1 de septiembre de 2014

TARTA HELADA CON RESTOS DE BIZCOCHO Y RESTOS DE HELADO




1 de Septiembre y vuelta  a la normalidad, repasamos el congelador y seguro que tenemos restos de helados y restos de bizcochos de los que yo congelo cuando veo que empiezan a ponerse duros.
Y con estos ingredientes nos marcamos una tarta helada totalmente de aprovechamiento, busca ...busca, que seguro que tienes restos para hacer este postre tan fresco!

Necesitamos:

Restos de bizcocho
1 tarrina de helado de vainilla  o restos que tengamos del verano
Medio vasito de whisky
Para la cobertura
100 de chocolate de postres
100 nata
30 gr. de mantequilla

Preparación:

Yo he usado un molde de plumcake, he dejado el helado 5 minutos a temperatura ambiente para poderlo manejar bien, mientras, forramos el molde con bastante film y cortamos el bizcocho para ir adaptando al molde, en láminas de medio centímetro de grosor mas o menos.

Ponemos capas de bizcocho y capas de helado, el whisky lo ponemos sobre los bizcochos ,al gusto, yo solo mojé una capa, pero ya digo que eso va en gusto, ni que decir tiene que si los niños van a comer prescindimos de alcoholes.
Cuando acabemos cerramos el molde con el sobrante del film y lo metemos en el congelador, lo dejamos minimo una hora.

Para la cobertura , calentamos la nata y vertemos encima del chocolate que tendremos en un bol, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga el chocolate y se integren los ingredientes, es importante que NO esté caliente cuando lo vertamos sobre la tarta.

Una vez cubierta nuestra tarta podemos consumirla o congelarla con la cobertura , a la espera del día que tengamos pensado comerla, es lo bueno de las tartas heladas que las tienes a mano y hechas, sólo hay que sacarla unos diez minutos antes de comerla para poder partirla bien.

Decoramos a nuestro gusto y a comer!


Si optamos por congelar la tarta después de ponerle la cobertura, meteremos la tarta al congelador sin envolver y cuando la cobertura esté congelada, la podemos envolver en papel de horno, esto es para que no absorba olores de los demás alimentos y el papel no se pegará al chocolate, por lo que desmoldaremos muy bien.
Adornamos a nuestro gusto, yo usé fruta confitada que, también tenia congelada!

1 de agosto de 2014

MIS VACACIONES



Hola a todos, o mejor dicho hasta pronto! cierro el blog durante el mes de Agosto, es bueno desconectar un poquito del ordenador y de paso disfrutar un poco de la playa y de la familia, sin pensar en fotos, comidas, etc....
En estas fechas en mi casa se come gazpacho y muchas ensaladas, donde vivo  hace calor y son los platos que apetecen.
No me voy de viaje (bueno alguna escapada de pocos días) vivo en el mejor sitio donde pasar el verano ,os enseño unas fotos y lo veis.

Esta foto es del pueblo y su parte mas emblemática, la Torre del Reloj

Este es el Paseo Marítimo, de noche, cuando refresca, solemos pasear y tomar un helado



Este es el Puerto Deportivo, zona muy bonita llena de restaurantes y zona de copas


Esta es la Playa de la Rada, la que está en el mismo pueblo, es muy limpia y tiene todos los servicios necesarios

Todas las calles del casco antiguo están adornadas por preciosas macetas y son peatonales

Os aconsejo comer en un chiringuito de la playa las sardinas en espeto, fliparéis en colores!




Aquí es donde vivo!! ESTEPONA...........

28 de julio de 2014

ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA


Los que seguís mi blog sabéis que suelo cenar ensaladas, por eso cuando veo alguna que me gusta me la apunto de inmediato para hacerla y así no repito en muchosss díasss, me gusta comer variado .
Esta se la vi a Rocio de Chismes y Cacharros y no tuve ni que apuntarla de lo facilita que es, aunque yo he añadido palitos de cangrejo y tomates secos.
Las cantidades que doy son para una ensaladera mediana.

Necesitamos:

150 gr. de arroz largo o basmati
1 cebolla fresca
Medio pimiento rojo
1 lata de maíz
1 lata de piña al natural (pequeña)
6 palitos de cangrejo
3 tomates secos (opcional)
Sal y Pimienta
Para la vinagreta:
3 cucharadas de aove
3 cucharadas del caldo de la piña
2 cucharadas de soja
1 diente de ajo rallado
2 cucharadas de vinagre balsámico
Preparación:

Se cuece el arroz como indique la marca que compréis.
Se escurre y se enfría con agua,así para la cocción.

Mientras cuece el arroz, picamos finita la cebolleta, el pimiento, añadimos el maíz, la piña a trocitos y las bocas de mar troceadas.
Escurrimos la piña y reservamos el jugo.

Añadimos el arroz y salpimentamos.
En un bol y batimos , añadimos a la ensalada y removemos bien , tapamos y dejamos en la nevera que se integren los ingredientes.
Ideal para cenar, o llevar a la playa si estamos a dieta, es ligera y refrescante y se hace en doce minutos, en época de calor hay que huir de las cocina!
Debemos probar la vinagreta hasta ponerla a nuestro gusto!!

24 de julio de 2014

ENSALADA DE PASTA ESTILO AMERICANA



Hoy os traigo otra ensalada, esta vez con toque americano, la pasta siempre tan versátil, lo mismo fría que caliente, combina a la perfección con cualquier ingrediente.

Las ensaladas siempre tan presente en mi casa, pues nos gustan a todos ,algunas como esta que se preparan con antelación y con el buen tiempo que salimos mas y cocinamos menos,la dejamos preparada y la tenemos lista para comerla!
Siempre que cocino Pollo Asado guardo un trozo para hacer esta ensalada.

Las cantidades depende de los comensales, por lo que pondré para una ensalada para dos.

Necesitamos:

150 gr. de pasta seca
Media pechuga de pollo asado o cocido
Medio pimiento
Media cebolla
2 cucharadas de maiz
1 rama de apio
2 cucharadas de mayonesa
Vinagre
Sal y Pimienta

Preparación:

Cocemos la pasta como indique el fabricante.

Escurrimos y enfríamos.

Desmenuzamos el pollo y picamos el apio,cebolla y pimiento, añadimos el maiz y hacemos la vinagreta ,mezclando la mayonesa con el vinagre, la sal y la pimienta, emulsionamos bien y añadimos a la pasta.

Mezclamos y dejamos en la nevera una hora para que se integren los ingredientes.




Yo pongo muy poca mayonesa, lo que hago, es añadirla cuando la pasta está templada ,eso ayuda a distribuirse bien la mayonesa, pero se puede añadir mas.

22 de julio de 2014

MINI BROCHETAS DEL MAR CON CHUTNEY DE ZANAHORIAS


Este mes el Reto Color y Sabor nos propone dos ingredientes que son la zanahoria y los albaricoques. como yo soy mas de salado que de dulce, y encima intento comer muy sano, me he decantado por unas brochetas de rape y langostinos donde el chutney de zanahorias  hace como protagonista de este plato, una verdadera delicia con un emplatado muy coqueto con el que quedaremos muy bien.
Espero que os guste.
Las cantidades son para dos personas.

Necesitamos:

Para el chutney de zanahorias:
1 zanahoria
Media cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre
1 clavo
Zumo de limón
Pimienta sin moler
Medio vaso de caldo ( o agua con pastilla de caldo)
Sal
Aove
Para las brochetas:
1 cola de rape de 500 gr.
8 langostinos
Sal
Aove

Preparación:

Ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados en un fondo de aceite, mientras vamos rallando la zanahoria.

Cuando la cebolla esté transparente. añadimos el vinagre y el zumo de limón.Dejamos reducir y en un mortero, machacamos el clavo y los granos de pimienta. Las añadimos a la sartén y dejamos un minuto ,añadimos la zanahoria rallada.
Añadimos la miel y el medio vaso de caldo.
Dejamos cocer hasta que la zanahoria esté blanda, yo lo tuve como 20 minutos, podemos añadir mas agua si vemos que se queda seco, tener en cuenta que después vamos a batir.
Cuando enfríe podemos triturar muy fino.

Sólo queda hacer las brochetas a la plancha y servir con un fondo del chutney.


También podemos poner la salsa por encima.


Espolvoreamos con perejil picado.
La salsa admite cilantro y guindilla pero yo no lo he puesto porque no nos agrada el sabor.
Fuente del chutney: Gastronomía y Cía.