BIZCOCHOS

BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN

18.10.15 Isabel Reina Cocina con Reina 22 Comentarios



La cocina de aprovechamiento me gusta mucho, los que me seguís, sabéis que en este blog no se tira nada, todo se tunea, o se congela.
Supongo que el bizcocho de claras, nace de la costumbre de nuestras abuelas de aprovecharlo todo, y la verdad, es que yo, cuando las claras no las uso porque la receta no las requiere, las congelo, siempre apuntando en el taper la cantidad, y mas de una vez las he usado en recetas donde se precisan sólo las claras. y si no, siempre puedes usarlas en un revuelto.






Este mes vuelve el reto de La Marquesa de Paraberes, y de entre las varias recetas que nos propone, estaba este bizcocho, que aunque lo he hecho varias veces, no lo tenía publicado.

Este bizcocho queda muy suave y esponjoso, la verdad es que es una buena forma de aprovechar las claras sobrantes.
AQUI podéis ver las demás recetas.



Necesitamos :

4 claras
165 gr. de azúcar
90 gr. de harina
90 gr. de aceite de oliva
Ralladura de limón, sólo la parte amarilla, la blanca amarga
Media cucharadita de levadura

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos las claras hasta casi montarlas para merengue.

En un bol, unimos la harina tamizada con el azúcar y la levadura, añadimos la ralladura de limón y unimos todo, añadimos el aceite y envolvemos, una vez todo unido, añadimos las claras montadas, uniendo la mezcla con movimientos envolventes con idea de que no se bajen las claras.

Engrasamos un molde, yo uso spray desmoldante, pero si no tenemos, enmantecamos y enharinamos.
Añadimos la mezcla y horneamos a 170º alrededor de 35 minutos, vigilando porque cada horno es un mundo.

Para saber que está hecho, pinchamos con un palito y se sale seco lo tenemos listo.

Cuando hagamos un bizcocho, nunca abrimos el horno antes de los primeros 25 minutos, sino se nos bajaría.

Sacamos del molde pasado 5 minutos y dejamos enfríar sobre una rejilla.



Nota:
En la receta original de la señora Marquesa, no pone que lleve levadura, pero yo, sin fiarme demsaido porque la respotería es algo que no controlo mucho,opté por ponerle media cucharadita


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22 comentarios:

  1. Riquisimo, Isa, me encanta la cocina de aprovechamiento!, Feliz domingo!

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  2. Menudo bizcocho más fatástico que te ha quedado, me apunto a un trocito sin dudarlo.

    besazos

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  3. Yo también las congelo y las uso cuando lo requiere la ocasión. Como en este delicioso bizcocho, me ha gustado mucho, queda jugoso y rico!! el tuyo, impresionante!! Bs.

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  4. Qué pena no poder ver el corte, seguro que es igual que espuma. Muy rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  5. Estupendo bizcocho con claras y además muy esponjoso.Bssss

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  6. Te ha quedado divino!!! Se ve super apetecible y aplaudo tu decisión de ponerle un poquito de levadura, desde luego hasta el color es precioso. Tomo nota de tu receta y ya te contaré!!
    Besos y feliz semana!!

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  7. Hola! Este bizcocho tiene que estar muy rico y la idea de aprovechar las claras es genial.
    Gracias por tu visita, yo también me quedo por aquí.
    Un beso

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  8. Isa este bizcocho untado con mi mermelada de ciruelas , capricho de dioses , para no gustarte el dulce te ha quedado genial .Bss

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  9. yo también las congelo ,siempre bien bien tener claras a mano ,te ha quedado estupendo
    besitos

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  10. Hola guapa, ya he visto que fue tu cumple pero yo también he tenido cumples y aniversario este finde, así que he estado desconectada. Bueno, que se me olvida, FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!!
    Y el bizcocho es una manera estupenda de aprovechar las claras, yo también las suelo congelar que en casa no se tira nada. Este bizcocho queda estupendo y el tuyo se ve de lujo, como siempre!
    Besitosssss

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  11. Merhabalar, ellerinize sağlık limonlu berrak kekiniz ne kadar leziz ve iştah açıcı olmuş

    Saygılar.

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  12. Hola cielo, este bizcocho lo tengo que hacer tiene una pinta genial..
    Besos guapa!!!

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  13. Que buena pinta tu Bizcocho y tiene un color espectacular, ya que yo he hecho anteriormente este bizcocho y siempre sale muy clarito,el tuyo buenisimo. Besos y gracias por participar.

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  14. Creo que lo voy a hacer con las claras que me han sobrado de la última tarta!!!

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  15. Veo que no soy la única que congelo las claras, es que luego si hacemos un bizcocho como éste compensa.
    besos,

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  16. Nunca he hecho un bizcocho de este tipo, pero debe quedar jugoso y muy esponjoso. Qué buenísimo tengo que probarlo!!!
    Un beso

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  17. Me gusta como te ha quedado. la próxima vez le pondré un `poco de levadura en polvo, muy buena idea la tuya. Besos.

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  18. Que bueno la cocina de aprovechamiento, pues yo nunca congele las claras pero voy a tomar nota!!!un abrazo!

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  19. Que perfecto te ha salido, se come con los ojos, yo no le puse levadura y salio esponjoso pero me imagino que a ti te ha quedado aun mas esponjoso, tengo que probar asi.
    Besos.

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  20. Es uno de los bizcocho que más esponjosos quedan. El tuyo con una pinta impresionante, de buena gana me iba a tu casa a merendar. Un besazo

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  21. He visto varias veces este bizcocho de claras pero no lo he hecho aún, tiene un aspecto muy jugoso, así que creo que ya es hora de hacerlo. Yo también suelo congelar las claras que me sobran....
    Un bst.

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