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BOLITAS DE PATATAS BRAVAS reto cocinamos con reina

15.9.14 Isabel Reina Cocina con Reina 15 Comentarios






Este mes en el reto Cocinamos con Reina volvemos después de un parón vacacional, y como todavía hacer calor y apetecen comidas ligeras, nos hemos ido a Madrid con su tapa estrella Las patatas bravas.
Después de ver muchas versiones, unas llevan tomate, otras no....he optado por hacer la que he creido mas original, no lleva tomate, aunque hay muchas versiones que si la llevan.
En el tema de la salsa hay muchas disputas sobre si es así o es "asao" he hecho esta que rica,está bien rica, sino que se lo pregunten a mi catador....que no ha puesto pegas.
Si quereís ver mas versiones aquí.


Necesitamos:

Patatas
Sal
Aceite para freir
Para la salsa
20 ml. de aceite de oliva extra
10 gr . de harina
190 ml de caldo o agua con media pastilla de concentrado de caldo
10 gr. de pimentón, mitad normal, mitad picante
Sal

Preparación:

Pelamos y partimos las patatas en cuadraditos o como yo que hice bolitas con un chisme especial para ello.
Llenamos una sartén con aceite que cubra bien las patatas, y las hacemos a fuego suave como confitándolas, el último minuto ponemos mas fuerte el fuego para dorar un poco la patata.
Mientras hacemos la patatas que llevan su tiempo, podemos ir preparando la salsa.
Para eso, usamos otra sartén, ponemos el aceite a calentar y calentamos el caldo si queréis en un vaso en el microondas.




Cuando el aceite este calentito que no humeante, apartamos y añadimos el pimentón y la harina, removemos bien y volvemos a poner en la vitro añadiendo el caldo, poco a poco, y ligando mientras cuece un minuto, ponemos sal y probamos la salsa.
El espesor va en gustos, con las cantidades que doy queda muy bien para mi gusto.
Sólo nos queda poner las patatas en un plato, y añadir la salsa por encima.

Y sabéis que se me olvidó para la foto? !la cervecita! que vamos! un fallo total,porque le va que ni pintado! eso sí, me la bebí eh!

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15 comentarios:

  1. Pues la salsa es igualita a la que yo he hecho, Isa. Supongo que el tono más rojo de la mía puede deberse a la variedad de pimentón, ¿no? o vaya usted a saber. Bien ricas te han salido y las bolitas son de lo más origina.

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  2. En primer lugar gracias por visitarme y quedarte por allí para mi es un honor y en segundo lugar he de decirte que nos traes unas patatas bravas tipo Gourmet para chuparse los dedos.
    Un beso

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  3. No me ha dado tiempo este mes :( entre el verano, que son fiestas en mi pueblo y que todos los findes tengo visita! Jolines, con lo que me gustan las bravas! Y estas son súper originales, me encanta! Besotes!

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  4. Pero que chulas te han quedado!! si no fuera porque pican me las comia todas, pero... no puedo con el picante!! Precios presentación!! Bs.
    Julia

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  5. Jajajaja, me rio porque en un principio pense hacer mis patatas bolitas, despues con las bullas no lo hice.Te ha quedado un plato de lujo y muy bien presentado, eres una artista, si tu no necesitas el photoshop, besitos y enhorabuena por el reto.

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  6. Siempre las he comido con la salsa típica pero ahora que veo las tuyas me apetece probarlas, claro que tendré que esperar porque sigo a dieta, jajaja. Además te han quedado monísimas!!
    Un besote, que tengas una buena semana

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  7. Estupenda receta y la presentación me ha encantado!!! La forma de freír las patatas es que solía utilizar siempre en casa, para unas buenas patatas fbravas, pero cogen mucho aceite y ahora las cuezo siempre antes tal como me dijo un cocinero catalán y quedan riquísimas y mucho más ligeras...
    Besotes y feliz semana!!!!

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  8. Muy buenas las recetas, Hay muchas para elegir. Me gusta mucho la presentación. Enhorabuena por el reto. Un beso.

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  9. Con o sin cerveza te quedo genial, enhorabuena por la receta, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  10. Menudas bolitas más ricas te han quedado!!! Originales y buenas estoy segura!
    Besitos

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  11. Yo hice casi la misma salsa, pero no me dio tiempo a publicarla, que desastre soy! A ver para la próxima! Un besooo

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  12. Una presentación de luxe, tienen que estar deliciosas BSS!!

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  13. Te han quedado muy bonitas. Seguro que estaban muy ricas.

    Besos

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  14. Excelente tapa y que has presentado muy bien.
    BSS

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