PLATOS DE CUCHARA,

MIGAS DE COUS COUS

19.1.17 Isabel Reina Cocina con Reina 0 Comentarios


Me gustan mucho las migas, pero el meneo que estas necesitan mi brazo no lo puede soportar.
La última vez que las probé, me recordaron a la textura del cous cous, y pensé que realmente podrían ser ingredientes parecidos, y como siempre, hago el experimento.....y sale, sale que quedan muy ricas!
Las cantidades que doy son orientativas, de verduras es al gusto mas o menos, y de cous cous, suele venir en la caja las cantidades a usar por persona, y la forma de cocción.
Yo os doy cantidades para 4 personas.






Necesitamos:

4 dientes de ajo
Medio pimiento rojo
1 pimiento verde grande
1 cebolla grande
1 chorizo curado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 huevo por ración
2 tazas de cous cous
Preparación;

Preparamos las verduras cortándolas en juliana grande, en una sartén con aceite como para que cubra el fondo, vamos sofriendo las verduras a fuego medio, no queremos que se hagan deprisa, mas bien freír lento.
Los ajos juntos laminados, el pimiento rojo, el verde, y la cebolla, todo por separado.

Por último sofreímos el chorizo.

El cous cous lo hacemos como indique el fabricante, normalmente es la misma cantidad de cous cous que de agua.
Yo usé una  taza de desayuno mediana de medida
2 tazas de cous cous, 2 tazas de agua.
Ponemos el agua a calentar y sin que llegue a hervir, apartamos y añadimos el cous cous, dejamos dos minutos y añadimos aceite, sal y con un tenedor vamos removiendo y soltando los granos.
Ya lo tenemos listo, si no lo vamos a consumir, lo ponemos en una sartén amplia para poderlo calentar bien.

Freímos los huevos y servimos el cous cous con las verduras los huevos fritos y con gajos de naranja y aceitunas aliñadas.

En mi casa ha sido un éxito que repetiremos pronto.


Si os ha sobrado aceite de freír el chorizo, añadirlo a las migas en hilo, quedan estupendas.
¿Qué hago si no me gusta alguna de las verduras?
No se la pongas, sustituyela por otra, calabacin, berenjena, champiñones
¿Le puedo añadir los típicos trocitos de panceta de las migas?
Por su puesto que si, yo no los puse porque no tenía
No tengo naranjas
Las migas se acompañan de melón, uvas, a elección lo que mas te guste.



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