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PASTELAS MORUNAS y dos masas

6.3.13 Isabel Reina Cocina con Reina 39 Comentarios

Pastela moruna de Pasta Filo




La pastela moruna es un plato de origen árabe, la combinación dulce-salado, me encanta, por eso, en poco espacio de tiempo, la he preparado tres veces y con distintas masas.

En nochebuena las hice, individuales, con sólo una lámina de pasta filo y una cucharada generosa, fue uno de los aperitivos que por cierto nos gustó mucho.

Después hace poco, quería volverla a hacer, pero con masa de hojaldre, y con la mitad de los ingredientes, también salió muy rica.

Y la última es la de la foto ,que la hice para llevar a casa de unos amigos y fue con pasta filo,con un paquete entero.
Las tres veces estaba muy bueno
La pastela va espolvoreada de azúcar glass y canela, pero, en mi casa no gusta tanto que algo salado sea tan dulce, por lo que opto por no ponerla.

Realmente es una receta que está muy rica y con la que quedar muy bien .

Necesitamos:

1 paquete de pasta filo (trae 10 láminas, las usamos todas)
500 gr. de pollo (pechuga molida)
1 cebolla
50 gr. de almendras fritas y molidas
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre
55 gr de piñones
50 gr de pasas sin semillas
80 gr. de azúcar moreno (la receta original lleva mas azúcar)
Sal
Aceite de oliva virgen extra (
Azafrán
3 huevo batido
Mantequilla para pintar la pasta filo

Preparación:

Ponemos aceite,que cubra el fondo de una cacerola,y sofreír a fuego lento la cebolla muy picada.Añadir el pollo,las almendras,el perejil,la canela,el jengibre y un poco de agua,sofreír el conjunto durante 10 minutos aproximadamente a fuego lento.
Añadir los piñones, las pasas, la sal, el azúcar y el azafrán,rehogamos unos minutos y para finalizar,añadimos el huevo batido y reliamos.
Para montar la pastela, vamos poniendo en la bandeja del horno, una lámina de pasta filo y pintamos con mantequilla derretida, asi, 5 láminas, ponemos el relleno de pollo y volvemos a repetir la operación de ir poniendo láminas y mantequilla, para finalizar con mantequilla.
Dejamos un borde de masa

Hacemos en el horno a 190º 15 o 20 minutos,como siempre digo vigilad que cada horno es diferente.






La pasta filo es muy crujiente, es una receta deliciosa y que tenéis que probar.
No tengo foto del corte por que ya digo que la llevé a casa de unos amigos.


Para hacerla de hojaldre, y si como en mi caso, queréis hacer poca cantidad, recomiendo hacer la mitad de los ingredientes.
Lo único que cambia es que no lleva mantequilla y se pinta con huevo batido.

Partimos la plancha de hojaldre en 4 trozos, ponemos relleno en dos, como se ve, y con los otros trozos tapamos.
Sellamos bien los bordes y pintamos con huevo batido.
Pinchamos un poco la masa.
Y hacemos al horno 15 minutos a 190º.

Y este es el corte, la foto no hace justicia a lo bueno que está.

Si queréis hacerla en thermomix mi amiga Nieves tiene la receta en su blog.

Se puede hacer con cordero, y que las carnes, sean de pollo o cordero, sean de restos de asados.

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39 comentarios:

  1. creo que me va a gustar tanto con pasta filo como con hojaldre! se ve un plato muy resulton !! bicos

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  2. Que rica Isabel.............un bico

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  3. pero q cosa mas rebuena no ??? aiiii Isa nose nose... q masa queda mejor !!!! casi q la filo no ?? q dorado tiene niña... pide a gritos q se la comannnn. Un diez de rece niña. muaksss

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  4. Siempre la preparo con filo, me gusta mucho más que esté crujiente. Un pastel delicioso con el contraste dulce salado. Me encanta! te ha quedado de lujo.

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  5. Hola guapa!! que buena pinta y me puedo imaginar un savor agridulce me gusta mucho y ademas se ve facilita ,pero podriais poner donde comprar la masa filo la he buscado en mercadona y no la he visto
    Un besito

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    Respuestas
    1. Marta,ni en Mercadona ni en el Lidl, yo sólo la encuentro en Carrefour,por eso, la pongo también con el hojaldre,para los que no encuentren la pasta filo.

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    2. Muchas gracias guapa !! la proxima vez que vaya a carrefour la buscare
      Un besito

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    3. Yo la compro en el Supercor del corte ingles ...por si te pilla cerca alguno
      Un besete

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  6. Hola, que buena pinta, yo la he comprado en eroski.

    Saludos!!!

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  7. Chica me lo creo que estaba buena, sólo por los ingredientes que lleva.
    Besos.

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  8. Me encanta la pastela, suelo hacerla mucho y jugar con la combinación de ingredientes es lo mejor. Me encanta como te ha quedado. Un abrazo, Clara.

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  9. que curioso el nombre, siempre he querido saber lo que era y mira por donde, gracias a ti se hacerlo!!

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  10. yo nunca he comido la pasta filo, y esta receta me ha llamado la atención

    besos

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  11. Ese corte, aunque no le haga justicia al sabor,se ve riquisimo.

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  12. Isabel que buena pinta, te quedo genial! un beso :)

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  13. Hola guapa! Qué buena pinta tiene!! Nunca había oido hablar de esta receta árabe! Me parece deliciosa y seguro que está muy muy rica! A ver si algun dia me animo y la pruebo!
    Un beso guapa

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  14. Te ha quedado de lujo. Mi madre hace una versión parecida a la tuya y me chifla, que rico, como a ti me encanta la mezcla dulce-salada, pero el azúcar y la canela por encima también me parece demasiado. como la has hecho tu esta perfecta. Besos

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  15. Desde luego se ve estupenda y me la apunto que me encanta lo que lleva.Besos.

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  16. Isa, me encanta la idea, es una delicia, tanto con pasta filo como con hojaldre me parece exquisita!!
    Un beso

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  17. ¡¡ Mira que nunca la he hecho !! Y me encanta....te copio la receta.
    Besitos.

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  18. Me apunto lo de la pasta filo, porque nunca la probado y tengo curiosidad a ver cómo sale.

    Besos

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  19. Me parece una receta muy interesante :)

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  20. complimenti ti è venuta veramente bene!!!un saluto....

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  21. Me encanta la pastela pero nunca la he hecho en casa así que tomo buena nota de esta receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  22. Me gusta mezclar dulce y salado y aquí te ha quedado de cine. Siempre se aprende algo nuevo con vosotros.
    Besos

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  23. Que pintaza, tiene que estar buenisimo, y con pasta filo mas, besos

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  24. Tengo un pequeño libro de cocina marroquí en el que vienen las pastelas y es algo que siempre tengo pendiente de hacer. Te han quedado estupendas pero creo que me quedo con la de pasta filo.Por cierto se te pasó el tiempo que la tienes en el horno.
    Besitos

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  25. Hola Isa! A mi las pasteles me encantan...con pasta filo nunca la he preparado...sabes que soy más de hojaldre ;-).
    Esta se ve riquísima, cuando estuve en Melilla probé varios sabores...y esta lleva los ingredientes de la que más me gusto!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  26. La has bordado, para mí un trocito de pasta filo...aunque deben quedar las migas a esta altura de la noche. Es una de mis pendientes, qué rica!!!
    Besotes mi niña.

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  27. Isa, siempre me ha llamado la atención este pastel y nunca me he animado a hacerlo así que me guardo la receta. Eso sí, creo que la haré con pasta filo que el toquecito crujiente tiene que ser la bomba
    Besitoss

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  28. JOLIN HE ESTADO CON LA BOCA AGUA MIENTRAS LEIA TU RECETA, QUE PINTA, QUE RICO, QUE PRESENTACIÓN, QUE COLORCITO, EN FIN QUE TODOOOOOO, ME GUSTA DE LAS DOS FORMAS, LO TENGO QUE PROBAR SIN FALTA. UN BESITO.

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  29. Hola, buenas noches. Que no te sorprenda mi visita. Es para comunicarte que tienes una sorpresa en mi blog a partir de ya.
    ¿Recuerdas el BBSS?. Vente corriendo a descubrirla. Un beso.
    http://thermofan.blogspot.com.es

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  30. Menudo relleno.....!!!! y me da igual una forma que la otra!
    laura

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  31. Menuda pinta tiene este pastel!! Filo o con hojaldre??? Casi que da igual, debe estar delicioso de las dos formas. Lo probaremos. Besos

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  32. Menuda pinta tienen las dos !!!! me gusta como lo has preparado, se ve muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  33. Tengi que comprar esa masa filo que todavía no la he probado y tiene muy buena pinta Isa!!!!;););)

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  34. No la conocia y ha encantado,te cojo la receta prestada.Un besin.

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  35. Mi querida amiga, la has bordado tiene una pinta maravillosa, y su sabor tiene que ser una delicia. Miles de besicos

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  36. Isa me encanta esta receta de verdad !! Que bien te ha quedado y ya sois dos las que cambiáis el hojaldre por la pasta filo !! Y el resultado es espectacular !! A mi tambien me gusta la pasta filo ..A jorge el hojaldre no le va y suelo cambiarlo por él a mi el hojaldre si me gusta !! Pero esa empanada de pollo con estilo marroqui ..debe estar buenisima !! tomo nota ...Un besete por cierto yo la pasta filo la compro en el Supercor . Voy a ponerselo quien te lo ha preguntado

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