POSTRES

TRONCO DE NAVIDAD DE NATA,NUECES Y ARÁNDANOS

20.12.13 Isabel Reina Cocina con Reina 25 Comentarios

Tronco de Navidad

Cuando Rocio, nuestra "boss" del grupo Desafío en la Cocina, mandó el mail con el reto elegido este mes......he de decir que sentí pánico! pero a la vez me dije...: !mira por donde vas a hacer un tronco de Navidad!!
Era mi primera vez, eso de enrollar una plancha de bizcocho me daba horror, pero una tarde tranquila y sola en mi cocina, empecé a hacerlo y !salió!  pero ahora había que esperar al otro día a desenrollarlo............y soñé que se rompía, soñé que.........que nada! que me salió de maravillas y estoy muy contenta y satisfecha con mi tronco!.




Aunque seguro que mis compañeras habrán hecho un trabajo impecable, si pincháis aquí, veréis sus troncos.



Desde aquí les deseo a mis compañeras FELIZ NAVIDAD, son las segundas navidades que estoy en este grupo y estoy encantada con todas, las quiero mucho.


Necesitamos:

Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
100 gr. de azúcar
120 gr. de harina
Pizca de sal
Para el almíbar:
100 gr. de azúcar
100 ml. de agua
Unas gotas de limón
Para el relleno:
1 litro de nata para montar
Un puñado de nueces
un puñado de arándanos
6 cucharadas de azúcar glass, para endulzar la nata montada
Adornos para el tronco

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas y batimos las claras con el azúcar con varillas o thermomix.
En thermomix: Ponemos la mariposa verter las claras con el azúcar y programar 6 minutos,37º velocidad 4.
Volvemos a poner 6 minutos, esta vez sin temperatura y velocidad 4.
Añadimos las yemas, la harina y la pizca de sal y ponemos 4 segundos velocidad 3, quitamos la mariposa y con una lengua de silicona,terminamos de unir con movimientos envolventes.
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y vertemos la masa, repartimos bien y horneamos 12 minutos.
Un truco para que el papel no se mueve, es poner un pegotito de la misma masa , en las esquinas de la bandeja.

Nos tiene que quedar un bizcocho blanco, por eso hay que vigilar el horno, si se hace mucho se romperá al enrollarlo.
Sacamos del horno ,húmedecemos un paño de cocina, y lo estiramos en la encimera,ponemos la plancha del bizcocho,con el papel, y enrollamos.
Las fotos son de noche,espero que se aprecie.

Al final os pongo un enlace donde se ve este paso,es mas fácil verlo que explicarlo.

Cuando enfríe, lo envolvemos en film y a la nevera si no vamos a rellenarlo, yo lo hice el día antes,por eso lo tuve que hacer.


Hacemos el almíbar, cocemos los ingredientes 5 minutos hirviendo a fuego fuerte,reservamos y enfriamos.
Mientras podemos ir montado la nata como tengamos costumbre, recordar que tiene que estar muy fría y que añadimos el azúcar glass cuando esté semimontada.
Desenrollamos el bizcocho y con una brocha mojamos con el almíbar, y procedemos a rellenar,yo le puse cucharadas de nata,extendí,y por encima repartí las nueces y arándanos al gusto.

Reservamos la nata sobrante en la nevera.
Después del relleno, volvemos a enrollar con ayuda del papel y dejamos un rato en la nevera bien envuelto.

Ya por último, empezamos a adornar,yo para no ensuciar mucho la bandeja donde va el tronco,la forro bien de aluminio, primero pongo una capa de nata, y meto en la nevera una hora, y después, vuelvo a terminar con mas nata, así queda mas cubierto.

Ya nos queda espolvorear con cacao o hacer uno adornos de chocolate

Yo quise emular un tronco nevado y derretí un trozo de chocolate en microondas,lo puse sobre papel de horno,y cuando empezó a cuajar,le hice surcos con un tenedor, lo enfriamos en nevera y después partimos a nuestro gusto para adornar.






Confieso que no tiene nada que envidiarle a uno de la pastelería, queda suave y jugoso,muy rico y muy apropiado para una mesa en Navidad.

Mi fuente para hacer este tronco es de Su, aunque mi relleno es distinto, en este sitio hay un vídeo donde se ve como enrollar el tronco y lo explica muy bien.


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25 comentarios:

  1. Que bonito y nevadito tu tronco. Es una delicia, este sería el tronco preferido de mi costillo, le encanta las nueces y los arándanos, los come cada día en el yogur. Me gusta la decoración que le has hecho, debe de estar delicioso. Besos y Feliz Navidad.

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  2. Hummm,este relleno debe estar muy pero que muy rico Isa..te ha quedado fantástico!!Felices fiestas

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  3. Pero que cosa mas rica, encima tiene una presentacion estupenda, muy bonita.

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  4. Me gusta mucho el relleno que le has puesto y la cobertura, se ve muy jugoso, besos

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  5. Precioso este tronco y seguro que estaba riquisimo
    Estas navidades intentaré preparar yo uno a ver que tal...
    Un beso y FELIZ NAVIDAD
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  6. Ya he perdido la cuenta de cuantos he visto y a cual mas rico. Este tuyo es de los que mas me gustan, la nata y las nueces son mi perdición. Yo haré el mio para el día 25, pero no lo publicaré hasta el año que viene por estas fechas...jajaja.
    Bueno preciosa, a partir del domingo me tomo unas vacaciones, asi que te deseo unas felices fiestas y que el año que viene venga cargado de cosas buenas para ti y tu familia. Un beso grande.
    Julia

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  7. Pero que rico te ha quedado este brazo !!!
    tengo pensado hacer uno para estos días y todavía estoy pensando
    e relleno, este me ha encantado, proguntaré primero a los comensales
    que al final son los que le van a dar a la cuchara...jjj
    un besazo te deseo para tí y toda tu familia lo mejor en estas fiestas y que se cumplan todos los deseos que pidáis
    !!! Feliz Navidad !!!

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  8. Precioso y riquisimo, esos adornos de chocolate me han encantado Te deseo una muy feliz navidad! besazos

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  9. Hola guapa! Cómo me alegro de no participar en estos retos, si tengo que hacer un tronco de esos me da un mal, jajaja. Pero a ti te ha quedado genial, con una pinta maravillosa. Aprovecho para desearte una muy feliz navidad, que disfrutes con todos los tuyos aunque te toca cocinar como a mí (a mí más), y todo lo mejor para el año que se nos viene encima. FELIZ NAVIDAD!!!!

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  10. pues seguro que si Isa tiene una pinta estupenda jo yo tuve unos cuantos fallos reposteros "Sin importancia" pero ....me quedo super rico y tambien supera como el tuya a los de la pasteleria!! Jiji menudo reto nos puso Rocio ..Relleno nata nueces tambien tomo nota ...Por cierto hijas no se como os ha quedado tan tan bien enrollado !!! ahhh y tomo nota de los trocitos de chocolates ..un besete y feliz Navidad Isa
    Mila

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  11. Es uno de los más originales que he visto y me ha gustado mucho. Un saludo y felices fiestas.

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  12. Me encanta el rellenooooo que rico tu tronquito nevado.
    Felices fiestas

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  13. Ummmmmmmmm dios mio de mi vida, que delicia¡¡¡¡, besos

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  14. Mi querida amiga, te ha quedado fantastico, y con una pinta de ser un bocado divino, la verdad que todas creo que nos ha hecho soñar el tronquito de Navidad, pero al final todas hemos llegado a la meta. Mil besicos tesoro mio

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  15. que bonito te ha quedado el tronco y con este relleno todo un acierto! bicos

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  16. Isabel - Las Delicias de Isabel21 de diciembre de 2013, 10:34

    Isa precioso!! tan blanquito queda muy muy bonito y seguro que con ese relleno triunfaste! un besazo tocaya, felices fiestas!!! :)

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  17. Me encanta como te ha quedado. Se ve muy jugoso y rico con ese relleno estupendo que has puesto.
    Un besito y felices fiestas

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  18. Que a Luz Divina ilumine o seu caminho neste e em todos os Natais que virão... Boas Festas!!!
    São os sinceros votos de Márcia e família (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  19. Te ha quedado muy bonito pero sobretodo me gusta el relleno escogio.

    Felices Fiestas

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  20. Isa, muy buena elección el relleno y los detalles de chocolate perfectos, seguro que no ha sobrado nada. Feliz Navidad! Besos,
    Pilar

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  21. Isa hija pero qué preciosidad de tronco cualquiera diría que no lo has hecho antes, artista. Besos.

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  22. Nata y nueces es una combinación perfecta. Yo me lo voy a apuntar para alguna tarta o bizcocho porque es de las dulcerías que más me gustan.

    Besos, guapetona.

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  23. Si a veces son más los miedos nuestros que otra cosa chiquilla. Estoy de acuerdo que te quedó de pastelería, además de que me gusta mucho cubierto de blanquito
    Besitos

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  24. Que rico, el tronco de navidad me encanta, y con este relleno tiene que estar delicioso¡¡

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