CROQUETAS,

REPÁPALOS DE ATÚN CON SETAS Y CEBOLLA

15.11.13 Isabel Reina Cocina con Reina 18 Comentarios

Repápalos

Como cada día 15 publicamos el Reto Cocinamos con Reina que este mes era dedicado a la comunidad de Extremadura y la receta elegida eran los Repápalos.





Tengo que decir que no sabía qué era, pero si que al buscar en google me gustó ver que había muchas recetas tanto dulces como saladas, yo me decanté por una salada y algo versionada......espero que os guste y podeís ver lo de mis compañeras aquí.



Necesitamos:

Para los repápalos:
2 huevos
1 latita de atún
2 ajos
Perejil
Una pizca de levadura
Sal
Miga de pan de un día para otro
Aceite para freír
Para la salsa:
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 ñora
Granos de pimienta
1 clavo
1 cucharadita de harina
Un chorreón de vino,el mío Moscatel
Aceite de oliva virgen extra
Guarnición:
Setas

Preparación:

Ponemos la cebolla a pochar con aceite, a fuego muy lento,junto con la ñora,los ajos, el clavo y la pimienta, hacemos muy lento.Echamos sal.

Mientras, en un bol,ponemos los huevos y añadimos el ajo y el perejil picados, añadimos el atún escurrido, la levadura, la sal, y añadimos la miga de pan,desmenuzada, con el tenedor vamos aplastando un poco para que quede compacto, si vemos que necesita mas pan,le ponemos o incluso una cucharada de pan rallado.
Nos tiene que quedar una masa tipo croquetas.




Dejamos reposar unos minutos y con una cuchara, vamos cogiendo porciones y las freímos, se pueden hacer redondas, yo las hice alargadas,tipo croquetas.

Las dejamos sobre papel de cocina, y seguimos con la salsa de cebolla.

Añadimos la harina,damos unas vueltas y vertemos el vino,dejamos reducir,teniendo en cuenta que los repápalos tiene que cocer unos minutos en esa salsa y que al llevar pan, absorbe caldo.

Añadimos los repápalos y cocemos dos minutos.

Salteamos las setas con un poco de aceite y acompañamos .
Repápalos


Sinceramente me ha sorprendido esta receta, sobre todo por que en dulce tiene que estar muy rico.

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18 comentarios:

  1. No conocía los repápalos pero ya he visto 4 o 5 recetas y me están dando muchas ganas de probarlos en casa. Acompañados con setas debían estar muy ricos ;)
    besos!

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  2. Me gusta mucho la versión que has preparado de atuú, deben estar muy ricos y tan solo hay que freirlos y ponerles una guarnición... hasta para un aperitivo me serviría esta versión...Fantásticos Isa!! Bstos.
    Julia y sus recetas.

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  3. Me he llevado una sorpresa enorme con esta receta, porque se parece tanto a los borrachinos asturianos, aunque estos nuestros son dulces. Estoy cogiendo muchas ideas para estos día hacerlos en salado que sorpresa se van a llevar en casa.
    Buen finde

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  4. Qué cosa más rica y las posibilidades que tienen. Te ha quedado una receta magnífica. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

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  5. Pués mira que bien...ya sé lo que son los rapapalos...todos los dias se aprende algo nuevo. Tu receta...me ha encantado, se ven super apetitosos.
    Besos y buen fin de semana.

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  6. pero que ricas recetas estais preparando con estos repápalos
    nunca los había oido y gracias al día de hoy y a todas vosotras
    he sabido de ellos
    me estási animando así que tendré que prepararlos
    te han quedado riquisimos
    un besazo y buen fin de semana

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  7. Qué ricos tienen que estar, no los conocía en absoluto. Esto es lo mejor que tienen los blogs, se aprende un montón de cosas y tienes toda la gastronomía española a tu disposición. Me han gustado mucho!
    Un besote

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  8. JAJJAJA MIRA QUE TE HE ECHO VOLVER MAJARA PERO AL FINAL YA HAS VISTO,NO HA PODIDO SALIR MEJOR , GRACIAS POR AYUDARME PUES OTRA COSA QUE HE APRENDIDO ,........Y HABLNDO DE LOS REPAPLOS SEGURO QUE ESTOS ESTAN MUY BUENOS , LOS SALADOS COMO LOS HACE MI SUEGRA NO ME VAN .BESITOSSS

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  9. no los conocía y me llevo la manera de hacerlos por si caen este finde!
    gracias por compratir wapa
    buen finde!

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  10. Muy buena versión, además me parece ideal para ese pan que nos queda de un día para otro ¡gracias!

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  11. que ricos!!! no conocia yo los repapalos,, me apunto tu receta y los haré,, ya te contaré!! un bikiño

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  12. Una receta sencilla económica y sana.Besosssss

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  13. Jeje bueno, bueno, parece que hay colección de recetas de repapalos de estos, la primera que leí me quede con carita de eing??? que es eso.
    Los tuyos así tipo salado me han encantado, seguro que los pruebo
    Besote!!!

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  14. Qué ricos, Isa. Con atún también apañan una cena la mar de bien, me lo apunto para la próxima.

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  15. No conocía los repápalos! y después de ver la receta... solo puedo decir que tienen que estar ricos ricos! y más con esta decoración ;)

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  16. No habia escuchado esta receta nunca pero viendo la pinta que tiene habra que probar besos

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  17. Hola . te sigo de bastante tiempo y me as servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina …… pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual Blog de cocina: http://www.casaperri.es/

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  18. Qué ricos tenían que estar esos repápalos con atún y con la cebollita... tienen una pinta estupenda. Bsito

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