

Necesitamos:

1 remolacha envasada
1 aguacate
1 cebolla morada
1 latita pequeña de anchoas
1 ramita de hierbabuena
1 lima, necesitaremos el zumo y la ralladura
1 cucharadita de mostaza Antigua
1 cucharadita de crema de vinagre bálsamico
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Guindilla (opcional) yo no la puse

Preparación:

Picamos en trozos iguales, el aguacate, la remolacha y la cebolla, añadimos 3 o 4 anchoas picaditas , unas hojas de hierbabuena picadas, y la ralladura de la lima.



Hacemos la vinagreta poniendo en un cuenco el zumo de la lima, la mostaza, la crema de vinagre, sal y aceite, removemos bien y añadimos al tartar, mezclando y dejando en la nevera un rato para que los sabores se integren.

Para servir, usamos un aro de emplatar y adornamos con hojas de hierbabuena, una anchoa y un poco de crema de vinagre bálsamico.



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15 comentarios:

  1. Es cierto que estos ingredientes combinan muy bien, me ha gustado mucho que hayas elegido esta receta, es una de mis preferidas.
    Gracias por tus palabras!

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  2. Los ingredientes de ese tartar me parecen muy interesantes. Seguro que estaba delicioso!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Que bonito y colorido te ha quedado el plato Isa!
    Y esa mezcla de sabores en el tartar… Seguro que es una explosión en la boca!
    Bss

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  4. Hola Isa!
    uoops que buena esta receta y que factible! Muy fans del tártar de lo que sea, y este cuasi vegetal es interesante.
    Buen asalto!
    Saludos
    Marisa

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  5. muy buena receta ¡¡¡¡la combinación es estupenda ¡¡¡ besotes

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  6. Hola Isabel,
    Que receta más sencilla y resultona, muy buena elección, enhorabuena!
    Besos y abrazos.

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  7. Muy buena.
    A mí me pones guindilla. Ja ja
    Besos.

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  8. Me encanta el colorido de este plato, yo que no soy muy de aguacate, aunque estoy intentado sacarle partido , seguro que este tartar lo pruebo en algún momento.
    Bss.

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  9. Me encantan los tartares!!
    Y a este la remolacha le aporta un color súper molón
    Buen asalto!!

    Un beso muy fuerte de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

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  10. Se abre la veda de las ensaladas, jajaja, nos vamos a hartar!! La verdad es que no soy mucho de aguacate ni de remolacha pero me la guardo porque una ya se aburre de lo de siempre y las ensaladas dan un juego enorme de cara a los calores... El colorcillo es de lo más apetitoso!!
    Un besote

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  11. Que rico este Tartar, tiene muy buena pinta. Un gran asalto. Un abrazo.

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  12. No soy muy remolachera pero desde luego con todo lo que lleva seguro que me encanta. Beso.

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  13. Pienso copiarte la receta, eliminando las anchoas, que son demasiado intensas para mí. Muy buen aspecto.

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  14. A pesar de que no me guste ni el aguacate ni la remolacha, reconozco que es un plato muy refrescante y perfecto para servir como aperitivo en una comida familiar (o amigable... jejeje!).
    Me encanta la presentación, se ve genial!!
    Besitos!

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