CREMA DE PATATAS Y PIQUILLOS



Me encantan las cremas de verduras, son tan agradables comerlas calentitas uhmmm, lo mismo para comer que para cenar, son baratas, fáciles de hacer y ligeras.
Esta tiene un sabor especial, los pimientos del piquillo le dan un toque tan bueno, que incluso os puede sevir para que sea el plato principal de una comida de fiesta.




Esta crema podemos enriquecerla con un chorreón de nata, queso rallado, un poco de jamón serrrano picado, etc.... yo por hacerla mas ligera le he puesto unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de hierbabuena.

Las cantidades que doy son para dos personas.
Si queréis mas cantidad, es tan sencillo como doblar los ingredientes.


Necesitamos:

1 puerro
4 pimientos del piquillo
2 patatas medianas
25 ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
600 ml. de caldo de verduras o agua con pastilla de caldo
Hierbabuena (opcional)

Preparación:

Ponemos a sofreir el puerro finamente picado en el aceite, unos 5 minutos removiendo, añadimos los piquillos troceados y las patatas peladas y cortadas a trocitos, seguimos sofriendo unos minutos, salpimentamos y añadimos el caldo y dejamos cocer 20 minutos.

Pasamos por la batidora y si quieremos que nos quede mas fino, colamos por un chino, pero si la batidora es buena, no sera necesario.

En thermomix:
Cortamos el puerro en 6 trozos y trituramos en Velocidad 7, 2 segundos.
Bajamos los restos y añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.
Añadimos los piquillos y ponemos 1 minutos, temperatura 90º velocidad 1.
Añadimos las patatas peladas y cortadas a trocitos y ponemos 1 minuto, temperatura 90º velocidad 1.
Añadimos el caldo, salpimentamos y ponemos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Dejamos enfríar un poco antes de triturar de forma progresiva del 7 al 10, hasta obtener una crema suave y lisa.





CREMA DE POLLO A LA HIERBABUENA thermomix









Me encantan las cremas y se nota en este blog pues tengo varias, desde que tengo mi thermomix las hago siempre ahí, quedan muy bien trituradas y con una textura muy fina.
En esta ocasión la he hecho de pollo con verduras y usando caldo de tetrabrick, si, como lo lees, los uso mucho para enriquecer este tipo de platos, y además, como tuve la suerte de ver in situ como se elaboran, pues la verdad, me dan confianza.

Para 4 raciones

Necesitamos:
250 g. de pechuga de pollo en trocitos
1 puerro
1 rama de apio
Media cebolla
1 patata
600 ml. de caldo de cocido
Sal
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Hierbabuena fresca

Preparación:
Limpiamos el puerro usando sólo la parte blanca, ponemos las verduras, el puerro, apio, cebolla y patata en el vaso de la thermomix.
Programamos 6 segundos velocidad 4

Añadimos al vaso, el pollo, el caldo, el aceite, y la sal (cuidado con pasarse que el caldo ya lleva)
Programamos 25 minutos 100º velocidad 1.
Añadimos por el bocal la hierbabuena y dejamos infusionar unos minutos,

Sacamos la hierbabuena y algunos trozos del pollo si queremos tropezones.

Trituramos 2 minutos velocidad 6 al 10 progresiva.





ARROZ BASMATI AL AZAFRAN thermomix






En mi casa somos muy de acompañar los platos con arroz, y siempre uso de variedad el Basmati, esta receta me la encontré el otro día en una revista antigua de Thermomix y me propuse probar a ver como quedaba, y no me defraudó, queda con un sabor rico, ideal para acompañar carnes o pescados.
La receta original usa bastante mas arroz, yo para acompañar de guarnición considero que no necesitas tanto, doy cantidades para 4 personas.

Necesitamos:
25 ml de aceite de oliva virgen extra
1 clavo
1 vaina de cardamomo
1 pellizco de hebras de azafrán
1 cucharada de hierbas provenzales
Sal y Pimienta
800 ml de caldo, o agua con pastilla de caldo
170 gr. de arroz Basmati
1 palito de canela

Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite, el azafrán, el clavo , la vaina de cardamomo, la sal, la pimienta y las hierbas.
Programamos 3 minutos 100º velocidad 1
Añadimos el caldo y ponemos el cestillo con el arroz y encima la rama de canela.
Programamos 18 minutos, 100º velocidad 4 y removemos de vez en cuando el arroz.
No necesitamos parar ni abrir la thermomix, por el bocal metemos la espátula y removemos.

Pasado el tiempo sacamos el cestillo y volcamos el agua de la cocción por encima.
Lo podemos servir tal cual, o hacerlo con antelación y calentarlo en una sartén amplia con unas gotas de aceite.
El arroz Basmati aguanta bien sin pasarse, es un arroz ya de esencia algo especiado, y absorbe muy bien los sabores de los ingredientes que lleva esta receta.







Queda muy bien como acompañante de pollo a la plancha o ternera, así como de un wok de verduras variadas.

LENTEJAS DE BOTE CON SOFRITO





Lo confieso, nunca he comprado legumbres en bote, no por nada, sólo que antes no me he visto en la necesidad de hacerlo.
Pero este mes en La cocina typical spanish cocinamos con ingredientes de lata, botes, etc.... #dandolalataTS así que he probado a cocinar las lentejas, que dicho sea de paso, vienen casi cocidas, así que hice un sofrito y sólo tuve que darle un poco de cocción al guiso.
Son ideales para las prisas, o para tenerlas en la despensa y echar mano de ellas cuando lo necesitamos.
Y aunque yo no soy de añadir grasas a los guisos, un choricito le viene muy bien!
Si queréis ver el recopilatorio Aqui.
Necesitamos:

1 bote de lentejas
2 dientes de ajo
Media cebolla
1 pimiento verde mediano
1 tomate maduro
Una patata pequeña
Media zanahoria
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón
1 clavo
1 grano de pimienta
1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Hacemos un sofrito con todas las verduras, ponemos primero la cebolla con los ajos, después el pimiento, y por último el tomate pelado y triturado, sazonamos.

Mientras ponemos el bote de lentejas en agua caliente para facilitar que salgan, el caldo donde vienen suele cuajarse y cuesta sacarlas.
Una vez el sofrito hecho, añadimos un vaso de agua y metemos la batidora hasta triturar a nuestro gusto.
Ponemos la patata y la zanahoria y añadimos un poco mas de agua, cocemos alrededor de 15 minutos, añadiendo todos los condimentos arriba indicados.




Mientras ponemos las lentejas en un colador y enjuagamos, las añadimos la guiso y cocemos unos 5 minutos mas.

La cantidad de caldo será según os guste, si os gusta espesitas no echéis mucho, los últimos minutos deben hervir a fuego fuerte y cuidando que no se peguen, las lentejas tienden rapidamente a quemarse.




BATIDO DETOX DE ESPINACAS Y MANZANA









Los batidos verdes o detox se han puesto de moda, como siempre, vienen de la mano  de actrices de Hollywood que son las que lo toman para depurar, desintoxicar y como una forma de mantener la piel sana ....pero realmente funciona?
"Detox" es la abreviatura inglesa de desintoxicación, palabra que empleamos para depurar nuestro organismo.
Los batidos verdes o detox, combinan frutas y verduras, semillas, legumbres...no hay que ser muy listos para ver la cantidad de vitaminas, fibras y minerales que un batido de estos puede contener, nos ayudan a que nuestro cuerpo funcione mejor, además nos proporcionan energía necesaria para nuestras vidas.

Los zumos detox  son beneficiosos para la salud, pero no son sustitutivos de una comida, simplemente se complementan o se toman entre comidas, para aportar nutrientes que de otra forma no tomamos, debido a nuestra mala alimentación.
Estos zumos se hacen en batidoras o robot de cocina, por lo que contienen toda la fibra y las pieles de las frutas, todo lo contrario que los hechos en licuadoras.
Hay mucho que hablar de estos batidos y no quiero aburrir, pero según los colores de los batidos, así nos haremos una idea de sus propiedades.
Este de hoy es de los denominados verdes oscuros  y   está lleno de minerales, magnesio y calcio por lo que es beneficioso para la salud osea, antiflamatorio y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Necesitamos:
100 gr. de espinacas frescas
1 manzana
450 ml. de leche de avena
1 cucharadita de canela molida
Edulcorante (opcional)


Preparación:
Lavamos bien la fruta y la verdura, vamos a usar las pieles para el batido.
Ponemos todos los ingredientes juntos en el vaso de la thermomix
Programamos 1 minutos Velocidad 6 a 10 progresiva
Probamos de sabor y si nos gusta mas dulce, añadimos unas gotas de edulcorante.