CROQUETAS,

PINCHOS VARIADOS para el Reto de Cocinamos con Reina

15.10.13 Isabel Reina Cocina con Reina 22 Comentarios

Pinchos




Es día 15 de Octubre, día de la publicación del Reto Cocinamos con Reina, como estamos recorriendo las distintas comunidades españolas y este mes tocaba el País Vasco, el plato elegido eran los pinchos, se exigía dos pinchos distintos, pero yo ya puesta y con mis hijos en casa, hice 4 variedades distintas y nos pegamos una cenita muy apañada, sólo hay que ver la foto, todos eran muy ricos....


Estos fueron los que elegí,, para el reto conjunto podéis ver los demás pinchos aquí.

La verdad es que teniendo los ingredientes a mano, es sólo cuestión de empezar a montar.

Para la croqueta de salmón ahumado:
100 gr de salmón ahumado
1 cebolla
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
100 gr.de harina
100 ml. de leche
Sal y pimienta
Preparación:

Picamos la cebolla menudita y sofreímos en el aceite a fuego muy lento,mientras troceamos el salmón pequeñito, cuando la cebolla blanquee, añadimos la harina,removemos y hacemos un par de minutos, añadimos el salmón y la leche y empezamos a unir todo,al principio tendrá grumos,pero poco a poco y con paciencia desaparecen,salpimentamos y cuando empiece la masa a despegarse de las paredes del recipiente donde las hagamos, está lista la masa.
Dejamos enfríar en la nevera.
Damos forma  a las croquetas ,pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos.
Para montar el pincho, en una rebanada de pan untada con mayonesa, ponemos una lonchita de salmón y encima la croqueta, podemos poner unos langostinos cocidos.

Para el cilindro de calabacín:
1 calabacín, mejor de los verdes.
Media cebolla
Medio pimiento rojo
1 latita de atún
Orégano
Sal y Pimienta
Queso para gratinar
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Quitamos parte de la piel del calabacín y cortamos en trozos de 3 cm. mas o menos.
Con una sacabolas o cucharita, vaciamos el calabacín, dejando base.
Hacemos un sofrito con la carne del calabacín ,la cebolla muy picadita y el pimiento igual,salpimentamos, añadimos el atún escurrido y el orégano. Reservamos.
En una sartén doramos los cilindros ,dandole vueltas, pero sin pasarnos ,si lo hacemos mucho no aguantan el relleno y después con el horneado se terminan de hacer.
Rellenamos los cilindros , rellenamos con el sofríto y ponemos encima queso, gratinamos a 200º unos minutos.
Servimos sobre pan.




 Si queréis información del Reto Cocinamos con Reina, aquí.




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22 comentarios:

  1. Unos pinchos de lo más apetecibles, para tomar con una cervecita todo un lujo! bicos

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  2. Hola reina,
    Te dije que iba a participar en tu reto, pero por problemas de salud de gente cercana a mi ha sido imposible. Menos mal que todo se va solucionando pero si que espero poder hacerlo el mes que viene.
    un saludo.

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  3. uhmmmm pero que ricos pinchos nos has preparado...
    como me gustan a mí estos platos...
    ideales para picar y picar y seguir picando
    acompañados con cervecita y buena compañía
    que ricosssssssssss....
    un besazo, Puri

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  4. Umas ideias bem originais!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  5. muy ricos!! estupendo este reto!! un besote!

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  6. Isa, al cachorrito mayor le encanta el salmón ahumado y lleva tiempo pidiéndome que le haga croquetas como las tuyas, a ver si me pongo porque tienen una pinta de morirse.
    En cuanto al de calabacín, ¡me parece una idea genial! Una cena muy apañada, di que sí.

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  7. Hola Isa, con solo verlos ya estoy alimentada!! por dios, que buenos!! menuda cenita os pegasteis, y casa tambien nos pusimos las botas jajaja. Besitos guapa.
    Julia y sus recetsas.

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  8. estupendos Isa !!! ya he visto los de tu hija..... impresionantesñam ñammm el de gulitas mmmmmmmmm

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  9. Madre mía si uno está bueno el siguiente lo está mas!!!! yo uno de cada son una ricura.
    Besinos

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  10. Madre del amor hermoso, esos pinchitos te han quedado de vicio!! Eso si que es una cenita de muerte!! Me encantan todos, no sabría con cual quedarme.
    Un beso grande!

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  11. QUE RICOS! AHORA MISMO LE PEGABA UN TIENTO AL DE LA GULA!!! jejje Y A LOS DEMAS TAMBIEN ;)

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  12. que buena pinta tiene los dos no sabria cual elegir , asi que me quedo con los dos,besos

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  13. uff¡¡ que buenos ¡¡¡ con lo que me gustan los pinchos...os han quedado de lujo
    bss

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  14. Buenisimos todos Isa, me comia ahora uno de cada, besos

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  15. Qué buenos los dos, no sabría por cuál decidirme, pero reconozco que la idea del calabacín en pincho me ha encantado.
    Un blog fantástico Isabel, ya tienes una seguidora más.
    Muchas gracias por pasarte por mi blog.
    Besos

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  16. buen surtido de pinchos, riquísimos me encantan

    Últimamente he tenido muy poco tiempo para poder pasarme por tu blog, parece que si todo va según lo previsto tendre un poquito mas asi que intentare pasarme mas asiduamente,

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  17. Pero como me gustan los pinchos, todas la veces que he ido al País Vasco me he puesto morada, y morada me voy a poner viendo todas vuestras recetas. Besos. Yolanda.

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  18. Me tomaba un par de ellos ahora mismo o bueno mejor que sean tres que vengo con un hambre de tanto ver fotos de comida que no veas! Besines :)

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  19. Que ricos los dos, Isa. Pero me quedo con la croqueta de salmón, además me la guardo.
    Cada vez somos más en el reto, eh??
    Besos guapa!!

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  20. Vaya pinchos ricos!..no sabria cual elegir,me parecen todos buenisimos!
    la verdad es que el dia que prepare los pinchos comimos genial,,deberia hacerlo mas a menudo,,jejje
    un beso!

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  21. Nossa Amiga!!! Você é muito malvada em postar estas imagens... Kkkkkkkkkkkkk
    DELICIA... Huuuuuuuuuummmmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  22. Si me descuido se me junta con el siguiente reto. Qué riquísimos, Isa, hay que ver el juego que da el calabacín, y la croqueta de salmón...mmmm deliciosa. Bsito

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