22/12/14

FELIZ NAVIDAD mi navidad....




Queridos amigos, seguidores o blogueros, o deseo Feliz Navidad, espero que como yo, lo paséis en compañía de familia y amigos, y dentro de  lo posible, no falte nada en vuestras mesas.
En estos días tan señalados y emotivos, donde mis hijos, como el anuncio, vuelven a casa por Navidad, mi hija desde Madrid, mi hijo desde....donde le pille...mi hermana desde Barcelona, mi otra hermanas desde Málaga, en fin...como todos los años, hacemos un esfuerzo, con ilusión y muchas ganas de pasarlo todos juntos, por lo que me tomo unos días de vacaciones para pasar el mayor tiempo posible con ellos y disfrutar unos de otros.

FELIZ NAVIDAD

18/12/14

GAMBONES A LA DIABLA


5 recetas había para elegir este mes en El reto de la Marquesa de Paraberes, unas dulces y otras saladas, yo me he decantado por estos langostinos a la diabla,  el cambio que he hecho ha sido hacerlo con gambones que me parecen mas jugosos para hacerlos en salsa, espero que la señora marquesa no se me enfade..... que no sé porque imagino a esta señora con mal carácter.....



Necesitamos:

500 gr. de gambones o langostinos
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Una nuez de mantequilla
Un chorreón  de coñac
Sal y Pimienta
Mayonesa
Mostaza

Preparación:

Hacemos un sofrito con el aceite y la mantequilla, la cebolla picada y la zanahoria rallada, añadimos el perejil y el diente de ajo,sofreímos  fuego lento, mientras pelamos los gambones y quitamos la tripa.
Cuando esté pochado, añadimos los gambones, damos unas vueltas y echamos el coñac, si nos atrevemos lo flambeamos, sino lo dejamos evaporar.

Sacamos los gambones y trituramos la salsa, añadimos sal y pimienta y cocemos todo unos minutos mas hasta que la salsa ligue.

Según la receta de la marquesa, estos gambones se comen frío, mezclando la salsa con una cucharada generosa de mayonesa y otra de mostaza.
A mi, frío no me apetecía, por lo que he optado por poner las salsas aparte.
He de decir que he terminado mezclando todo y me ha resultado una salsa muy rica.
Podemos acompañar de un arroz blanco o como en mi caso de unas patatas fritas, que esa salsa está de muerte lenta.....

15/12/14

TURRÓN DE NUTELLA

Este mes el reto Cocinamos con Reina celebra la Navidad, y en estas fechas que todo el dulce es poco, hemos hecho turrón!
Esta receta es superfácil,  se hace en cinco minutos y  está delicioso, ya sabemos que la nutella da un toque especial en nuestros postres de chocolate, así que espero que os guste.



Para hacer turrón no necesitamos gastar en moldes, podemos usar desde un tetrabrick cortado por la mitad, hasta una bandeja de las que hay en los super con carnes o verduras.
Cualquier fiambrera nos sirve, la engrasamos un poco o forramos con papel de horno.
Yo he usado una donde venía embutido.
Las cantidades que doy es para una tableta de turrón.
Necesitamos :

150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate postres
250 gr. de nutella
75 gr. de almendras crudas

Preparación:

Tostamos las almendras cuidando de que no se quemen.
Se pueden hacer al horno,pero yo las hice en una sartén, encender el horno para eso me parece un derroche.

Ponemos todos los chocolates en una cacerola al baño maría y dejamos que se derrita.
Añadimos las almendras mezclamos bien y echamos la mezcla en el molde elegido.



Esperamos a que cuaje que tarda como 4 horas a temperatura ambiente.
No me gusta meter el chocolate en la nevera porque se le pone un color blanquecino que no me gusta , además de ponerse muy duro.

La textura al llevar nutella es muy suave, casi una mousse.

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