CROQUETAS,

CROQUETAS DE CALABACÍN Y QUESO

10.6.15 Isabel Reina Cocina con Reina 17 Comentarios




 En mi blog pocas recetas veréis de queso. No me gusta nada nada, ninguna variedad, y eso que en mi casa son muy queseros y siempre hay varios tipos, pero yo no puedo con él, ni tierno ni fresco, vamos, ninguno!.




Este mes La cocina typical spanish, quiere homenajear al queso, como no quería perderme este evento, he hecho unas croquetas que son fáciles de congelar y que se las coma mi catador que, según dice, son deliciosas.
He usado un queso semicurado de cabra de los montes de Málaga, pero podéis poner el que mas os guste, de hecho, he puesto poca cantidad, porque el sabor es intenso, pero si usáis un parmesano o un queso mas suave se puede poner mas .
El calabacin aporta una cremosidad a la bechamel muy rica, aconsejo ponerlo en cualquier tipo de croquetas, yo soy fans de ellas y tengo en etiquetas un apartado especial para ellas.
Para ver el resto de recetas AQUI



Necesitamos:
1 calabacín mediano, también puede ser berenjena
1 cebolla mediana
90 gr. de queso semicurado de cabra, se puede poner cualquier queso
100 ml. de aceite de oliva suave
100 gr. de harina
500 ml. de leche
Sal y Pimienta
Nuez moscada
Huevo para rebozar las croquetas
Pan rallado

Preparación:

Ponemos en una cacerola amplia el aceite y pochamos la cebolla muy picadita y a fuego lento, no queremos que se dore.

Mientras picamos menudo el calabacin y lo añadimos a la cebolla y dejamos que se haga todo y que quede bien pochado.

Añadimos la harina y rehogamos que se mezcle con el aceite, empezamos a añadir leche, en tres veces, la vamos mezclando, al principio parece que se hace grumos,pero ella sola con el calor y el movimiento se va ligando, salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.

La bechamel hay que cocerla durante unos 5 minutos, sin parar de remover, el punto es cuando empieza a despegarse de la sartén, ya la tenemos lista y añadimos el queso que habremos rallado, una vez incorporado el queso, apartamos y reservamos.

La pondremos en un recipiente y cubrimos con plástico film, para evitar que se haga costra, nos ayudamos de la mano y pegamos el plástico a la bechamel.

Lo mejor es dejarla hasta el día siguiente para empezar a formar las croquetas.

Le damos forma y las pasamos por huevo batido y pan rallado y listas para freír o congelar.

Si no tenemos freidora, la mejor opción es freírlas en un cazo, además de usar menos aceite, se cubren entera de este y la fritura sale perfecta.


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17 comentarios:

  1. Ohhh dios que gozada!!!, como me gusta esa mezcla. MaravillosAscestas croquetas

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  2. Me muero por esas croquetas, a mi si que me encanta el queso, jajja !! Besos.

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  3. Apuntadas las tengo ya Isa, que estas no las he probado nunca y no me las pierdo, besos

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  4. Unas croquetas riquísimas Isa, tienen que ser un bocado delicioso!!! A mi también me gusta el calabacín combinado en las croquetas.
    Un bst.

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  5. En esto no coincidimos, a mi me gustan todo tipo de quesos, desde el fresco al mas curado!! pero si hemos coincidido en hacer unas croquetas, las mias solo de queso, pero probaré a ponerles calabacín a las próximas. Bs.

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  6. Pues tienen que estar deliciosas en casa adoramos toda clase de quesos y las croquetas también así que me apunto jejjejej bsss

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  7. Tienen que estar buenísimas esas croquetas, a mi las croquetas me encantan todas, y la verdad es que el queso me chifla en cualquier versión¡¡¡¡¡¡¡ Las tengo que probar¡¡

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  8. Pues me has dejado muerta, jajaja, yo pensé que te gustaba!! Bueno, pues tu marido estará contento porque le han tocado más, y con esa pinta habrá disfrutado como un enano!
    Un beso guapa, mañana saco una tarta tuya en mi blog.

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  9. Ya no te voy a hablar nunca más, jajajajajaja, eso de que no te guste el queso, no puede ser, seguro que odias mi blog porque cantidad de recetas llevan queso, jajajaja, ainsssss, bueno, que cada un@ tenemos nuestros gustos, sino fuera así serí todo muy igual, mejor que haya gustos diversos
    Con ésta receta podías haberme invitado a comer, que oye, me voy ipso facto, me uno a tu familia que si les gusta el queso
    Oyeeee, y que monas las has puesto en la foto, preciosas las croquetas y riquísimas ¡¡viva el queso!! juassssssssssssssssssssssss
    Besazos "reina" jijiji

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  10. en cambio a mi me encanta el queso y aun habiendo tanta variedad creo que me gustan todos!! y ya dentro de una croqueta tiene que ser lo más! me llevo la receta que no me quedo sin probarlas, bicos

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  11. Estoy encantada con el recopilatorio, primero por tener la oportunidad de haber podido participar y segundo por conocer vuestros blogs y todas las recetas me parecen fantásticas esta receta tuya debe ser una pasada que ricas se ven las croquetas, tomo nota por que pienso probarlas bst

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  12. Me encantan las croquetas de todo tipo, la verdad es que son resultonas y te sacan de cualquier apuro en un momento! No las había probado aún de calabacin y queso..asi que me las apunto! Gran propuesta! Un beso

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  13. Muy buenas las croquetas! A mi fan le encantan con puerro.

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