BIZCOCHOS,

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y HUEVO en thermomix

10.10.16 Isabel Reina Cocina con Reina 25 Comentarios



Este mes la anfitriona de La cocina typical spanish, del blog  Código secreto                                         ha elegido un tema que me gusta mucho y es la cocina monacal o de los conventos, cuanta sabiduría ponen a esa cocina, y es que nada mejor para un plato que ponerle tiempo y sosiego, y por supuesto, ese don divino que muchas monjas tienen para hacer dulces.
A mi eso de ir a comprar a un convento de clausura me fascina, esa magia del torno, esa voz que sale de él, y que te ofrece los dulces mas ricos y artesanos, después, ese torno da la vuelta trayendo consigo un papel de seda donde viene envuelto tu pedido...en fin...que como he dicho antes me fascina.







Estas magdalenas, bueno, parecidas, las compré en un convento de clausura de la preciosa ciudad de Úbeda, he intentado sacar la receta lo mas parecida posible, espero que os guste.
Con el hastag #alhábitosíhacealmonjeTS
Para ver el recopilatorio AQUI

Las cantidades que doy son para 8 pastelitos tipo magdalenas.

Necesitamos:
100 gr. de almendras molidas
25 gr. de almendras laminadas
10 gr. de harina de maíz tipo Maicena
3 claras
3 yemas
150 gr. de azúcar
Esencia de vainilla
Azúcar glass para decorar

Preparación:

Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix, echamos las yemas con el azúcar y programamos 5 minutos 60º Velocidad 3.
Pasado este  tiempo volvemos a poner 5 minutos a Velocidad 3 esta vez sin temperatura.

Añadimos el resto de ingredientes, las almendras, las claras, la harina, la esencia y y programamos 20 segundos velocidad 2.
Abrimos el vaso y terminamos de unir la mezcla con ayuda de la espátula.

Encendemos el horno para precalentar a 180º.




La masa la podemos poner en un molde pequeño redondo, o en moldes individuales, engrasados previamente, por encima ponemos almendras laminadas y cocemos en el horno 30 minutos a 170º.

Pinchamos con un palito de madera y si sale seco está listo.

Espolvoreamos con azúcar glass y listo.



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25 comentarios:

  1. Wás, Isa ! Yo no tengo máquina diabólica de esas. Pero al modo tradicional han de estar igual de buenas, seguro

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  2. ¡Que buena pinta Isa! Y en Thermomix, son facilisimas. Muy ricas. Bs.

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  3. ¡¡ Yo quiero....!! Qué rico, que bien presentadas..me encanta.
    ¿Me invitas a merendar?

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  4. Veo que hemos coincidido, yo también he hecho magdalenas, si es que las recetas de las monjas son todo un gustazo, cuando mis hijos eran pequeños les encantaba ir a por dulces a los tornos, era un poco misterioros, meter dinero y sacar dulces.
    besos,

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  5. Que ricura Isa! Me llevo un par para el desayuno de mañana! Un besito

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  6. Uffff tienen que estar deliciosas¡¡¡¡ mandame una, besos

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  7. Ay, qué ricas, me encantan las magdalenas. Me las apunto, porque pintan muy, muy bien :)

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  8. Anda que ricas!!!! Es una receta diferente para hacer magdalenas, la tengo que probar!! besoss

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  9. Estas Magdalenas van a triunfar en mi casa. Los dulces con almendra nos encantan. Además no llevan gluten así que los celiacos no tienen problemas para comer un dulce bien rico. Tienen una pinta estupenda.
    Bss

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  10. una receta estupenda¡¡ y que monas presentadas¡.
    besos crisylaura

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  11. Que ricas deben estar, me llevo unas cuantas. Un abrazo.

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  12. Qué buenas deben estar estas magdalenas. Las almendras en los postres me encantan, y ya sólo con la pinta que tienen, se comen con los ojos!^^
    Un besote!

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  13. Que delicia!!! espectacular receta monacal!!

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  14. Te han quedado preciosas estas magdalenas , de buenas ganas comería ahora alguna que otra, e parecen irresistible

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  15. Me resultaría irresistible no comer algunas de estas magdalenas tan apetecibles que has preparado.

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  16. Yo pongo el café, me voy a ver si quedan magdalenas aún!!

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  17. Que ricas! Con esas almendritas por encima... me encantan! besos!

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  18. isa, que pinta y que fácil lo has hecho. Yo lo voy a probar. AMEÉN JESÚS

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  19. Me gustan mucho tus recetas, también soy andaluza, de Sevilla aunque tengo familia en Malaga, pero coincido contigo en algo más q en la afición a La Cocina, me llamó Isabel Reina. Un saludo y gracias por tus recetas

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    1. vaya casualidad!! muchas gracias por tu comentario, besos.

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  20. Hola, tengo ganas de hacer estas magdalenas, pero no tengo harina de maiz, ¿puedo ponerle harina normal o no ponerle nada de harina? gracias!!

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    1. Hola,ponle harina de trigo de la que tengas en casa.
      Sin ningún tipo de harina no sabría decirte cómo queda.
      Gracias por visitarme

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