POSTRES

GALLETAS ESPIRALES CON HARINA DE ALGARROBA

11.10.14 Isabel Reina Cocina con Reina 8 Comentarios

Galletas 

Buscando donde usar mi harina de algarroba, he encontrado estas pastitas que son deliciosas, aunque no son las mas bonitas pues quedan rústicas, su sabor es auténtico a los dulces dietéticos hechos con los ingredientes mas naturales.
Recuerdo a mi madre  contar que se comía de pequeña las algarrobas, por que su sabor era a chocolate..y sí, la harina sabe a cacao, da el mismo color y de sabor muy parecido.
Un producto con muchas propiedades que encontramos  en herbolarios y a un precio asequible.

Necesitamos:

Para la masa blanca:
250 gr. de harina de trigo
30 gr. de maicena
100 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
Extracto de vainilla
Pizca de levadura royal
Para la masa oscura:
250 gr. de harina de trigo
30 gr. de harina de algarroba
100 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
Extracto de vainilla
1 cucharada de agua

Preparación:

Trabajamos las masas de igual forma, pero en boles distintos.
Ponemos los ingredientes secos en un bol, hacemos un hueco y añadimos la mantequilla en cubos y a temperatura ambiente, amasamos hasta unir todos los ingredientes.
Envolvemos y metemos un rato en la nevera.

Estiramos las dos masas dando forma rectangular, colocar una masa encima de la otra pasando el rodillo suavemente para que se unan sin que se mezclen.
Enrollar y envolver en plástico film y dejar en la nevera alrededor de dos horas.

Calentar el horno y forrar la bandeja con papel sulfurizado, antes de cortar las galletas, hacer rodar el rulo y presionando suavemente para que no se separen las masas en el horneado.

Cortamos a la medida de una galleta algo mas gruesa, y disponemos en la bandeja separadas pues crecen un poco, hornear a 180º durante 10 minutos aprx.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla, son deliciosas y muy sanas, se conservan días guardadas en una caja de lata.





Fuente: Laurel y Tomillo


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8 comentarios:

  1. Me encanta la harina de algarroba! Sabes? Las galletas más ricas que he comido han sido unas de algarroba y avellanas. La textura era deliciosa... Me recordaban a las tortas de aceite que hacen en Algarrobo (Málaga). Bueno, yo te lo dejo caer... Jijiji! Si las consigues hacer me hará ilusión! A mí la repostería no se me da bien...

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  2. Que ricas estas pastitas ,el aspecto rústico me encanta ,para mi te han quedado genial.
    No conozco la harina de algarroba ,la probaré ,la verdad que ni sabía dónde la vendían.
    Un beso y buen finde
    Lourdes

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  3. Yo no he provado nunca esa harina, pero si dices que sabe a cacao debe estar muy rica!! Las galletas se ven de lo mas buenas!! Bs.
    Julia

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  4. Nunca he probado la harina de algarroba, parece mentira yo que sé lo sana que es y lo pruebo todo. Tendré que solucionarlo, porque tus galletas me han hecho la boca agua...
    Besos!!!

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  5. El aspecto rustico que indicas, las hacer parecer mas sanas y naturales.
    Seguro son muy sabrosas.
    Besos

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  6. Con la rica pinta que tienen será cuestión de comprar esa harina de algarroba!! Si dices que la venden en herbolarios, la compraré para hacerla. Seguro que están de miedo!!
    Besos

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  7. Pues yo tampoco he probado esta harina, desde luego que se ven super apetecibles y dan ganas de llevarse unas cuantas, gracias por la receta bss

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  8. Esta harina no la conozco, pero viendo las galletas la pinta tan rica que tienen, habrá que probarla.
    Besos
    Cocinando con Montse

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