GALLETAS....y ideas para regalar



No me gusta la Navidad, espero no tener que disculparme por eso, bueno, hay dos cosas que si me gustan  de la Navidad, una es que vienen mis hijos y otra que me encanta regalar.
A veces oigo a personas decir que no tiene presupuesto para regalos, y yo pienso que si se quiere se puede, piensa qué sabes hacer? haces punto? pues unas bufanditas envueltas en un papel bonito es un regalo precioso, además de útil.
Sabes hacer ganchillo? pues lo mismo, se hacen unas puntillas a unas toallas, a mi ese detalle me encanta.
Sabes cocinar? bizcochos, pasta de té, galletas,mermeladas... en fin....que ideas hay, sólo hay que tener ganas, vas al chino y compras unos botes monos y quedas superbien y encima son regalos hechos con cariño.
Este mes el blog asaltado en El Asaltablog es el de mi amiga Amalia, ultimamente no llego a los retos, pero este no me lo podía perder, su blog Cuadernos de cocina, está lleno de recetas ricas y de las que salen  pues ya he hecho varias.




He elegido este regalo que me parece ideal para las Navidades además de muy económico, me ha parecido una idea chula y ya tengo preparados varios botes para mis regalitos...


Necesitamos:

Un bote de cristal
Lazos, cartulinas, flores secas, rama de canela, etc...
75 gr. de azúcar blanquilla
80  gr. de azúcar morena
150 gr. de harina tamizada
1/2 cucharadita de levadura en polvo
140 gr. de pepitas de chocolate

Preparación:

Debemos esterilizar el bote, cociendolo en agua hirviendo durante 30 minutos, dejar secar muy bien antes de añadir ingredientes.

Ponemos los ingredientes de forma que los colores se vean bonitos, yo puse primero la harina tamizada con la levadura, después el azúcar morena, azúcar blanca y las pepitas de chocolate.

Cerramos primero con plástico film y después ya con la tapadera del mismo bote.

En un trozo de cartulina, escribimos los ingredientes que faltan y la preparación.

115 gr. de mantequilla en pomada
1 huevo

Mezclamos en un bol los ingredientes del bote de cristal, y añadimos al mismo el huevo y la mantequilla, trabajamos la masa hasta que quede todo integrado.
Hacemos una bola y envolvemos en plástico film, dejamos en la nevera 30 minutos.

Encendemos el horno a 180ºy ponemos papel vegetal en la bandeja.

Sacamos la masa, hacemos bolas y aplastamos un poco, horneamos durante 10-14 minutos.

Listas para comer.

Estas galletas admiten muchas combinaciones, podemos sustituir las pepitas de chocolate por frutos secos o frutas desecadas.

Es ideal para hacer una tarde con los mas pequeños de la casa, se divertirán y se las comerán sin rechistar!!.

Y ya sabes, si le pones imaginación, seguro que para adornar los botes, rebusca en los cajones y encontrarás flores, lazos y telas para adornarlo.






CARRILLERAS RÁPIDAS en olla rápida



Siempre vamos con prisas, no hay tiempo para guisos de los de antes, pero eso lo arregla una olla a presión, la mía de las llamadas ollas rápidas, y que no digan que la comida no queda igual, que eso sólo tiene un truco que ya he explicado en otras recetas, el punto es dejar cocer el guiso al menos 5 minutos sin tapadera y a fuego alegre, que espese el caldo y quede como si llevara dos horas cociendo a fuego lento.
Y mira que me da miedo la olla, pero es tan apañada que la uso muchisimo.






Esta receta de carrilleras lleva una salsa como la del rabo de ternera, sale tierna como el agua y todo en alrededor de 30 minutos.....a que es una ventaja?


Necesitamos:
1 kilo de carrilleras de cerdo
1 cebolla hermosa
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 tomate maduro grande
1 zanahoria
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1 clavo
Medio vasito de vino tinto
Harina
1 vaso de agua

Preparación:

Ponemos un fondo de aceite a calentar en la olla rápida, mientras preparamos las verduras y vamos echando conforme las pelamos y troceamos, como después vamos a triturar da igual el tamaño.
Sazonamos las verduras ya dentro de la olla y rehogamos ligeramente a fuego medio.

Mientras salpimentamos las carrilleras, a mi no me gusta cortarlas pequeñas, digamos que las corto por la mitad o de una saco tres trozos, dependiendo del tamaño de estas.

Las pasamos ligeramente por harina y a la olla, damos unas vueltas junto con las verduras, y añadimos el vino, dejamos que este evapore y añadimos el agua.
La cantidad de liquido debe ser que cubra todo dos dedos por encima.

Cerramos la olla y contamos 12 minutos una vez empiece a silbar.

Pasado el tiempo y con la olla despresurizada, sacamos los trozos de carne, como es en trozos grandes nos facilita este trabajo.

En la misma olla metemos la batidora y trituramos la salsa, no hace falta triturar mucho, de hecho a mi me quedan rodajas de zanahoria enteros, en la foto se ve.

Volvemos a meter la carne en la olla y ya destapada cocemos a fuego medio y sin dejar de remover, pues tiende a pegarse ojo , cocemos alrededor de 5 o 10 minutos, y miramos como está la carne de tierna pinchándola.






Lo suyo es acompañar con unas patatas fritas, la salsa queda para ponerle un piso!!











3 RECETAS CON PULPO



 Para mis recetas siempre compro pulpo fresco, le pido al pescadero que me lo limpie para congelarlo, se tiene 24 horas congelado y este proceso hace que se mas fácil ablandarlo, por supuesto, las 24 horas es lo mínimo que se tiene, lo puedes tener dos meses sin problema.
Para cocerlo, necesitamos una olla bien grande, se llena de agua y se pone a calentar hasta que ésta hierva, en ese momento y con el pulpo descongelado, se sumerge por la cabeza y se zambulle tres veces, vemos como se rizan las patas, a la tercera lo dejas caer y se cuece alrededor de 40 minutos.
El pulpo suele soltar una espuma algo desagradable, sobre todo a la hora de la limpieza de la cocina, debes tener la precaución de no tapar del todo la olla con la tapadera y evitarás eso.
He leído trucos de todos los estilos para añadirle al agua y asegurar que quede tierno, desde un tapón de corcho, un chorreón de leche, o peor, un chorreón de cocacola, ninguno tiene base científica y como yo os lo explico os quedará bien.
Para saber que esté listo pasado los 40 minutos, con un palo de una brocheta de madera, por el lado de la base, no la punta, pinchamos una pata, si entra es que está listo, sino podemos dejarlo unos minutos mas.

Esta ensalada de pulpo de Estepona, es la que mas éxito tiene en mi casa, es típico de aquí aliñarlo así, con cebolla muy picada, perejil, una patata que coceremos dentro de la olla del pulpo, mucho limón y aceite.

También podemos comerlo en guiso, como estas judias blancas donde queda constancia de que el pulpo casa bien con las legumbres.

De todos es conocido el pulpo a la gallega pero no siempre encontramos el tamaño adecuado para hacerlo, así que los pulpos de alrededor de 1 kilo, se aliñan con el pimentón y tenemos una ensalada de pulpo a la gallega.