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SETAS EMPANADAS

26.11.14 Isabel Reina Cocina con Reina 15 Comentarios



Ya he contado en otra ocasión que tengo un amigo recolector y entendido de setas, Manuel Guzmán.
En esta ocasión me ha regalado la Macrolepiota procera, él me dijo que como mas les gustaba a ellos es empanada.
Así que dicho y hecho, la verdad, es la forma de cocinarlas que mas me gustan, al menos esta variedad de setas. Se acompañan de una mayonesa casera y es un bocado exquisito .
Para preparar las setas, siempre hay que limpiarlas sin mojarlas, con un cepillo o una servilleta de papel, vamos quitando la posible tierra que puedan tener.
Se pueden hacer con las setas que venden en los super que son cultivadas, no tienen el mismo sabor, pero salen ricas.

Necesitamos:
Setas
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva suave para freír
Sal

Preparación:
Limpiamos las setas con un papel de cocina, pueden tener tierra.
Cortamos a trozos como mas nos guste.
Batimos los huevos y añadimos sal.
Rebozamos las setas troceadas en huevo y después en pan rallado.





Las freímos en abundante aceite y acompañamos de una mayonesa casera.





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15 comentarios:

  1. Deben estar exquisitas, nunca empane setas, pero me encanta el empanado y tu propuesta he de probarla. Besitos.

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  2. La Macrolepiota es una seta poco conocida... pero yo también tengo un amigo que me las regala.
    La hago igual que tú y me encanta, al que no le guste, ni se entera si la come de esta manera ( por lo menos eso le pasa a mi hijo )
    Un beso y buen resto de semana.
    Lourdes

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  3. Tienen que estar bien ricas las setas de esta forma, tengo que probarlas. Un abrazo.

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  4. Yo, que con las setas tengo una relación de amor-odio, en las épocas de odio las prefiero empanadas.
    Una guarnición deliciosa y si son regaladas, todavía más ;-)

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  5. Yo esta variedad que es la que mas abunda por aquí cerca de casa es como la hago, pero sobre todo la aprovecho para hacer con ellas cachopo de setas. Al ser tan grandes quedan de lo mas ricos. Por el blog anda la receta.
    Besinos

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  6. A ver, niña, digo yo que con setas de cardo vale, no? jajaja, me encantan las setas tanto rebozadas como empanadas así que están geniales!! Pero dudo mucho que sea capaz de encontrar a las macrolepiotas por el súper...
    Un besote guapa!

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  7. Nunca las había visto empanadas Isabel, y me han gustado mucho las tuyas.
    Una suerte la tuya, contar con un amigo recolector. Voy cogiendo ideas para las fiestas.
    Besotes mi niña, feliz semana.

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  8. Que ricas no las he comido nunca rebozada, las preparare besitos

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  9. Así nunca las probé, que buena idea¡¡¡¡¡

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  10. Holaaaa, me encantan las setas empanadas y con un poquito de alioli, ummmmm de rechiflan. La macrolepiota la he visto mucho en el campo pero no la he cogido nunca.
    Un besoooo

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  11. Menudo nombrecito el de la seta...jejeej, pero nombresa a parte, me encantan las setas, suelo hacerlas a la plancha pero me ha gustado mucho eso de empanarlas!! Bs.
    Julia

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  12. Una propuesta original, siempre suelo preparar las setas en salsita o a la plancha. Me gusta esta propuesta

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  13. No se me habría ocurrido empanar unas setas, pero tienen que estar espectaculares. BSS!!

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  14. Se ven muy buenas, así no las he probado, pero me apunto la receta, tienen que estar riquísimas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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