POSTRES,

TARTA GIGANTE DE CHOCOLATE Y NATA CON FRESAS

2.9.13 Isabel Reina Cocina con Reina 31 Comentarios

Tarta de chocolate,nata y fresas

La respostería no es lo mio, y la decoración menos, pero una amiga me animó a hacer esta tarta aún viendo yo que tenía muchos pasos,(cosa que no fue así) al leer las recetas, nos parece mucha elaboración y muchas veces son mas los consejos que se dan que en realidad el tiempo que se tarda en hacer la receta.



Este bizcocho es, el mejor, sin duda, de sabor, de textura, y duró 5 días, como recién hecho.
Lo podemos rellenar con lo que mas nos guste, pero lo que es el bizcocho, repito, es buenísimo.

Necesitamos:

210 gr. de harina normal de trigo
125 gr. de cacao en polvo (yo valor)
1 1/2 de bicarbonáto
1/2 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
60 gr. de chocolate de postres
250 ml. de agua hirviendo
250 ml. de buttermilk ( 250 de leche con una cucharada de zumo de limón,10 minutos)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes o 3 pequeños
350 gr. de azúcar
125 gr. de aceite de oliva suave

Para el relleno:
1 litro de nata para montar (yo usé la marca Purato, en tiendas de respotería)
Azúcar glass al gusto
Fresas
4 cucharadas de leche condensada

Necesitamos 3 boles y tres moldes de aluminio de los que se usan para los pollos asados.

En un bol, ponemos el chocolate de postres troceado y añadimos el agua hirviendo.Dejamos enfriar.
Engrasamos los moldes y yo además le puse una base de papel de horno.



Tamizamos la harina en otro bol y añadimos el cacao en polvo,el bicarbonato, la levadura y la sal.

En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que nos blanqueen,si es a mano dura unos minutos, ir añadiendo el aceite poco a poco batiendo todo muy bien.

Ya podemos encender el horno, a 175º.
A la mezcla de la harina, añadimos el chocolate con el agua, añadimos lentamente la buttermilk y el extracto de vainilla, mezclamos bien y añadimos la harina con movimientos envolventes.
Si quedan muchos grumos, podemos pasar la mezcla por un colador, pero a mi no me paso eso,cuando vi grumos, seguí con los movimientos envolventes y desaparecieron.
Repartimos la mezcla en los moldes de aluminio y hacemos al horno,primero yo puse dos y después uno, lo hacemos 25-30 minutos.
Dejamos en el molde (fuera del horno) como 15 minutos,lo sacamos del molde y dejamos enfríar en una rejilla.

Si lo vamos a dejar para el día siguiente,los envolvemos en plástico film, yo lo deje fuera de la nevera.

Para el relleno:

Montamos la nata que tiene que estar fría. Reservamos en la nevera
Troceamos las fresas y le ponemos la leche condensada, dejamos un ratito.
La nata que yo uso, no necesita azúcar, pero si usaís una normal, añadimos azúcar glass al gusto y unas cucharadas de queso crema para que no se baje.

Para el montaje, ponemos uno de los bizcochos y añadimos parte de las fresas con el jugo que ha soltado, y añadimos como tres cucharadas soperas de nata.


Repetimos la operación ,en el último bizcocho no ponemos fresas.
A partir de aquí, es a libre elección yo he preferido dejarla así rústica, pero podemos "forrarla" entera con nata, y adornamos a nuestro gusto.



Esta tarta es muy alta, pero se corta muy bien,sólo que no tengo un trozo en condiciones, así que os pongo el que tengo.


El corte es jugoso y el bizcocho no necesita mojarlo,es denso y húmedo gracias a la buttermilk.
Tarta de chocolate,nata y fresas



Tengo que hacerla pronto otra vez!!

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31 comentarios:

  1. Uuuuuuuuuuuuuuuuuuau!!!! Pedazo tarta!!!! Que rica niña!!!! ME has dejado encantada!!! Uuuau que pasada!! Encima fijo que está buenisima!!! Madre mia, que ricaa!! Un besito guapa

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  2. Que rica y bonita tarta,como tú!!!


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  3. Deliciosa Reina, y te quedo espectacular¡¡¡¡ besos

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  4. Te ha quedado preciosa, la verdad es que es enorme. Bss.

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  5. Madre mía, la verdad es que te ha quedado una tarta de ensueño, que presencia, que elegancia... y que apetitosa sin duda, me encanta.

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  6. Pues sí que es gigante, sí. Aunque en mi casa no duraría ni 2 días ^o^

    Bss
    Con Especias

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  7. Hola Isa, pero qué delicia, te ha quedado genial y qué altura, tomo nota, me ha encantado todo!!
    Un besito grande y que tengas una muy feliz semana

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  8. Isa hija mía pero qué pinta tiene, ufff, qué gana de meterle el dedito jaja.Besos.

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  9. Bueno bueno bueno, pero q es eso de q la reposteria no es lo tuyo? Pero bonita, tú has visto la joya q has hecho? Enhorabuena Isa! Te ha quedado estupenda. Un bso wuapa

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  10. Por diosssss....!!!
    como tiene que estar ...
    pedazo de tarta...con un trocito tendremos suficiente...
    vamos digo yo...
    tiene una pinta riquísima...y si encima es suave al paladar
    lo tiene todo.
    me ha encantado tu entrada, me apunto esta tarta gigante que
    yo se a quien le va a encantar y le va a dar buen fin....
    Besossssss

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  11. De vuelta de mis "mini vacaciones" estivales, vengo a ponerme al dia de tus recetas y me encuentro con ésta maravilla....qué corte más rico, increible, te ha quedado realmente genial.
    Para hacer éste pastel hay que tener arte y tu lo tienes...mucho arte en la cocina.
    Un abrazo

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  12. Pero isa de mis amores y de mi corazon a donde vas sin tarta, dios bendito que pinta, estoy por pegarle un bocao a la pantalla y que presentacion ahhhhhh lo quierooooo.Besos. Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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  13. La repostería tampoco es lo mio, pero francamente te ha quedado impresionante!!Yo soy incapaz, así que felicidades!! y además seguro que está para morise de buena!
    Un beso

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  14. Pues para no ser lo tuyo te ha quedado de maravilla!!! Estas tartas son de las que me gustan a mi, hermosas y jugosas!! Se me está haciendo la boca agua, cuando empiecen las fresas de nuevo ya tengo tarta para hacer. Me quedo con la receta. Bstos.
    Julia y sus recetas.

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  15. No sé si será fácil o no, si es rápida o se tarda una eternidad, pero la foto del corte es impresionante.

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  16. Te ha quedado estupenda y tiene que ser una delicia, me encanta volver a tu cocina. Espero que el verano esté siendo muy bueno. Un abrazo, Clara.

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  17. Tiene que estar muy rica, para mi ya son demasiadas calorias, pero un pedacito para probar no esta mal. Un abrazo

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  18. Pues me parece preciosa y lo rica que tiene que estar.Besos guapísima.

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  19. Isa, te ha quedado una tarta para chuparse los dedos. Me encanta la cobertura de fresas con leche condensada y la nata que usas, para mi gusto, la mejor.
    Besos guapa!!

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  20. Hola ya estoy de vuelta....te diré que me gusta cómo te ha quedado la tarta...es enorme y riquíiiisima....besitos guapa

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  21. Pedazo tarta!!!! esa cobertura tiene que estar de muerte.

    Besos

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  22. Oh, está tão lindo... mesmo fofinho!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/09/Galette-de-Maca.html

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  23. Te ha quedado preciosa y tiene que estar buenísima. Besos.

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  24. Sempre que deu uma passadinha em seu Blog fico com água na boca com Todas as DELICIAS que vejo... Huuuuuummmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  25. Ver esta tarta a estas horas de la merienda, es un pecado capital!! Tiene una pinta irresistible!! Un abracito :)

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  26. Esta torta se ve muy rica con la impresionante cobertura,saludos y abrazos

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  27. Por dios, que cosa tan y tan apetitosa, pero como te puede dar pereza hacerla. Besos. Yolanda.

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  28. Pues para no ser lo tuyo el decorar mira que te has lucido, Isa. Parece de pastelería, y el corte... ¡ay, qué pinta! Si es que se me hace la boca agua.

    Besos

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  29. Jolines, Isa, para no ser lo tuyo te ha quedado una tarta espectacular y unas fotos preciosas. Es la hora de la cena y le hincaría el diente a un pedacito, qué buena pinta.

    Besos, princesa.

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  30. Hola, que tarta tan rica ahora mismo me cogería un trozo!!!..Besos

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