29/6/15

MUSLITOS DE POLLO A LA NARANJA Y CARDAMOMO


Hola a todos!, hoy os traigo una receta para el pollo que resulta muy rica.
Las especias me encantan y este pollo va muy especiado, pero a la vez es muy suave porque no lleva vino sino zumo de naranja natural.
Además de especias lleva almendras por lo que sale un salsa muy rica que si no estamos a dieta estricta te hará mojar pan, y si lo estás...pues te la saltas! que por un día no pasa nada.
Como vais a ver es un plato muy completo, que junto con sus patatas, lo hace plato único.
Yo lo hice con muslitos de pollo, pero se puede hacer con la parte que mas os guste o con el pollo troceado.

Las cantidades que doy son para dos.

Necesitamos:

Muslitos de pollo, 3 por comensal mas o menos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 semillas de cardamomo
2 clavos
Jengibre
Sal y Pimienta
1 vaso de zumo de naranja
Aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
2 cucharadas de granillo de almendra
4 cucharadas de soja
2 patatas medianas

Preparación:

Limpiamos los muslitos de pollo quitándoles la piel.
Salpimentamos y reservamos.

En un cacerola con unas cucharadas de aceite, yo 4 aprx. Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos picados.
Cuando haya pochado un poco añadimos el pollo y lo vamos dorando mientras sofreímos.
Añadimos el cardamomo, machacado ligeramente en un mortero.

Mezclamos el zumo de naranja con la soja y añadimos al pollo, y a continuación vamos añadiendo las especias, el jengibre rallado, el clavo, la nuez moscada al gusto y cocemos alrededor de 30 minutos.
Vamos removiendo y si vemos que le falta caldo añadimos un poco de agua, añadimos el granillo de almendras y cocemos hasta que el pollo esté tierno.

Cocemos las patatas peladas y en rodajas en el microondas, yo las pongo en un plato tapadas con film 5 minutos a máxima potencia, después se terminan de cocer en la salsa.
Añadimos las patatas al pollo y cocemos unos minutos mas.
Nos quedará una salsa espesa gracias a la almendra y muy aromatizada por las especias.

El cardamomo es una especia muy aromática, es opcional en esta receta, pero da muy buen
sabor.
Se usa tanto en dulce como en salado, y una vez que entre en tu cocina se quedará para siempre.
Combina bien con el clavo, la canela o el comino.






23/6/15

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE A LA MENTA



Desde que vi este helado en el blog de Pilar, supe que iba a hacerlo, es de mis helados preferidos, poque no me gustan las cosas extremadamente dulces, y siempre que voy a elegir un helado, o bien, elijo de frutas o este de menta y chocolate.
Es muy fácil de hacer, y aunque queda mejor con heladera, también puede hacerse sacando el helado cada hora, y removiendo con un tenedor, volviendo a meter y así hasta que deje de cristalizar, sale cremoso y es adictivo, al menos para mi, jeje.

Necesitamos:

Un puñado de menta fresca
250 ml. de leche entera
200 ml. de nata para montar
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
3 ct. de azúcar invertido
100 gr. de chocolate de  menta, yo usé Excellente menta intensa de Lindt

20/6/15

TARTA HELADA DE NATA Y COOKIES







Esta tarta helada la he visto mucho por la red, es muy fácil y muy rica, yo he cambiado las galletas por cookies con trocitos de chocolate, os puedo decir que ha sido un éxito y me han dicho que la repita.

Necesitamos:

200 gr. de galletas cookies con chocolate
500 ml. de nata para montar
1 lata pequeña de leche condensada
Para la cobertura:
50 gr. de chocolate de postres
50 ml de nata
25 gr. de mantequilla

Preparación:

En un molde de pluncake y forrado de plástico film procedemos a montar la tarta helada
Trituramos las cookies.
Montamos la nata con ayuda de unas varillas, para montar sin problemas la nata tiene que estar bien fria.
Mezclamos la nata con la leche condensada con movimientos envolventes.

Ponemos primero una capa de crema, así se desmoldará mejor.
Y ya vamos poniendo galletas y crema por capas hasta terminar con la crema.

Cerramos el molde con el sobrante del plástico y metemos al congelador.

Para hacer la cobertura de chocolate, ponemos el chocolate en un bol, calentamos la nata y añadimos al bol junto con la mantequilla, con el calor de la nata se disuelve el chocolate y tenemos lista la cobertura.
Sacamos la tarta del congelador, quitamos el film y cubrimos con la cobertura que tiene que estar fría, volvemos a congelar, hasta que quede la cobertura dura y procedemos a envolver para que no coja sabores del congelador de otros ingredientes, hasta el momento de servir, que sacaremos diez minutos antes de consumirla para poder cortarla bien.

¿no os parece deliciosa?
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