ARROCES,

ARROZ BASMATI AL AZAFRAN thermomix

11.1.17 Isabel Reina Cocina con Reina 1 Comentarios


En mi casa somos muy de acompañar los platos con arroz, y siempre uso de variedad el Basmati, esta receta me la encontré el otro día en una revista antigua de Thermomix y me propuse probar a ver como quedaba, y no me defraudó, queda con un sabor rico, ideal para acompañar carnes o pescados.
La receta original usa bastante mas arroz, yo para acompañar de guarnición considero que no necesitas tanto, doy cantidades para 4 personas.






Necesitamos:
25 ml de aceite de oliva virgen extra
1 clavo
1 vaina de cardamomo
1 pellizco de hebras de azafrán
1 cucharada de hierbas provenzales
Sal y Pimienta
800 ml de caldo, o agua con pastilla de caldo
170 gr. de arroz Basmati
1 palito de canela

Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite, el azafrán, el clavo , la vaina de cardamomo, la sal, la pimienta y las hierbas.
Programamos 3 minutos 100º velocidad 1
Añadimos el caldo y ponemos el cestillo con el arroz y encima la rama de canela.
Programamos 18 minutos, 100º velocidad 4 y removemos de vez en cuando el arroz.
No necesitamos parar ni abrir la thermomix, por el bocal metemos la espátula y removemos.

Pasado el tiempo sacamos el cestillo y volcamos el agua de la cocción por encima.
Lo podemos servir tal cual, o hacerlo con antelación y calentarlo en una sartén amplia con unas gotas de aceite.
El arroz Basmati aguanta bien sin pasarse, es un arroz ya de esencia algo especiado, y absorbe muy bien los sabores de los ingredientes que lleva esta receta.







Queda muy bien como acompañante de pollo a la plancha o ternera, así como de un wok de verduras variadas.

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1 comentario:

  1. Hola, Isabel, soy tocaya tuya de nombre y de apellido, también paisana de comunidad, aunque no de ciudad, tú eres malagueña y yo sevillana, disfruto con tus recetas. Gracias por publicarlas. Un saludo, Isabel Reina

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